Drive in Greece! Taste the World!

Ντολμαδάκια της γιαγιάς
Τα καλύτερα ντολμαδάκια!! Δείτε και βίντεο πως τα τυλίγουμε

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Ντολμαδάκια της γιαγιάς

Υλικά

αμπελόφυλλα μέτρια τα οποία τα πλένουμε και τα ζεματάμε –προσοχή δεν τα βράζουμε
½ κιλό ρύζι γλασέ
1 ματσάκι ή 8 τεμ πράσινα Κρεμμύδια καλά ψιλοκομμένα
¼ από μεγάλο ματσάκι Δυόσμο καλά ψιλοκομμένο
¼ ματσάκι Άνηθος ή μάραθο ψιλοκομμένο
¼ από μεγάλο ματσάκι μαϊντανό καλά ψιλοκομμένο
1 κ.γ μαύρο πιπέρι
1 κ.γ φουσκωτό αλάτι
Χυμό από 2 μέτρια λεμόνια
½ φλυτζάνι Ελαιόλαδο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Ντολμαδάκια της γιαγιάς – Τα καλύτερα ντολμαδάκια!! Δείτε και βίντεο πως τα τυλίγουμε

Τα καλύτερα ντολμαδάκια που θα φάτε ποτέ!!

Για να γίνουν καλά τα ντολμαδάκια χρειάζονται αγνά συστατικά, πείρα στο τύλιγμα και αγάπη στο φτιάξιμο. Η γιαγιά, μας φτιάχνει τα καλύτερα ντολμαδάκια και μας επέτρεψε να καταγράψουμε όχι μόνο την συνταγή αλλά και τον τρόπο τυλίγματος που θα μπορέσετε να δείτε στο βίντεο μέσα στην συνταγή.

Τα υλικά με το μάτι όπως λέει—θα βγουν δύο πολύ ωραίες γεμάτες πιατέλες με ντολμαδάκια τα οποία εμείς τα εξαφανίζουμε μέχρι να πεις κύμινο….

dolmadakia-ingredients

Τα αμπελόφυλλα πάλι από τον κήπο της.. από τις αγαπημένες της κληματαριές που τις καλημερίζει κάθε πρωί και όπως λέει.. την καταλαβαίνουν.. και δεν έχουμε καμία αμφιβολία για αυτό!

Από την περίφημη Σουφλιώτισσα μαγείρισσα  Σουλτάνα Παπατσαρούχα

Δείτε στο βίντεο πως τα τυλίγουμε:

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Κόβουμε όλα τα χορταρικά πολύ καλά και τα τρίβουμε με το χέρι χωρίς να τα βράσουμε. Τα βάζουμε όλα μαζί με το ρύζι, το πιπέρι, το αλάτι και το λάδι μέσα σε μια λεκάνη και τα ανακατεύουμε με το χέρι.

2
Έτοιμο

Βάζουμε πολύ λίγο νερό επίσης και ρίχνουμε λίγο χυμό από τα λεμόνια. Αφού τα ανακατέψουμε με το χέρι, απλώνουμε τα αμπελόφυλλα με προσοχή ένα – ένα σε ένα δίσκο και βάζουμε μια καλή ποσότητα στην μέση του φύλλου. Τυλίγουμε το φύλλο διπλώνοντας τις δύο άκρες του και τυλίγοντας το υπόλοιπο με το χέρι.

3
Έτοιμο

Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε 2-3 στρώσεις από ντολμαδάκια.

4
Έτοιμο

Από πάνω βάζουμε ένα πιάτο και πάνω από το πιάτο ένα φλιτζάνι γεμάτο με νερό για να κρατήσει τα ντολμαδάκια για να μην διαλυθούν.

5
Έτοιμο

Γεμίζουμε με ζεστό νερό και βάζουμε και το υπόλοιπο λάδι και τον χυμό λεμονιού μέχρι να σκεπαστούν τα ντολμαδάκια.

6
Έτοιμο

Ελέγχουμε τα ντολμαδάκια αν έχουν βράσει. Βλέπουμε το ρύζι και αφαιρούμε από επάνω αρχικά το φλιτζάνι με το νερό και στην συνέχεια μετά από λίγη ώρα και το πιάτο. Αν θέλουμε να γίνουν σπυρωτά, τα βγάζουμε πιο γρήγορα, διαφορετικά περιμένουμε να πάρουν ακόμη καμιά βράση, ώστε να σωθεί το νερό και μετά σβήνουμε την φωτιά.

7
Έτοιμο

Τα τοποθετούμε σε ένα δίσκο αναποδογυρίζοντας την κατσαρόλα όπως την φωτογραφία.

8
Έτοιμο

Καλή όρεξη.

9
Έτοιμο

Μικρά Μυστικά

Για να γίνουν καλά τα ντολμαδάκια δεν θα πρέπει να τα τυλίγεται πολύ σφιχτά για να έχει χώρο το ρύζι να απλωθεί με το βράσιμο

TasteDriver

zucchini - meatballs-with-feta-cheese
Προηγούμενο
Κολοκυθοκεφτέδες του αγρού με φέτα
mastic-cream
Επόμενο
Κρέμα Μαστίχας Χίου με παραδοσιακό σάμαλι και γλυκό βύσσινο

Πρόσθεσε την κριτική σου