Drive in Greece! Taste the World!

Ντοματοκεφτέδες ή αλλιώς ντοματοτηγανήτες

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ντοματοκεφτέδες ή αλλιώς ντοματοτηγανήτες

Ingredients

1 κιλό ντοματάκια κομμένα στα 4
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι Φρέσκα Φύλλα δυόσμου
1 ματσάκι Άνηθος ψιλοκομμένος
μισή φρατζόλα Ψωμί μπαγιάτικο
1 κ.σ. Πελτέ ντομάτας
1 πρέζα Μαγειρική σόδα
1 ποτήρι Νερό
λίγο Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το τηγάνισμα
Ελαιόλαδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το τηγάνισμα

Narration

Νοστιμιά «στο κόκκινο»

 

Μια γευστική δημιουργία που γίνεται στη στιγμή. Ανήκει θα λέγαμε στην κουζίνα «povera» αφού χρησιμοποιούμε φτωχικές πρώτες ύλες για να την φτιάξουμε. Την συνταγή μου έδωσε ο Γιάννης Συρίγος από την Θηρασιά αλλά εμείς την φτιάξαμε και την απολαύσαμε στην αγαπημένη μου Εύβοια, στη Κορασίδα.

Καλύτερα είναι να χρησιμοποιήσετε ντοματάκια που είναι πιο νόστιμα αν τύχει μάλιστα να βρείτε αργότερα στις αρχές του καλοκαιριού άνυδρα τότε γίνεται όνειρο…ntomatokeftedes_ntomatotiganites_4

Πάντως οι ντοματοκεφτέδες δεν πλάθονται όταν είναι αυθεντικοί αλλά γίνονται χυλός που τον ρίχνουμε με κουτάλι σε καυτό ελαιόλαδο… αυτός είναι ο λόγος που λέγονται ντοματοτηγανίτες…

Aν θέλουμε τρίβουμε και λίγο τυρί φέτα πάνω από τους ντοματοκεφτέδες.

Η συνταγή δική σας.

 

Ντοματοκεφτέδες ή αλλιώς ντοματοτηγανίτες

Από τον Γιάννη Συρίγο, από τον Μανωλά, Θηρασιάς

(Visited 123 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
20 λεπτά

Σε ένα μπολ με νερό βάζουμε το ψωμί και το αφήνουμε να μουλιάσει για 20 λεπτά.

2
Done

Σφίγγουμε το ψωμί στα χέρια μας για να φύγει εντελώς το νερό.

3
Done

Σε μπασίνα βάζουμε το ψωμί και προσθέτουμε όλα τα υλικά κατά σειρά.

4
Done

Ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να γίνει ένας πηκτός χυλός.

5
Done

Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο αλεύρι ώστε να «δέσει» το μίγμα.

6
Done
3 ώρες

Σκεπάζουμε την μπασίνα και την αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον να αναδυθούν τα αρώματα.

7
Done

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και μόλις «κάψει» ρίχνουμε με ένα κουτάλι τον χυλό του ντοματοκεφτέ και μόλις δέσει και ροδοκοκκινήσει τον γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά.

8
Done

Σε μεγάλη πιατέλα στρώνουμε απορροφητικό χαρτί και απλώνουμε τους ντοματοκεφτέδες για να φύγει το πολύ ελαιόλαδο.

9
Done

Σερβίρουμε και τα αρώματα πλημμυρίζουν ….το τραπέζι.

TasteDriver

mosxaraki_sigovrasmeno_araka_1
previous
Μοσχαράκι σιγοβρασμένο με αρακά
ollostrogylla_tyropitakia_1
next
Ολοστρόγγυλα τυροπιτάκια

Add Your Comment