Ολόφρεσκα μύδια Κλειδίου αχνιστά
Mύδια ονειρικά

0 0
Ολόφρεσκα μύδια Κλειδίου αχνιστά

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

1 κιλό μύδια φρέσκα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
80 ml κρασί λευκό ασύρτικο
1 Ντομάτα κομμένη καρέ
4 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
40 γρ. βούτυρο αγελάδος
20 ml ξύδι βαλσαμικό
3 σφηνάκια Ελαιόλαδο εκλεκτό
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Ολόφρεσκα μύδια Κλειδίου αχνιστά

Mύδια ονειρικά

Η περιοχή του Κλειδίου είναι γνωστή για τα μύδια και για τα μπλε καβούρια της. Εμείς επιλέξαμε τα μύδια και τα δώσαμε στο φίλο executive chef του εστιατορίου Delliniko για να τα δοκιμάσει και τα έκανε αχνιστά. Επειδή τον ενθουσίασε η ποιότητα  τα «υιοθέτησε» και στο μενού του.

Έτσι στο Delliniko οι μακεδόνες που μένουν στην Αθήνα, θα γευτούν μύδια από τον τόπο τους με την πινελιά του Μάκη Μερτζάκη.

Εμείς σας δίνουμε την συνταγή για να είστε εφοδιασμένη για την Σαρακοστή…

Ολόφρεσκα μύδια αχνιστά  

Από τον Μάκη Μερτζάκη, executive chef του εστιατορίου Delliniko, Φλοίσβοςμύδια αχνιστά

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε και καθαρίζουμε με βουρτσάκι τα μύδια καλά κόβοντας και το μουστάκι τους.

2
Έτοιμο

Σε βαθιά κατσαρόλα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μύδια.

3
Έτοιμο

Όσα μύδια δεν ανοίξουν τα πετάμε.

4
Έτοιμο

Σβήνουμε με λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί.

5
Έτοιμο

Τότε σκεπάζουμε την κατσαρόλα για να αχνιστούν.

6
Έτοιμο

Αφήνουμε για 3 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε το βαλσάμικο, την ντομάτα, το βούτυρο και το σχοινόπρασο.

7
Έτοιμο

Ανακινούμε την κατσαρόλα για να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε.

Sissy N.

μαριδάκι τηγανητό
Προηγούμενο
Μαριδάκι Τηγανητό
χωριάτικο ψωμί
Επόμενο
Ψωμί Χωριάτικο Ρουμελιώτικο

Πρόσθεσε την κριτική σου