Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Μπουγατσάκια Ζαγοράς με κρέμα μήλου

Μπουγατσάκια Ζαγοράς με κρέμα μήλου
Υπέροχη γεύση …

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μπουγατσάκια Ζαγοράς με κρέμα μήλου

Ingredients

10 Φύλλα Κρούστας
100 γρ Βούτυρο λιωμένο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
150 ml Γάλα
50 ml Κρέμα Γάλακτος
2 φύλλα ζελατίνης ή 50 γρ. σκόνη ζελέ
150 γρ. πουρέ μήλου
Κανέλα σε σκόνη
3 κ.σ. Βούτυρο
Για τον πουρέ μήλου
100 γρ. Μήλα καθαρισμένα
60 γρ. Ζάχαρη καστανή
Κανέλα
Για το πασπάλισμα
Ζάχαρη άχνη
Βανίλια σε σκόνη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

  • Για τον πουρέ μήλου

  • Για το πασπάλισμα

Narration

Μπουγατσάκια Ζαγοράς με κρέμα μήλου

Υπέροχη γεύση …

Η Ζαγορά Πηλίου είναι η περιοχή που φημίζεται για τα μήλα της. Τα μήλα τους της ποικιλία Στάρκιν ντελίσιους και τα φυρίκια είναι ΠΟΠ και πολύ νόστιμα. Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ζαγοράς είναι υπερδραστήριος και από τους πρώτος συνεταιρισμούς της Ελλάδας, με 102 χρόνια συνεχούς λειτουργίας.

Πήλιο
Το Πήλιο και η πανέμορφη Ζαγορά

Εκεί λοιπόν στην πανέμορφη Ζαγορά, το κεφαλοχώρι του Πηλίου, δοκίμασα για πρώτη φορά τα μπουγατσάκια τους καμωμένα με κρέμα μήλου και πήρα την συνταγή.

μηλιές
Οι μηλιές φορτωμένες με μήλα της ποικιλίας Στάρκιν Ντελίσιους

Η αγαπημένη μου φίλη Νανά,  που αυτή τη στιγμή βρίσκεται στην Αγία Πετρούπολη και ετοιμάζει ελληνικές συνταγές για 3 μεγάλα εστιατόρια εκεί, ανέλαβε να μου ετοιμάσει τα μπουγατσάκια με κρέμα μήλου.

Η αλήθεια είναι ότι με την μαεστρία της κατόρθωσε να τα φτιάξει πιο νόστιμα από ότι τα είχα δοκιμάσει εκεί. Έβαλε κανέλα και τα πασπάλισε με άχνη βανίλιας.

Η συνταγή δική σας…

Μπουγατσάκια Ζαγοράς με κρέμα μήλου

Από την Νανά Γκαμπούρα executive chef στο εστιατόριο «Η κουζίνα της Μαμάς Άννας» Σέρβια Κοζάνης

(Visited 393 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Ετοιμάζουμε πρώτα τον πουρέ μήλου

Βάζουμε στο μπλέντερ τα μήλα μαζί με τη καστανή ζάχαρη και την κανέλα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός.

2
Done

Βάζουμε σε κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το γάλα και το βούτυρο να ζεσταθούν και ρίχνουμε την σκόνη ζελέ μέχρι να δέσει το μείγμα.

3
Done

Τέλος ρίχνουμε τον πουρέ μήλου ανακατεύοντας πολύ καλά να αποκτήσει μια λεία υφή και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Αν θέλουμε ρίχνουμε λίγο ακόμα κανέλα.

4
Done

Απλώνουμε το πακέτο με τα φύλλα και κόβουμε σε κάθετες λωρίδες. Βάζουμε μια λωρίδα στον πάγκο και ραντίζουμε με βούτυρο, από επάνω βάζουμε μια δεύτερη λωρίδα φύλλο.

5
Done

Βάζουμε μιάμιση κουταλιά της σούπας περίπου από το μείγμα στην αρχή της λωρίδας και διπλώνουμε το φύλλο τριγωνικά μέχρι το τέλος.

6
Done

Αλείφουμε με νερό της άκρες για να κολλήσουν τα φύλλα.

7
Done

Στο ταψί στρώνουμε λαδόκολλα για να μην κολλήσουν τα μπουγατσάκια και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 170οC στην κατώτερη σχάρα για 25 με 30 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν τα φύλλα.

8
Done

Βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη που έχουμε βάλει και βανίλια και σερβίρουμε.

Sissy N.

Λαχανοντολμάδες της Κατίνας
previous
Λαχανοντολμάδες της Κατίνας
kokoretsi_mystika_epityxia_3
next
Το Kοκορέτσι και τα μυστικά για την επιτυχία του

Add Your Comment