Drive in Greece! Taste the World!

Ντομάτες γεμιστές με αυγά σκράμπλ

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Ντομάτες γεμιστές με αυγά σκράμπλ

Υλικά

8 Αυγά
150 γρ. κρέμα γάλακτος light
1½ κ.σ. Βούτυρο
2 πρέζες Μοσχοκάρυδο
Αλάτι
πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Μισό ματσάκι σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα
4 ντομάτες μέτριες
ψωμί brioche
½ ματσάκι Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο
πάπρικα καπνιστή
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το σερβίρισμα

Αφήγηση

Ντομάτες γεμιστές με αυγά σκράμπλ

Καλοκαιρινή λιχουδιά

Τα αυγά σκράμπλ αρέσουν και όταν τα ζεστά αυγά δένουν με τις δροσερές ντομάτες το αποτέλεσμα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Τα ψωμάκια μπριός συμπληρώνουν τη βουτυρένια γεύση. Ο σολωμός επίσης πάει πολύ και θα μπορούσαμε να τον σερβίρουμε δίπλα στις γεμιστές ντομάτες. Το προσούτο επίσης δένει πολύ με τις γεύσεις των αυγών όπως και το τυρί που μπορούμε να γκραντινάρουμε στο φούρνο, απλώνοντας πάνω στο μπριός.

Η Χρυσούλα του ξενοδοχείου Γανυμήδης, στο Γαλαξίδι που φημίζεται για το πρωινό της κάποιες φορές συμπεριλαμβάνει αυτή τη συνταγή στην παλέτα των πρωτότυπων γεύσεων του πρωινού.

Ντομάτες γεμιστές με αυγά σκράμπλ

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, ξενοδοχείο Γανυμήδης, Γαλαξίδι

Βήματα

1
Έτοιμο

Παίρνουμε τις ντομάτες και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι το επάνω μέρος, σαν καπελάκι.

2
Έτοιμο

Παίρνουμε τις ντομάτες και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι το επάνω μέρος, σαν καπελάκι.

3
Έτοιμο

Παίρνουμε τις ντομάτες και κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι το επάνω μέρος, σαν καπελάκι.

4
Έτοιμο

Σε μεγάλο μπολ σπάμε τα αυγά και χτυπάμε ελαφρά με το σύρμα ρίχνουμε αλάτι, φρεσκοτριμμένα πιπέρια και μοσχοκάρυδο.

5
Έτοιμο

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να κάνει φουσκάλες.

6
Έτοιμο
2-3 λεπτά

Τότε ρίχνουμε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινο κουτάλι για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει χωρίς όμως να παραψηθεί και να πάρει χρώμα.

7
Έτοιμο

Μόλις το κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε ελαφρά.

8
Έτοιμο

Στο τέλος, προσθέτουμε λίγο σχοινόπρασο και ανακατεύουμε και πάλι ελαφρά.

9
Έτοιμο

Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις ντομάτες με τα αυγά σκράμπλ.

10
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και δίπλα βάζουμε το καπάκι της ντομάτας. Ολόγυρα από τη ντομάτα ρίχνουμε πάπρικα καπνιστή.

11
Έτοιμο

Σερβίρουμε αν θέλουμε με ψωμί μπριός που είναι η τέλεια αρμονία.

TasteDriver

Προηγούμενο
Φουρτάλια Ανδριώτικη
Επόμενο
Κραπφεν με σοκολάτα και καρύδια

Πρόσθεσε την κριτική σου