Ονειρικό τηγανόψωμο με μέλι και καρύδια

Name: Ονειρικό τηγανόψωμο με μέλι και καρύδια
Ingredients: αλεύρι χωριάτικο: 1 κιλό; Αλάτι: 1 κ.γ.; προζύμι: 250 γρ; Νερό: 450 ml; Μέλι θυμαρίσιο: 500 γρ; φρέσκα καρύδια: 300 γρ; Κανέλα Κευλάνης: 3 κ.σ; Σταφίδες: 100 γρ; Καρύδια; Μέλι θυμαρίσιο; Κανέλα; Ηλιέλαιο

Start Reading Mode

min

0 0

Share
Like 2

Ingredients

	Για το προζύμι
	1 κιλό αλεύρι χωριάτικο κοσκινισμένο
	1 κ.γ. Αλάτι
	250 γρ προζύμι
	450 ml Νερό
	Για τη γέμιση
	500 γρ Μέλι θυμαρίσιο
	300 γρ φρέσκα καρύδια χοντροσπασμένα
	3 κ.σ Κανέλα Κευλάνης σε σκόνη
	100 γρ Σταφίδες μαύρες και ξανθές
	Για το φινίρισμα
	Καρύδια σπασμένα ή αποξηραμένους καρπούς
	Μέλι θυμαρίσιο
	Κανέλα
	Για τηγάνισμα
	Ηλιέλαιο

Medium

Ingredients

Για το προζύμι
1 κιλό αλεύρι χωριάτικο
κοσκινισμένο
1 κ.γ. Αλάτι
250 γρ προζύμι
450 ml Νερό
Για τη γέμιση
500 γρ Μέλι θυμαρίσιο
300 γρ φρέσκα καρύδια
χοντροσπασμένα
3 κ.σ Κανέλα Κευλάνης
σε σκόνη
100 γρ Σταφίδες
μαύρες και ξανθές
Για το φινίρισμα
Καρύδια
σπασμένα ή αποξηραμένους καρπούς
Μέλι θυμαρίσιο
Κανέλα
Για τηγάνισμα
Ηλιέλαιο

Directions

Ονειρικό τηγανόψωμο με μέλι και καρύδια

Το γλυκό της Σαρακοστής

Το αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων. Φτιάχνεται με προζύμι και το παρεγεμίζουμε με μέλι, φρέσκα καρύδια, σταφίδες και κανέλα. Κάθε μπουκιά είναι τόσο ανεβαστική που δεν φαντάζεστε… Το μέλι του Γαλαξιδιού είναι αρωματικό, έχει χρώμα χρυσαφί και είναι υψηλής διατροφικής αξίας όπως και τα καρύδια.

Η Χρυσούλα ετοίμασε τηγανόψωμα για όλους μας που εξαφανίστηκαν στο λεπτό… Πολύ γέλιο και διαπραγματεύσεις ποιος θα πάρει το μεγαλύτερο …

Η Χρυσούλα είναι χρυσοχέρα και το πρωινό που σερβίρει στο ξενοδοχείο πολυβραβευμένο. Κάθε ημέρα ανάλογα με την έμπνευσή της ετοιμάζει και διαφορετικές λιχουδιές.

Η τέχνη της φιλοξενίας σε όλο της το μεγαλείο.

Ευχαριστούμε Χρυσούλα.

Ονειρικό τηγανόψωμο με μέλι και καρύδια

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, Ganimide Hotel, Γαλαξίδι

Steps

1 Done	Για τη ζύμη Ρίχνουμε στο μίξερ το αλεύρι με το αλάτι, το προζύμι και το νερό.
2 Done 8 - 10 λεπτά	Χτυπάμε σε αργή ταχύτητα όλα τα υλικά για 8 - 10 λεπτά.
3 Done	Δουλεύουμε το μίξερ μπρος - πίσω για να μαζέψει το αλεύρι από τα τοιχώματα.
4 Done	Έτσι καταλαβαίνουμε τα 3 - 4 πρώτα λεπτά, αν το ζυμάρι μας θέλει παραπάνω νερό .
5 Done	Εάν χρειάζεται το προσθέτουμε σιγά σιγά δουλεύοντας συνέχεια το μίξερ σε αργή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα και να μην κολλάει στα χέρια μας.
6 Done	Εάν κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι . Το μείγμα μας πρέπει να είναι αφράτο και μαλακό.
7 Done 30 λεπτά	Βάζουμε τη ζύμη σε ταψί, τη σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο (το χειμώνα) να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά.
8 Done	Μόλις διογκωθεί η ζύμη χωρίζουμε σε 5 ισόποσα μέρη και πλάθουμε σε μπαλάκια. Ρίχνουμε στον πάγκο αλεύρι και ανοίγουμε με τον πλάστη στρογγυλά φύλλα.
9 Done	Έχουμε ετοιμάσει τη γέμιση ανακατεύοντας τα υλικά. Στη μέση κάθε φύλλου ή ανάμεσα σε δύο πιο λεπτά φύλα βάζουμε τη γέμιση με τα καρύδια και κλείνουμε το κάθε φύλλο προσεκτικά βρέχοντας τα δάκτυλά μας με νερό, για να κολλήσει το ζυμάρι και να σταθεροποιηθεί η ζύμη.
10 Done	Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε ηλιέλαιο σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε ένα ένα τα τηγανόψωμα.
11 Done 2-3 λεπτά	Τα αφήνουμε να ροδίσουν από την μια πλευρά για 2-3 λεπτά και γυρίζουμε προσεκτικά και από την άλλη.
12 Done	Σε πιατέλα έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τα τηγανόψωμα για να απορροφηθεί το πολύ λάδι.
13 Done	Στη συνέχεια περιχύνουμε τα τηγανόψωμα με μέλι, καρύδια ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και πασπαλίζουμε με κανέλα. Σερβίρουμε τα τηγανοψωμα ζεστά.