Ονειρικό τηγανόψωμο με μέλι και καρύδια

0 0
Ονειρικό τηγανόψωμο με μέλι και καρύδια

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Για το προζύμι
1 κιλό αλεύρι χωριάτικο κοσκινισμένο
1 κ.γ. Αλάτι
250 γρ προζύμι
450 ml Νερό
Για τη γέμιση
500 γρ Μέλι θυμαρίσιο
300 γρ φρέσκα καρύδια χοντροσπασμένα
3 κ.σ Κανέλα Κευλάνης σε σκόνη
100 γρ Σταφίδες μαύρες και ξανθές
Για το φινίρισμα
Καρύδια σπασμένα ή αποξηραμένους καρπούς
Μέλι θυμαρίσιο
Κανέλα
Για τηγάνισμα
Ηλιέλαιο
  • Medium

Ingredients

  • Για το προζύμι

  • Για τη γέμιση

  • Για το φινίρισμα

  • Για τηγάνισμα

Directions

Share

Ονειρικό τηγανόψωμο με μέλι και καρύδια

 Το γλυκό της Σαρακοστής

Το αγαπημένο γλυκό μικρών και μεγάλων. Φτιάχνεται με προζύμι και το παρεγεμίζουμε με μέλι, φρέσκα καρύδια, σταφίδες και κανέλα. Κάθε μπουκιά είναι τόσο ανεβαστική που δεν φαντάζεστε… Το μέλι του Γαλαξιδιού είναι αρωματικό, έχει χρώμα χρυσαφί και είναι υψηλής διατροφικής αξίας όπως και τα καρύδια.

Χρώματα μενεξεδένια στο Γαλαξίδι

Η Χρυσούλα ετοίμασε τηγανόψωμα για όλους μας που εξαφανίστηκαν στο λεπτό… Πολύ γέλιο και διαπραγματεύσεις ποιος θα πάρει το μεγαλύτερο …

Η Χρυσούλα είναι χρυσοχέρα και το πρωινό που σερβίρει στο ξενοδοχείο πολυβραβευμένο. Κάθε ημέρα ανάλογα με την έμπνευσή της ετοιμάζει και διαφορετικές λιχουδιές.

Η τέχνη της φιλοξενίας σε όλο της το μεγαλείο.

Από την είσοδο του Ganimede

Ευχαριστούμε Χρυσούλα.

 

Ονειρικό τηγανόψωμο με μέλι και καρύδια

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, Ganimide Hotel, Γαλαξίδι

 

Steps

1
Done

Για τη ζύμη

Ρίχνουμε στο μίξερ το αλεύρι με το αλάτι, το προζύμι και το νερό.

2
Done
8 - 10 λεπτά

Χτυπάμε σε αργή ταχύτητα όλα τα υλικά για 8 - 10 λεπτά.

3
Done

Δουλεύουμε το μίξερ μπρος - πίσω για να μαζέψει το αλεύρι από τα τοιχώματα.

4
Done

Έτσι καταλαβαίνουμε τα 3 - 4 πρώτα λεπτά, αν το ζυμάρι μας
θέλει παραπάνω νερό .

5
Done

Εάν χρειάζεται το προσθέτουμε σιγά σιγά δουλεύοντας συνέχεια το μίξερ σε αργή ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα και να μην κολλάει στα χέρια μας.

6
Done

Εάν κολλάει προσθέτουμε λίγο αλεύρι . Το μείγμα μας πρέπει να είναι αφράτο και μαλακό.

7
Done
30 λεπτά

Βάζουμε τη ζύμη σε ταψί, τη σκεπάζουμε με πετσέτα και
την αφήνουμε σε ζεστό σημείο (το χειμώνα) να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά.

8
Done

Μόλις διογκωθεί η ζύμη χωρίζουμε σε 5 ισόποσα μέρη και
πλάθουμε σε μπαλάκια. Ρίχνουμε στον πάγκο αλεύρι και ανοίγουμε με τον πλάστη στρογγυλά φύλλα.

9
Done

Έχουμε ετοιμάσει τη γέμιση ανακατεύοντας τα υλικά.
Στη μέση κάθε φύλλου ή ανάμεσα σε δύο πιο λεπτά φύλα βάζουμε τη γέμιση με τα καρύδια και κλείνουμε το κάθε φύλλο προσεκτικά βρέχοντας τα δάκτυλά μας με νερό, για να κολλήσει το ζυμάρι και να σταθεροποιηθεί η ζύμη.

10
Done

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε ηλιέλαιο σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε ένα ένα τα τηγανόψωμα.

11
Done
2-3 λεπτά

Τα αφήνουμε να ροδίσουν από την μια πλευρά για 2-3 λεπτά και γυρίζουμε προσεκτικά και από την άλλη.

12
Done

Σε πιατέλα έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τα τηγανόψωμα για να απορροφηθεί το πολύ λάδι.

13
Done

Στη συνέχεια περιχύνουμε τα τηγανόψωμα με μέλι, καρύδια ή ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα και πασπαλίζουμε με κανέλα.
Σερβίρουμε τα τηγανοψωμα ζεστά.

Sissy N.

previous
Νηστίσιμο Κέικ πορτοκαλιού
next
Γίγαντες φουρνιστοί με λουκάνικο Μυκόνου
previous
Νηστίσιμο Κέικ πορτοκαλιού
next
Γίγαντες φουρνιστοί με λουκάνικο Μυκόνου

Add Your Comment