Υλικά
-
8 Αυγάφρέσκα
-
100 ml Γάλα αγελάδος
-
250 γρ. παστό χοιρινό
-
μισό ποτήρι του κρασιού φρέκο χυμό πορτοκαλιού
-
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδικομμένο σε ροδέλες
-
Ελαιόλαδο
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Αφήγηση
Ομελέτα με παστό χοιρινό και καραμελωμένα κρεμμύδια
Γεύση ονείρου φευγάτη…
Η «ξέφρενα» όμορφη φύση της Δημητσάνας, των φαραγγιών και του Λούσιου στάθηκαν η αφορμή για γκουρμεδιάρικα δημιουργικά μαγειρέματα, τραπεζώματα και εξερευνήσεις δίπλα στο ποτάμι. Μοναδικές στιγμές, όλο χρώμα που αξίζει να ζήσετε….
Οι περιηγήσεις μας, αληθινός ύμνος στην φύση και στην ζωή, «γέννησαν» την «άγρια ιδέα» για παιχνίδια αδρεναλίνης με rafting και «φευγάτα» μαγειρέματα στο ποτάμι. Δεν προσπαθήσαμε ιδιαίτερα να ξεσηκώσουμε δέκα «άτακτα παιδιά» και μια σκυλίτσα…. Το μενού καθορίστηκε από τον Σταύρο που είναι άλλωστε διακεκριμένος chef και φίλος.
Ομελέτα με παστό χοιρινό και καραμελωμένα κρεμμύδια
Από τον Σταύρο Κουστένη executive chef
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι και ρίχνουμε το παστό χοιρινό κομμένο σε φέτες για να σοταριστεί με το ίδιο του το λίπος, γυρίζοντάς το και από τις δύο πλευρές. |
|
2
Έτοιμο
|
Στη συνέχεια ρίχνουμε και τις ροδέλες κρεμμυδιού. |
|
3
Έτοιμο
|
Μόλις το κρέας ροδίσει και καραμελώσουν τα κρεμμύδια «σβήνουμε» με τον χυμό πορτοκαλιού και περιμένουμε να απορροφηθούν τα υγρά. |
|
4
Έτοιμο
|
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα ελαφρά τα αυγά, το γάλα και το πιπέρι. |
|
5
Έτοιμο
|
Βάζουμε στο τηγάνι μας λίγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε το μίγμα των αυγών. |
|
6
Έτοιμο
3 λεπτά
|
Αφήνουμε να σιγοτηγανιστούν σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά. |
|
7
Έτοιμο
3 λεπτά
|
Αναποδογυρίζουμε την ομελέτα με την βοήθεια ενός πιάτου και την αφήνουμε «να ψηθεί» για 3 λεπτά ακόμα. |
|
8
Έτοιμο
|
Σερβίρουμε σε πιατέλα. |
