Mπουρεκάκια με σπανάκι και μανιτάρια.

1 0
Mπουρεκάκια με σπανάκι και μανιτάρια.

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

1 πακέτο Φύλλο κρούστας
250 γρ. τυρί ρεγγάτο χονδροτριμμένο
Για τη γεμιση
2 κιλά σπανάκι φρέσκο
500 γρ. Φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους
1 ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένο
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι Μάραθο ψιλοκομμένο
1 μικρή ρίζα φινόκιο ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο εκλεκτό
Ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι
2 κ.σ. χυμό από λεμόνι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μαρινάδα για το ψήσιμο μανιταριών
1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
3 κ.σ μπαλσάμικο
1 φλιτζανάκι του καφέ Ελαιόλαδο
Χυμό από 1 ζουμερό λεμόνι
  • Medium

Ingredients

  • Για τη γεμιση

  • Μαρινάδα για το ψήσιμο μανιταριών

Directions

Share

Mπουρεκάκια με σπανάκι και μανιτάρια

 Τα αρώματα της Άνοιξης μας κάνουν κλικ …

Η αλήθεια είναι ότι οι πίτες αρέσουν πολύ σε όλους. Εμείς φτιάξαμε πολύ ωραία γέμιση με « όλου του κόσμου τα καλά» και τυλίξαμε τα πιτάκια μας, σε ρολά και τα ψήσαμε στο φούρνο.

Αν θέλαμε θα μπορούσαν να γίνουν και στο τηγάνι αλλά εμείς προτιμήσαμε ψητά για το υγιεινότερο του πράγματος…

Το σίγουρο είναι ότι τα μπουρεκάκια σας θα εξαφανιστούν στο λεπτό.

Η Έφη αναγκάστηκε να ξαναφτιάξει τα μανιτάρια γιατί ήταν τόσο νόστιμα και με τη δικαιολογία να δοκιμάσουμε μήπως ήθελαν λίγο αλάτι παραπάνω, φάγαμε τα περισσότερα.

Πάντως αυτή τη μαρινάδα για τα μανιτάρια, που μας δίνει η Έφη μπορείτε να την κάνετε για να ετοιμάσετε μια πιατέλα με ψητά πλευρώτους και μάλιστα όπως είναι ζεστά μπορείτε να τα πασπαλίσετε με τυρί και είναι υπέροχα. Δοκιμάστε και με τυρί Μετσοβόνε ή χαλούμι τα μανιτάρια θα «απογειωθούν» γευστικά.

Η συνταγή δική σας.

Μπουρεκάκια με σπανάκι και μανιτάρια

Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονος

 

Steps

1
Done

Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα μανιτάρια.

2
Done
20-30 λεπτά

Ρίχνουμε από πάνω τη μαρινάδα και ψήνουμε στο γκριλ και αέρα για 20-30 λεπτά. Τα μανιτάρια πρέπει να είναι μαλακά.

3
Done

Τα βγάζουμε σε πιατέλα, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

4
Done

Έχουμε πλύνει το σπανάκι το κόβουμε σε κομμάτια με το χέρι μας, το στραγγίζουμε.

5
Done

Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το σπανάκι μέχρι να μαραθεί και προσθέτουμε το φινόκιο, το μάραθο, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι και τέλος τα μανιτάρια.

6
Done

Ανακατεύουμε απαλά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και τελευταία βάζουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε και πάλι, προσθέτουμε το τυρί και η γέμιση είναι έτοιμη.

7
Done

Στον πάγκο απλώνουμε τα φύλλα και τα κόβουμε σε λωρίδες στο σχήμα που θέλουμε μικρότερα ή μεγαλύτερα.

8
Done

Περνάμε το φύλλο με ελαιόλαδο ελαφρά απλώνουμε και το δεύτερο φύλλο και στη μέση βάζουμε 2 κ.σ. γέμιση ρολάρουμε και κλείνουμε καλά το φύλλο για να μην φύγει η γέμιση.

9
Done

Σε ταψί απλώνουμε λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα ρολά μας.

10
Done
20-25 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 20-25 λεπτά.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Sissy N.

previous
Γαρίδες κοκτέιλ μέσα σε αβοκάντο
next
Ρέγγα καπνιστή δίπλα σε ντάκο
previous
Γαρίδες κοκτέιλ μέσα σε αβοκάντο
next
Ρέγγα καπνιστή δίπλα σε ντάκο

Add Your Comment