Παντεσπάνι της Νίτσας
 Ένα γλυκάκι αγαπησιάρικο μέσα στην απλότητά του

0 0
Παντεσπάνι της Νίτσας

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο

Υλικά

8 Αυγά χωριάτικα
8 κ.σ. Σιμιγδάλι ψιλό
8 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο ή πορτοκάλι
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
500 γρ. Ζάχαρη
4 ποτήρια Νερό
ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ
50 γρ. Καρύδα τριμμένη
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

  • ΓΙΑ ΤΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ

Αφήγηση

Παντεσπάνι της Νίτσας

 Ένα γλυκάκι αγαπησιάρικο μέσα στην απλότητά του

 

Η άκρη του Μόρνου
Η άκρη του Μόρνου…

«Κάθε ημέρα ετοιμάζω ένα ταψί στρογγυλό και μέχρι το απογευματάκι έχει φύγει, δεν προλαβαίνω ένα κομμάτι για τον καφέ μου πολλές φορές…» Αυτό ήταν το μόνο παράπονο που άκουσα από τα χείλη της Νίτσας … Τα γλυκάκια του ταψιού δεν μου αρέσει να μένουν για την επόμενη ημέρα και έτσι ανάλογα κανονίζω τις ποσότητες. Ειδικά τα γλυκά με φύλλο δεν μου αρέσουν την επαύριο γιατί το φύλλο δεν είναι τραγανό όπως το θέλω. Το παντεσπάνι όμως διατηρείτε και ίσως την επόμενη ημέρα είναι καλύτερο… αν μείνει…

Παντεσπάνι

Πάντως ότι και αν δοκίμασα το ένα ήταν καλύτερο από το άλλο…

Στα χρώματα η Νίτσα έχει αδυναμία και η φρεσκάδα φαίνεται στο πιάτο όπως και η αγάπη της για τους φιλοξενούμενούς της.

Νίτσα θα ξανάρθω σίγουρα…

Παντεσπάνι της Νίτσας

Από τη Νίτσα, Χάνι του Ρέρεση, Ευπάλιο Φωκίδας

Παντεσπάνι της Νίτσας

 

 

Βήματα

1
Έτοιμο
5 '

Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε για 5 λεπτά τα ασπράδια των αυγών για να γίνουν σαν σφιχτή μαρέγκα.

2
Έτοιμο

Σε άλλο μπολ με το μίξερ χειρός χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

3
Έτοιμο

Ενώνουμε το μείγμα των κρόκων με την μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά με την μαρίζ.

4
Έτοιμο

Τότε ρίχνουμε το σιμιγδάλι και το ξύσμα και ανακατεύουμε.

5
Έτοιμο
30 '

Σε ταψί αδειάζουμε τη ζύμη και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 250°C για 30 λεπτά.

6
Έτοιμο

Βγάζουμε το παντεσπάνι από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

7
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε το σιρόπι.

8
Έτοιμο
5 '

Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρουν 5-6 βράσεις για 5 λεπτά περίπου.

9
Έτοιμο

Περιλούζουμε το γλυκό μας που είναι κρύο με το ζεστό σιρόπι.

10
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με την καρύδα και κόβουμε σε κομμάτια.

11
Έτοιμο

Μπορούμε να το σερβίρουμε σκέτο ή με παγωτό.

Sissy N.

αγριογούρουνο
Προηγούμενο
Αγριογούρουνο στιφάδο … όπως παλιά 
ριζότο
Επόμενο
Ριζότο με καρότο με κρεμμύδι

Πρόσθεσε την κριτική σου