Υλικά
-
125 ml Αραβοσιτέλαιο
-
200 ml γάλα αμυγδάλου
-
130 ml χυμό από φρέσκα πορτοκάλια
-
ξύσμα από 2 φρέσκα πορτοκάλια
-
185 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
-
1 κ.γ. εσάνς βανίλιας
-
300 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσειςκοσκινισμένο
-
2 κ.γ. Baking powder
-
Για το γλάσο
-
90 γρ Ζάχαρη άχνη
-
2 κ.σ χυμό πορτοκάλι
Αφήγηση
Νηστίσιμο Κέικ πορτοκαλιού
Πανεύκολο και vegan
Όλα τα αρώματα, τα χρώματα και οι γεύσεις «κλεισμένες» σε ένα κέικ για να συνοδεύσει τον πρωινό ή απογευματινό καφέ σας. Είναι νηστίσιμο αλλά και vegan και πολύ νόστιμο.
Η Τερέζα που έφτιαξε το κέικ είναι από τα αστέρια της ζαχαροπλαστικής. Την παρακολουθώ από τότε που ήταν σπουδάστρια και έχει κάνει μεγάλη πρόοδο.
Τώρα είναι ζαχαροπλάστης στο αγαπημένο μου ζαχαροπλαστείο Μαλεμπί, στη Γλυφάδα. Τα γλυκά τους είναι πολίτικα με αυθεντικές συνταγές και πολύ μου αρέσουν. Το καζάν ντιπί, το μαλεμπί, το κιουνεφέ με βουβαλίσιο καϊμάκι είναι από τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει εκτός Κωνσταντινούπολης.
Χαίρομαι για την Τερέζα γιατί είναι ταλαντούχα και συνάμα ευγενέστατη και καλό παιδί. Είμαι σίγουρη ότι θα εξελιχθεί πολύ και θα διαπρέψει.
Είσαι αστέρι είμαι σίγουρη ότι θα θριαμβεύσεις.
Σε αυτό το κέικ αντικαθιστούμε το γάλα με χυμό αμυγδάλου οπότε είναι νηστίσιμο και πολύ πιο αρωματικό.
Η συνταγή πανεύκολη την μοιράζομαι μαζί σας.
Κέικ πορτοκαλιού
Από την Τερέζα Μπιλιώνα, ζαχαροπλάστη, Ζαχαροπλαστείο Μαλεμπί, Α. Γλυφάδα, Αθήνα
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε δυνατά με σύρμα χειρός. |
|
2
Έτοιμο
|
Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα που έχουμε ελαφρά αλευρώσει. |
|
3
Έτοιμο
45-50 λεπτά
|
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 45-50 λεπτά. |
|
4
Έτοιμο
|
Αφήνουμε να κρυώσει και βγάζουμε από τη φόρμα |
|
5
Έτοιμο
|
Ετοιμάζουμε το γλάσο.Σε μπολ ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με το χυμό πορτοκαλιού και περιχύνουμε το κέικ. |
