Drive in Greece! Taste the World!

Mπουρεκάκια με σπανάκι και μανιτάρια.

1 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Mπουρεκάκια με σπανάκι και μανιτάρια.

Υλικά

1 πακέτο Φύλλο κρούστας
250 γρ. τυρί ρεγγάτο χονδροτριμμένο
Για τη γεμιση
2 κιλά σπανάκι φρέσκο
500 γρ. Φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους
1 ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι Μάραθο ψιλοκομμένο
1 μικρή ρίζα φινόκιο ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο εκλεκτό
Ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι
2 κ.σ. χυμό από λεμόνι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μαρινάδα για το ψήσιμο μανιταριών
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
3 κ.σ μπαλσάμικο
1 φλιτζανάκι του καφέ Ελαιόλαδο
Χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τη γεμιση

  • Μαρινάδα για το ψήσιμο μανιταριών

Αφήγηση

Mπουρεκάκια με σπανάκι και μανιτάρια

 Τα αρώματα της Άνοιξης μας κάνουν κλικ …

Η αλήθεια είναι ότι οι πίτες αρέσουν πολύ σε όλους. Εμείς φτιάξαμε πολύ ωραία γέμιση με « όλου του κόσμου τα καλά» και τυλίξαμε τα πιτάκια μας, σε ρολά και τα ψήσαμε στο φούρνο.

Αν θέλαμε θα μπορούσαν να γίνουν και στο τηγάνι αλλά εμείς προτιμήσαμε ψητά για το υγιεινότερο του πράγματος…

Το σίγουρο είναι ότι τα μπουρεκάκια σας θα εξαφανιστούν στο λεπτό.

Η Έφη αναγκάστηκε να ξαναφτιάξει τα μανιτάρια γιατί ήταν τόσο νόστιμα και με τη δικαιολογία να δοκιμάσουμε μήπως ήθελαν λίγο αλάτι παραπάνω, φάγαμε τα περισσότερα.

Πάντως αυτή τη μαρινάδα για τα μανιτάρια, που μας δίνει η Έφη μπορείτε να την κάνετε για να ετοιμάσετε μια πιατέλα με ψητά πλευρώτους και μάλιστα όπως είναι ζεστά μπορείτε να τα πασπαλίσετε με τυρί και είναι υπέροχα. Δοκιμάστε και με τυρί Μετσοβόνε ή χαλούμι τα μανιτάρια θα «απογειωθούν» γευστικά.

Η συνταγή δική σας.

Μπουρεκάκια με σπανάκι και μανιτάρια

Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα μανιτάρια.

2
Έτοιμο
20-30 λεπτά

Ρίχνουμε από πάνω τη μαρινάδα και ψήνουμε στο γκριλ και αέρα για 20-30 λεπτά. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι μαλακά.

3
Έτοιμο

Τα βγάζουμε σε πιατέλα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

4
Έτοιμο

Έχουμε πλύνει το σπανάκι το κόβουμε σε κομμάτια με το χέρι μας, το στραγγίζουμε.

5
Έτοιμο

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το σπανάκι μέχρι να μαραθεί και προσθέτουμε το φινόκιο, το μάραθο, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και τέλος τα μανιτάρια.

6
Έτοιμο

Ανακατεύουμε απαλά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και τελευταία βάζουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και πάλι, προσθέτουμε το τυρί και η γέμιση είναι έτοιμη.

7
Έτοιμο

Στον πάγκο απλώνουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε λωρίδες στο σχήμα που θέλουμε μικρότερα ή μεγαλύτερα.

8
Έτοιμο

Περνάμε το φύλλο με ελαιόλαδο ελαφρά απλώνουμε και το δεύτερο φύλλο και στη μέση βάζουμε 2 κ.σ. γέμιση ρολάρουμε και κλείνουμε καλά το φύλλο για να μην φύγει η γέμιση.

9
Έτοιμο

Σε ταψί απλώνουμε λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα ρολά μας.

10
Έτοιμο
20-25 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 20-25 λεπτά.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Sissy N.

Προηγούμενο
Γαρίδες κοκτέιλ μέσα σε αβοκάντο
Επόμενο
Ρέγγα καπνιστή δίπλα σε ντάκο

Πρόσθεσε την κριτική σου