Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι 

0 0
Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι 

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

900 γρ σπανάκι πλυμένο στραγγισμένο και χοντροκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
1 μέτριο πράσο ψιλοκομμένο
3 - 4 λευκά μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
5 κλαράκια Άνηθος ή μάραθο, ψιλοκομμένα
4 κ.σ. ελαιόλαδο εκλεκτό
1 ποτήρι Λευκό κρασί μοσχοφίλερο ή chardonnay
1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
250 γρ Κρέμα Γάλακτος
250 γρ Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
200 γρ κασέρι Μυτιλίνης ΠΟΠ τριμμένο
150 γρ μπλε τυρί ή ροκφόρ, σπασμένο
Λίγο Κύμινο
Μια πρέζα Μοσχοκάρυδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι 

 Νόστιμο και χορταστικό

Ιδανικό για τις κρύες και δροσερές ημέρες της άνοιξης. Πολύ νόστιμο και ιδιαίτερα εύκολο να γίνει. Είναι σαν να λέγαμε η γέμιση μια πλούσια σπανακοτυρόπιτας χωρίς φύλλο, που αρέσει σε όλους.

Το πράσο με το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο ή μάραθο δένουν αρμονικά και το μοσχοκάρυδο χαρίζει άρωμα στην κρέμα γάλακτος. Το κρασί ανεβάζει τη γεύση όπως και το μπλε τυρί που δίνει μια σπιρτάδα στη γευστική μας αυτή δημιουργία.

Την τελευταία φορά το δοκίμασα στην καλύτερή του εκδοχή στο μεζεδοπωλείο Ρούγα, στη Θεσσαλονίκη με τη Τίτα, την αγαπημένη φίλη μου. Θυμάμαι είχαμε περάσει πολύ όμορφα… με ωραίες μουσικές.

Με ένα φιλέτο κοτόπουλου ή μπιφτέκι δένει αρμονικά και πολύ μου αρέσει. Μπορεί όμως να αποτελέσει και κυρίως πιάτο ή μεζεδάκι που θα συνοδεύσει τις άλλες γευστικές δημιουργίες στο τραπέζι σας.

Η συνταγή δική σας.

 

Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι

Από το μεζεδοπωλείο Ρούγα, Θεσσαλονίκη  

Steps

1
Done
5-6 λεπτά

Σε κατσαρόλια πλατιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το πράσο και τα αφήνουμε για 5-6 λεπτά να μαραθούν.

2
Done
5 λεπτά

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ. Τότε προσθέτουμε το σπανάκι, τα μανιτάρια και αφήνουμε να βράσουν 5 λεπτά μέχρι να «πέσει» το σπανάκι.

3
Done

Προσθέτουμε κύμινο, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το μπλέ τυρί, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση.

4
Done

Βουτυρώνουμε καλά δυό μαντεμένια σκεύη και αδειάζουμε το μείγμα.
Προσθέτουμε τον άνηθο και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα τυριά.

5
Done
30 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 30 λεπτά. Μόλις ροδοκοκκινήσουν τα τυριά το βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε όσο είναι καυτό χρειαζόμαστε κουτάλι.

6
Done

Τρώγεται και κρύο και μάλιστα μπορούμε να κόψουμε σε κομμάτια μαλακά.

7
Done

Σερβίρουμε σε μαντεμένιο σκεύος ή σε πυρέξ στη μέση του τραπεζιού.

TasteDriver

previous
Πολίτικο Tσουρέκι του Πάσχα
next
Λάχανο με αρωματικά και κριθαράκι
previous
Πολίτικο Tσουρέκι του Πάσχα
next
Λάχανο με αρωματικά και κριθαράκι

Add Your Comment