Υλικά
-
Για 4 άτομα
-
60 γρ. πιπεριές Φλωρίνηςκομμένες σε πλάγιες λεπτές φέτες
-
80 γρ. πιπεριές καυτερές chiliκομμένες σε πλάγιες λεπτές φέτες
-
20 γρ. ξερό κρεμμύδιψιλοκομμένο
-
2 σκελίδες Σκόρδοκομμένες σε λεπτές φετούλες
-
80 ml Ελαιόλαδοεκλεκτό
-
10 γρ. μαϊντανόψιλοκομμένο
-
10 γρ. Βασιλικόψιλοκομμένο
-
3 Ντομάτεςξεφλουδισμένες και ξεσποριασμένες κομμένες σε πλάγιες λεπτές φέτες
-
400 γρ. μακαρόνιαΝο 6
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
ποικιλία πιπεριών
-
Για το φινίρισμα
-
Κορφούλες φρέσκου βασιλικού για extra άρωμα
Αφήγηση
Νηστίσιμη Μακαρονάδα Arabbiata
Γεύση που ξετρελαίνει … ειδικά την περίοδο των νηστειών΄, που νομίζουμε ότι δεν έχουμε πολλές εναλλακτικές. Αυτό δεν είναι σωστό το αντίθετο συμβαίνει. Γιαυτό εμείς θα σας δώσουμε πολλές ιδέες για να περνάτε όμορφα… έστω και νηστεύοντας.
Η μακαρονάδα μας έχει άρωμα, χρώματα χαρούμενα, είναι εύκολη και προπαντός νόστιμη. Σκανδαλίστηκα τόσο που ξέχασα την διατροφή που κάνω με σούπες για να χάσω λίγα κιλά… Πάντως άξιζε η αμαρτία γιατί πραγματικά αυτή η μακαρονάδα χαρίζει ένα παιχνίδισμα όλων των αισθήσεων. Να ένα μυστικό για να «κερδίσετε» αυτούς που αγαπάτε …
Από τον Σώζων Μανωλέσσο, executive chef
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
4-5 λεπτά
|
Φτιάχνουμε πρώτα την σάλτσα μας.Σε φαρδιά κατσαρόλα σοτάρουμε τις πιπεριές σε ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά. |
|
2
Έτοιμο
2 λεπτά
|
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε να σοταριστούν για 2 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. |
|
3
Έτοιμο
10-12 λεπτά
|
Προσθέτουμε τις τομάτες και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10-12 λεπτά ρίχνοντας αλάτι και την ποικιλία πιπεριών . Ανακατεύουμε ελαφρά και χαμηλώνουμε την φωτιά. |
|
4
Έτοιμο
2 λεπτά
|
Μετά από 2 λεπτά προσθέτουμε και τα φρέσκα μυρωδικά. |
|
5
Έτοιμο
6 λεπτά
|
Παράλληλα σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε για 6 λεπτά περίπου. |
|
6
Έτοιμο
|
Σουρώνουμε τα μακαρόνια και με λαβίδα τα ρίχνουμε στην σάλτσα γυρίζοντάς ώστε η σάλτσα να πάει παντού. |
|
7
Έτοιμο
|
Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο πιπέρι ακόμα ή και αλάτι. |
|
8
Έτοιμο
|
Όπως είναι ζεστά σερβίρουμε. |
|
9
Έτοιμο
|
ΣερβίρισμαΟ καλύτερος τρόπος σερβιρίσματος των μακαρονιών που πραγματικά κάνει την διαφορά στην εμφάνιση του πιάτου μας είναι να δημιουργήσουμε φωλιές . Είναι πολύ απλό αφού με την πιρούνα των ζυμαρικών στριφογυρίζουμε μια μικρή ποσότητα από μακαρόνια μέχρι να σχηματιστεί ένα μικρός κύλινδρος. Στο κάθε πιάτο βάζουμε τρεις ή τέσσερις κυλίνδρους. Στην καρδιά βάζουμε και μια κορφούλα βασιλικού. |
|
10
Έτοιμο
|
Μικρά ΜυστικάΕάν δεν έχουμε φρέσκες chili πιπεριές βάζουμε μόνο πιπεριές Φλωρίνης και απλά προσθέτουμε μπούκουβο ξερό. Αν μας αρέσουν οι ελίτσες μπορούμε να βάλουμε λίγες μαύρες φετούλες. Aν δεν νηστεύετε μπορείτε να ρίξετε λίγο πριν από το σερβίρισμα και λίγο φέτα ψιλοτριμμένη. Τα λαχανικά «αποδίδουν» καλύτερα σε άρωμα και γεύση όταν είναι κομμένα emince, σε πλάγιες κομμένες φέτες. Η ποικιλία επίσης πιπεριών χαρίζει άρωμα ξεχωριστό και γεύση. |
