Υλικά
-
1.250 γρ. ντοματάκιαΚώτικα ή μικρά πομοντόρο
-
1.250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
-
1 φλιτζάνι τσαγιού Νερό
-
3 Στικ Βανίλιαςή βανιλίνες
-
20 Αμύγδαλαολόκληρα ασπρισμένα
-
1 κ.γ. Χυμό Λεμονιού
-
1 ξυλάκι κανέλαή γαρύφαλλα
Αφήγηση
Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού
Γλυκάκι με άρωμα καλοκαιρινό. Πρωτότυπο αφού την ντομάτα την έχουμε συνηθίσει στις σαλάτες, τις σάλτσες και στο φαγητό. Στα Δωδεκάνησα όμως συναντάμε τα ντοματάκια του στην γλυκιά τους εκδοχή και πολύ μας άρεσαν.
Με την Νάνσυ στην κουζίνα τα φτιάξαμε και ήταν μούρλια. Εμείς σας δίνουμε την συνταγή εσείς βάζετε τα υλικά και την αγάπη σας.
Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού
Από την Νάνσυ Καρανικόλα του ξενοδοχείου Marilen, Άλιντα Λέρου
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
1 λεπτό
|
Βράζουμε τα ντοματάκια σε νερό για 1 λεπτό τα στραγγίζουμε και τα αραδιάζουμε σε πιατέλα. |
|
2
Έτοιμο
|
Τα ξεφλουδίζουμε με μαχαιράκι και αφαιρούμε προσεκτικά τα σπόρια. |
|
3
Έτοιμο
24 ώρες
|
Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με 250 γρ. ζάχαρη και τις αφήνουμε για 24 ώρες να σφίξουν. |
|
4
Έτοιμο
|
Στα υγρά που βγαίνουν από τις ντομάτες προσθέτουμε το νερό και το βράζουμε σε κατσαρόλα με την υπόλοιπη ζάχαρη προσθέτοντας την κανέλα και τα γαρύφαλλα και ανακατεύουμε μέχρι να «δέσει». |
|
5
Έτοιμο
|
Γεμίζουμε κάθε ντοματάκι με ένα αμύγδαλο. |
|
6
Έτοιμο
3 λεπτά
|
Βάζουμε τα ντοματάκια στο σιρόπι της ζάχαρης και τα βράζουμε για 3 λεπτά. |
|
7
Έτοιμο
|
Τα κατεβάζουμε από την φωτιά. |
|
8
Έτοιμο
|
Αφήνουμε τα ντοματάκια στην κατσαρόλα μέχρι την επόμενη μέρα και το πρωί προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και την βανίλια. |
|
9
Έτοιμο
1 ώρα
|
Το γλυκό μας είναι έτοιμο και γεμίζουμε με αυτό τα αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία στο φούρνο στους 50οC για 1 ώρα. |
|
10
Έτοιμο
|
Κλείνουμε σφιχτά και αναποδογυρίζουμε για μια νύκτα. |
|
11
Έτοιμο
|
Διατηρούνται σε ντουλάπι σε δροσερό μέρος όλο τον χρόνο. |
