Drive in Greece! Taste the World!

Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι 

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι 

Υλικά

900 γρ σπανάκι πλυμένο στραγγισμένο και χοντροκομμένο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
1 μέτριο πράσο ψιλοκομμένο
3 - 4 λευκά μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
5 κλαράκια Άνηθος ή μάραθο, ψιλοκομμένα
4 κ.σ. ελαιόλαδο εκλεκτό
1 ποτήρι Λευκό κρασί μοσχοφίλερο ή chardonnay
1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
250 γρ Κρέμα Γάλακτος
250 γρ Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
200 γρ κασέρι Μυτιλίνης ΠΟΠ τριμμένο
150 γρ μπλε τυρί ή ροκφόρ, σπασμένο
Λίγο Κύμινο
Μια πρέζα Μοσχοκάρυδο
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι 

 Νόστιμο και χορταστικό

Ιδανικό για τις κρύες και δροσερές ημέρες της άνοιξης. Πολύ νόστιμο και ιδιαίτερα εύκολο να γίνει. Είναι σαν να λέγαμε η γέμιση μια πλούσια σπανακοτυρόπιτας χωρίς φύλλο, που αρέσει σε όλους.

Το πράσο με το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο ή μάραθο δένουν αρμονικά και το μοσχοκάρυδο χαρίζει άρωμα στην κρέμα γάλακτος. Το κρασί ανεβάζει τη γεύση όπως και το μπλε τυρί που δίνει μια σπιρτάδα στη γευστική μας αυτή δημιουργία.

Την τελευταία φορά το δοκίμασα στην καλύτερή του εκδοχή στο μεζεδοπωλείο Ρούγα, στη Θεσσαλονίκη με τη Τίτα, την αγαπημένη φίλη μου. Θυμάμαι είχαμε περάσει πολύ όμορφα… με ωραίες μουσικές.

Με ένα φιλέτο κοτόπουλου ή μπιφτέκι δένει αρμονικά και πολύ μου αρέσει. Μπορεί όμως να αποτελέσει και κυρίως πιάτο ή μεζεδάκι που θα συνοδεύσει τις άλλες γευστικές δημιουργίες στο τραπέζι σας.

Η συνταγή δική σας.

 

Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι

Από το μεζεδοπωλείο Ρούγα, Θεσσαλονίκη  

Βήματα

1
Έτοιμο
5-6 λεπτά

Σε κατσαρόλια πλατιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το πράσο και τα αφήνουμε για 5-6 λεπτά να μαραθούν.

2
Έτοιμο
5 λεπτά

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ. Τότε προσθέτουμε το σπανάκι, τα μανιτάρια και αφήνουμε να βράσουν 5 λεπτά μέχρι να «πέσει» το σπανάκι.

3
Έτοιμο

Προσθέτουμε κύμινο, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το μπλέ τυρί, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση.

4
Έτοιμο

Βουτυρώνουμε καλά δυό μαντεμένια σκεύη και αδειάζουμε το μείγμα.
Προσθέτουμε τον άνηθο και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα τυριά.

5
Έτοιμο
30 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 30 λεπτά. Μόλις ροδοκοκκινήσουν τα τυριά το βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε όσο είναι καυτό χρειαζόμαστε κουτάλι.

6
Έτοιμο

Τρώγεται και κρύο και μάλιστα μπορούμε να κόψουμε σε κομμάτια μαλακά.

7
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε μαντεμένιο σκεύος ή σε πυρέξ στη μέση του τραπεζιού.

TasteDriver

Προηγούμενο
Πολίτικο Tσουρέκι του Πάσχα
Επόμενο
Λάχανο με αρωματικά και κριθαράκι

Πρόσθεσε την κριτική σου