Παπαρδέλες με πέστο βασιλικού και αβοκάντο

0 0
Παπαρδέλες με πέστο βασιλικού και αβοκάντο

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

500 γρ. παπαρδέλες χειροποίητες ή ταλιατέλλες
150 γρ, Κεφαλογραβιέρα τριμμένη ή μυζήθρα
ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ
Ένα ματσάκι φρέσκο βασιλικό
Δύο Σκελίδες σκόρδου χωρίς φύτρα
¾ φλιτζανιού ελαιόλαδο εκλεκτό
Μισό φλιτζάνι Αμύγδαλα ή κουκουνάρι
Μισό αβοκάντο
3 κ.σ. τριμμένο τυρί κεφαλογραβιέρα
Αλάτι
  • Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΣΤΟ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ

Directions

Share

Παπαρδέλες με πέστο βασιλικού και αβοκάντο

Νόστιμες και θρεπτικές

Οι παπαρδέλες αρέσουν σε όλους άρα είναι μια σίγουρη επιλογή για την οικογένεια. Μπορεί να είναι και χρωματιστές καμωμένες με πολτό λαχανικών. Εμείς διαλέγουμε τις παραδοσιακές γιατί δένει καλύτερα το πέστο, που είναι ξεχωριστό.

Στο κανονικό πέστο χρησιμοποιούμε μόνον βασιλικό, όμως εμείς προσθέτουμε και το πολύ θρεπτικό αβοκάντο και αντί για το κλασσικό κουκουνάρι προτιμάμε τα αμύγδαλα. Για τυρί αντί της παρμεζάνες χρησιμοποιούμε μια ελληνικότατη κεφαλογραβιέρα.

Με την Ερμιόνη Χαχάλου στο εργαστήριό τους

Η αγαπημένη μου φίλη Ερμιόνη Χαχάλου που είναι πρόεδρος στην ΚοινΣεπ Έρκυνα φτιάχνει τα ωραιότερα ζυμαρικά και σάλτσες που δεν παίζονται.

Παπαρδέλες με πέστο βασιλικού και αβοκάντο

Από την Ερμιόνη Χαχάλου, ΚοινΣεπ Έρκυνα, Λιβαδειά

Steps

1
Done

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό και μόλις αρχίσει ο βρασμός ρίχνουμε αλάτι και προσθέτουμε τις παπαρδέλες, χωρίς να τις κόψουμε.

2
Done
3-4 λεπτά

Τις αφήνουμε να βράσουν για 3-4 λεπτά και μόλις είναι έτοιμες τις σουρώνουμε.

3
Done

Προσοχή τα ζυμαρικά δεν ξεπλένονται ποτέ απλά τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

4
Done

Φτιάχνουμε το πέστο βασιλικού.

5
Done

Πλένουμε καλά τα φύλλα από πλατύφυλλο βασιλικό και τα σκουπίζουμε με πετσέτα ή απορροφητικό χαρτί για να φύγει εντελώς η υγρασία.

6
Done

Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με φρέσκο ελαιόλαδο, αμύγδαλα ή κουκουνάρι, το σκόρδο και λίγο τυρί τριμμένο και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια ωραία πράσινη σάλτσα ελάχιστα πηκτή.

7
Done

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο που έχουμε στρώσει με τριμμένο τυρί από πάνω βάζουμε τις παπαρδέλες και ρίχνουμε το πέστο βασιλικού.

8
Done

Πασπαλίζουμε με τυρί και πιπέρια.

TDriver

previous
Kρέμα Σοκολάτας Καππαδοκίας
next
Μελομακάρονα μπουκιές και μελομακάρονα με σοκολάτα
previous
Kρέμα Σοκολάτας Καππαδοκίας
next
Μελομακάρονα μπουκιές και μελομακάρονα με σοκολάτα

Add Your Comment