Drive in Greece! Taste the World!

Ντολμαδάκια της γιαγιάς
Τα καλύτερα ντολμαδάκια!! Δείτε και βίντεο πως τα τυλίγουμε

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ντολμαδάκια της γιαγιάς

Ingredients

αμπελόφυλλα μέτρια τα οποία τα πλένουμε και τα ζεματάμε –προσοχή δεν τα βράζουμε
½ κιλό ρύζι γλασέ
1 ματσάκι ή 8 τεμ πράσινα Κρεμμύδια καλά ψιλοκομμένα
¼ από μεγάλο ματσάκι Δυόσμο καλά ψιλοκομμένο
¼ ματσάκι Άνηθος ή μάραθο ψιλοκομμένο
¼ από μεγάλο ματσάκι μαϊντανό καλά ψιλοκομμένο
1 κ.γ μαύρο πιπέρι
1 κ.γ φουσκωτό αλάτι
Χυμό από 2 μέτρια λεμόνια
½ φλυτζάνι Ελαιόλαδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Ντολμαδάκια της γιαγιάς – Τα καλύτερα ντολμαδάκια!! Δείτε και βίντεο πως τα τυλίγουμε

Τα καλύτερα ντολμαδάκια που θα φάτε ποτέ!!

Για να γίνουν καλά τα ντολμαδάκια χρειάζονται αγνά συστατικά, πείρα στο τύλιγμα και αγάπη στο φτιάξιμο. Η γιαγιά, μας φτιάχνει τα καλύτερα ντολμαδάκια και μας επέτρεψε να καταγράψουμε όχι μόνο την συνταγή αλλά και τον τρόπο τυλίγματος που θα μπορέσετε να δείτε στο βίντεο μέσα στην συνταγή.

Τα υλικά με το μάτι όπως λέει—θα βγουν δύο πολύ ωραίες γεμάτες πιατέλες με ντολμαδάκια τα οποία εμείς τα εξαφανίζουμε μέχρι να πεις κύμινο….

dolmadakia-ingredients

Τα αμπελόφυλλα πάλι από τον κήπο της.. από τις αγαπημένες της κληματαριές που τις καλημερίζει κάθε πρωί και όπως λέει.. την καταλαβαίνουν.. και δεν έχουμε καμία αμφιβολία για αυτό!

Από την περίφημη Σουφλιώτισσα μαγείρισσα  Σουλτάνα Παπατσαρούχα

Δείτε στο βίντεο πως τα τυλίγουμε:

 

(Visited 70 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Κόβουμε όλα τα χορταρικά πολύ καλά και τα τρίβουμε με το χέρι χωρίς να τα βράσουμε. Τα βάζουμε όλα μαζί με το ρύζι, το πιπέρι, το αλάτι και το λάδι μέσα σε μια λεκάνη και τα ανακατεύουμε με το χέρι.

2
Done

Βάζουμε πολύ λίγο νερό επίσης και ρίχνουμε λίγο χυμό από τα λεμόνια. Αφού τα ανακατέψουμε με το χέρι, απλώνουμε τα αμπελόφυλλα με προσοχή ένα – ένα σε ένα δίσκο και βάζουμε μια καλή ποσότητα στην μέση του φύλλου. Τυλίγουμε το φύλλο διπλώνοντας τις δύο άκρες του και τυλίγοντας το υπόλοιπο με το χέρι.

3
Done

Βάζουμε στην κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε 2-3 στρώσεις από ντολμαδάκια.

4
Done

Από πάνω βάζουμε ένα πιάτο και πάνω από το πιάτο ένα φλιτζάνι γεμάτο με νερό για να κρατήσει τα ντολμαδάκια για να μην διαλυθούν.

5
Done

Γεμίζουμε με ζεστό νερό και βάζουμε και το υπόλοιπο λάδι και τον χυμό λεμονιού μέχρι να σκεπαστούν τα ντολμαδάκια.

6
Done

Ελέγχουμε τα ντολμαδάκια αν έχουν βράσει. Βλέπουμε το ρύζι και αφαιρούμε από επάνω αρχικά το φλιτζάνι με το νερό και στην συνέχεια μετά από λίγη ώρα και το πιάτο. Αν θέλουμε να γίνουν σπυρωτά, τα βγάζουμε πιο γρήγορα, διαφορετικά περιμένουμε να πάρουν ακόμη καμιά βράση, ώστε να σωθεί το νερό και μετά σβήνουμε την φωτιά.

7
Done

Τα τοποθετούμε σε ένα δίσκο αναποδογυρίζοντας την κατσαρόλα όπως την φωτογραφία.

8
Done

Καλή όρεξη.

9
Done

Μικρά Μυστικά

Για να γίνουν καλά τα ντολμαδάκια δεν θα πρέπει να τα τυλίγεται πολύ σφιχτά για να έχει χώρο το ρύζι να απλωθεί με το βράσιμο

TasteDriver

zucchini - meatballs-with-feta-cheese
previous
Κολοκυθοκεφτέδες του αγρού με φέτα
mastic-cream
next
Κρέμα Μαστίχας Χίου με παραδοσιακό σάμαλι και γλυκό βύσσινο

Add Your Comment