Υλικά
-
1/2 κιλό αμπελόφυλλα
-
300 γρ. Ρύζι
-
1 ματσάκι Άνηθοςψιλοκομμένο
-
1 ματσάκι μαϊντανόψιλοκομμένο
-
1 ματσάκι Δυόσμοψιλοκομμένο
-
1 μέτριο κολοκύθιτριμμένο
-
3 ώριμες Ντομάτεςτριμμένες
-
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδιατριμμένα
-
9 κ.σ Ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
-
Κύμινο
-
Χυμό από 1 λεμόνι
Αφήγηση
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα – Γεύση που μένει!!!
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα
Από τον Πατούχα της αυθεντικής κρητικής ταβέρνας στην Αθήνα
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
3 λεπτά
|
Σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει «ζεματάμε» για 3 λεπτά τα φρέσκα αμπελόφυλλα. |
|
2
Έτοιμο
|
Τα σουρώνουμε και τα απλώνουμε με το κοτσανάκι προς τα κάτω. |
|
3
Έτοιμο
|
Ετοιμάζουμε την γέμιση σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε όλα τα υλικά μαζί προσθέτοντας τις 5 κουταλιές ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. |
|
4
Έτοιμο
|
Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και ανάβουμε το μάτι σε μέτρια θερμοκρασία. |
|
5
Έτοιμο
5 λεπτά
|
Τα σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. |
|
6
Έτοιμο
|
Με ένα κουταλάκι βάζουμε λίγη γέμιση σε κάθε αμπελόφυλλο και τυλίγουμε σε ντολμαδάκια. |
|
7
Έτοιμο
|
Τα βάζουμε στη σειρά στην κατσαρόλα βάζοντας ένα πιάτο από πάνω να μην μας διαλύσουν κατά το βράσιμο. |
|
8
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε 3 ποτήρια καυτό νερό, το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού. |
|
9
Έτοιμο
1 ώρα
|
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για μία ώρα !! |
|
10
Έτοιμο
|
Κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο τα ντολμαδάκια μας. |
|
11
Έτοιμο
|
Τα σερβίρουμε σε πιάτο μαζί με γιαούρτι και δύοσμο. |
|
12
Έτοιμο
|
Είναι μούρλια… |
|
13
Έτοιμο
|
TipsΓια να μην κολλήσουν στην κατσαρόλα τα ντολμαδάκια μας στρώνουμε τα αγαπημένα μας αρωματικά κλωνάρια άνηθου, μαιντανού, δυόσμου για δυνατό άρωμα ή ακόμα αμπελόφυλλα και δύο τρία φυλλαράκια φασκόμηλου. |
