Παντεσπάνι της Νίτσας
 Ένα γλυκάκι αγαπησιάρικο μέσα στην απλότητά του

0 0
Παντεσπάνι της Νίτσας

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

8 Αυγά χωριάτικα
8 κ.σ. Σιμιγδάλι ψιλό
8 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο ή πορτοκάλι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
500 γρ. Ζάχαρη
4 ποτήρια Νερό
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
50 γρ. Καρύδα τριμμένη
  • Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

Directions

Share

Παντεσπάνι της Νίτσας

 Ένα γλυκάκι αγαπησιάρικο μέσα στην απλότητά του

 

Η άκρη του Μόρνου
Η άκρη του Μόρνου…

«Κάθε ημέρα ετοιμάζω ένα ταψί στρογγυλό και μέχρι το απογευματάκι έχει φύγει, δεν προλαβαίνω ένα κομμάτι για τον καφέ μου πολλές φορές…» Αυτό ήταν το μόνο παράπονο που άκουσα από τα χείλη της Νίτσας … Τα γλυκάκια του ταψιού δεν μου αρέσει να μένουν για την επόμενη ημέρα και έτσι ανάλογα κανονίζω τις ποσότητες. Ειδικά τα γλυκά με φύλλο δεν μου αρέσουν την επαύριο γιατί το φύλλο δεν είναι τραγανό όπως το θέλω. Το παντεσπάνι όμως διατηρείτε και ίσως την επόμενη ημέρα είναι καλύτερο… αν μείνει…

Παντεσπάνι

Πάντως ότι και αν δοκίμασα το ένα ήταν καλύτερο από το άλλο…

Στα χρώματα η Νίτσα έχει αδυναμία και η φρεσκάδα φαίνεται στο πιάτο όπως και η αγάπη της για τους φιλοξενούμενούς της.

Νίτσα θα ξανάρθω σίγουρα…

Παντεσπάνι της Νίτσας

Από τη Νίτσα, Χάνι του Ρέρεση, Ευπάλιο Φωκίδας

Παντεσπάνι της Νίτσας

 

 

Steps

1
Done
5 '

Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε για 5 λεπτά τα ασπράδια των αυγών για να γίνουν σαν σφιχτή μαρέγκα.

2
Done

Σε άλλο μπολ με το μίξερ χειρός χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

3
Done

Ενώνουμε το μείγμα των κρόκων με την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά με την μαρίζ.

4
Done

Τότε ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το ξύσμα και ανακατεύουμε.

5
Done
30 '

Σε ταψί αδειάζουμε τη ζύμη και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 250°C για 30 λεπτά.

6
Done

Βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

7
Done

Ετοιμάζουμε το σιρόπι.

8
Done
5 '

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρουν 5-6 βράσεις για 5 λεπτά περίπου.

9
Done

Περιλούζουμε το γλυκό μας που είναι κρύο με το ζεστό σιρόπι.

10
Done

Πασπαλίζουμε με την καρύδα και κόβουμε σε κομμάτια.

11
Done

Μπορούμε να το σερβίρουμε σκέτο ή με παγωτό.

Sissy N.

αγριογούρουνο
previous
Αγριογούρουνο στιφάδο … όπως παλιά 
ριζότο
next
Ριζότο με καρότο με κρεμμύδι
αγριογούρουνο
previous
Αγριογούρουνο στιφάδο … όπως παλιά 
ριζότο
next
Ριζότο με καρότο με κρεμμύδι

Add Your Comment