Drive in Greece! Taste the World!

Μύδια Θεσσαλονίκης αχνιστά
Εύκολη και νόστιμη γευστική δημιουργία με μύδια φρέσκα του τόπου μας…

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Μύδια Θεσσαλονίκης αχνιστά

Ingredients

1.200 γρ. φρέσκα μύδια με το κέλυφος
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε ροδέλες
2 Ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες σε ροδέλες
1 σκελίδα Σκόρδο ολόκληρη
100 ml. κρασί λευκό , ασύρτικο ή μαλαγουζιά
1 πρέζα Ρίγανη
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
Για το φινίρισμα
Καπνιστή πάπρικα
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το φινίρισμα

Narration

Μύδια Θεσσαλονίκης αχνιστά

Εύκολη και νόστιμη γευστική δημιουργία με μύδια φρέσκα του τόπου μας…

Καλοκαιρινή ψαρολιχουδιά που απόλαυσα σε μια από τις γευσιγνωστικές μου αποδράσεις με την φίλη μου την Ελένη Αντωνιάδου, στο πρόσφατο ταξίδι μου στην Θεσσαλονίκη. Εκείνη με πήγε στα αγαπημένα της, την επόμενη φορά όμως θα την πάω στα δικά μου αγαπημένα της Θεσσαλονίκης που είναι το Αγιολί, για να απολαύσουμε γευστικά το δειλινό στον Θερμαϊκό…

Πάντως τα μύδια πολύ μου άρεσαν όπως και άλλες ψαρολιχουδιές της γνωστής ψαροταβέρνας στην Νέα Κρήνη Θεσσαλονίκης.

Μας εμπιστεύτηκαν την συνταγή και την μοιράζομαι μαζί σας.

thessaloniki

Μύδια Θεσσαλονίκης «Αχνιστά»

Από την γνωστή ταβέρνα «Περί Ιχθύων», Νέα Κρήνη Θεσσαλονίκη

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 91 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Βάζουμε όλα τα μύδια σε ένα σουρωτό και αφήνουμε το νερό να τρέχει συνεχώς.

2
Done

Με βουρτσάκι τα καθαρίζουμε ένα ένα και τραβάμε τα μουστάκια τους.

3
Done

Το κέλυφος πρέπει να είναι καθαρό.

4
Done

Βάζουμε τα μύδια σε ένα μπολ.

5
Done

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε ροδέλες ντομάτας, πιπεριάς και κρεμμυδιού να σοταριστούν ελαφρά με το ελαιόλαδο και «σβήνουμε» με κρασί.

6
Done

Δυναμώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε τα μύδια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τριμμένο πιπέρι.

7
Done
5 λεπτά

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τα μύδια να «αχνιστούν» για 5 λεπτά χωρίς να προσθέσουμε νερό γιατί έχουν το δικό τους.

8
Done

Μόλις τα μύδια ανοίξουν τα βάζουμε σε μια πιατέλα και τα περιχύνουμε με το ζωμό τους.

9
Done

Πασπαλίζουμε την πιατέλα με καπνιστή πάπρικα και αν θέλουμε στο κέντρο του πιάτου πασπαλίζουμε με άγρια μυριστικά για έξτρα άρωμα.

10
Done

Προσοχή όσα μύδια δεν ανοίξουν στο άχνισμα τα πετάμε.

TasteDriver

kalasouna-pie
previous
Πίτα καλασούνα
meatballs-from-veria
next
Ξεστημένοι κεφτέδες της Βέροιας

Add Your Comment