Ingredients
-
1.250 γρ. ντοματάκιαΚώτικα ή μικρά πομοντόρο
-
1.250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
-
1 φλιτζάνι τσαγιού Νερό
-
3 Στικ Βανίλιαςή βανιλίνες
-
20 Αμύγδαλαολόκληρα ασπρισμένα
-
1 κ.γ. Χυμό Λεμονιού
-
1 ξυλάκι κανέλαή γαρύφαλλα
Directions
Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού
Γλυκάκι με άρωμα καλοκαιρινό. Πρωτότυπο αφού την ντομάτα την έχουμε συνηθίσει στις σαλάτες, τις σάλτσες και στο φαγητό. Στα Δωδεκάνησα όμως συναντάμε τα ντοματάκια του στην γλυκιά τους εκδοχή και πολύ μας άρεσαν.
Με την Νάνσυ στην κουζίνα τα φτιάξαμε και ήταν μούρλια. Εμείς σας δίνουμε την συνταγή εσείς βάζετε τα υλικά και την αγάπη σας.
Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού
Από την Νάνσυ Καρανικόλα του ξενοδοχείου Marilen, Άλιντα Λέρου
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Steps
|
1
Done
1 λεπτό
|
Βράζουμε τα ντοματάκια σε νερό για 1 λεπτό τα στραγγίζουμε και τα αραδιάζουμε σε πιατέλα. |
|
2
Done
|
Τα ξεφλουδίζουμε με μαχαιράκι και αφαιρούμε προσεκτικά τα σπόρια. |
|
3
Done
24 ώρες
|
Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με 250 γρ. ζάχαρη και τις αφήνουμε για 24 ώρες να σφίξουν. |
|
4
Done
|
Στα υγρά που βγαίνουν από τις ντομάτες προσθέτουμε το νερό και το βράζουμε σε κατσαρόλα με την υπόλοιπη ζάχαρη προσθέτοντας την κανέλα και τα γαρύφαλλα και ανακατεύουμε μέχρι να «δέσει». |
|
5
Done
|
Γεμίζουμε κάθε ντοματάκι με ένα αμύγδαλο. |
|
6
Done
3 λεπτά
|
Βάζουμε τα ντοματάκια στο σιρόπι της ζάχαρης και τα βράζουμε για 3 λεπτά. |
|
7
Done
|
Τα κατεβάζουμε από την φωτιά. |
|
8
Done
|
Αφήνουμε τα ντοματάκια στην κατσαρόλα μέχρι την επόμενη μέρα και το πρωί προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και την βανίλια. |
|
9
Done
1 ώρα
|
Το γλυκό μας είναι έτοιμο και γεμίζουμε με αυτό τα αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία στο φούρνο στους 50οC για 1 ώρα. |
|
10
Done
|
Κλείνουμε σφιχτά και αναποδογυρίζουμε για μια νύκτα. |
|
11
Done
|
Διατηρούνται σε ντουλάπι σε δροσερό μέρος όλο τον χρόνο. |
