Υλικά
-
ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ
-
1 κιλό μοσχαράκιποντίκι ή κυλότο, κομμένο σε κομμάτια
-
1 κρεμμύδι μεγάλο ξερότριμμένο
-
3 σκελίδες Σκόρδολιωμένες
-
1 ποτήρι κρασί λευκόμοσχοφίλερο ή ροδίτη
-
4 φρέσκο χυμό λεμονιούαπό φρέσκα λεμόνια
-
Ελαιόλαδοεκλεκτό
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
-
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
-
ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ
-
12 Πατάτεςμεσαίες
-
Ελαιόλαδοεκλεκτό
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Αφήγηση
Παραδοσιακό μοσχαράκι με πουρέ από το εστιατόριο του Μουσείου της Ακρόπολης
Χιλιάδες τουριστών επισκέπτονται το περίφημο μουσείο της Ακρόπολης, που θεωρείται σήμερα από το λαμπρότερα μουσεία του κόσμου.
Αξίζει να αφιερώσετε μια μέρα από τη ζωή σας για να επισκεφθείτε και το ευχαριστηθείτε. Τα προγράμματα πολλά ακόμα και για ολόκληρη την οικογένεια και για τους μικρούς μας φίλους. Και για να είναι ολοκληρωμένη η γεύση της αυθεντικής Ελλάδας εμείς προτείνουμε και ένα πέρασμα από το εστιατόριο έτσι για να απολαύσετε ελληνικά πιάτα ατενίζοντας την Ακρόπολη… εμπειρία.
Αν θέλετε να επισκεφθείτε το Μουσείο μάλιστα Παρασκευή τότε στο εστιατόριο θα απολαύσετε δείπνο με εκλεκτά πιάτα, ποτό και μουσική τζαζ μέχρι τα μεσάνυχτα. Θα έπρεπε η μουσική να ήταν αρχαιοελληνική… ίσως είναι ωραία ιδέα να την διερευνήσουν οι άνθρωποι του Μουσείου.
Πάντως είναι ωραίο που δίνεται στο μενού ιδιαίτερη έμφαση σε τοπικά προϊόντα ονομασίας προέλευσης (ΠΟΠ) μέσα από την πλούσια ποικιλία που προσφέρει ο τόπος μας.
Εμείς σας δίνουμε και τα τηλέφωνα για να είστε σίγουροι ότι μετά τον πολιτιστικό σας περίπατο στο Μουσείο, θα απολαύσετε φωταγωγημένη την Ακρόπολη με ένα ποτήρι εξαιρετικό ελληνικό κρασί.
Το τηλ. για τις κρατήσεις είναι (+30) 210 9000915, τις ημέρες και ώρες λειτουργίας του Μουσείου.
Εμείς απολαύσαμε πραγματικά το παραδοσιακό μοσχαράκι λεμονάτο με πουρέ πατάτας σπιτική και σας δίνουμε και τη συνταγή.
Παραδοσιακό μοσχαράκι λεμονάτο με πουρέ μαμαδίστικο
Από το εστιατόριο του Μουσείου Ακρόπολης
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε κατσαρόλα φαρδιά σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το μοσχάρι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Αφήνουμε να σοταριστούν μέχρι να γίνει το κρεμμύδια διάφανο, προσθέτουμε και το σκόρδο και αφήνουμε για 2 λεπτά ακόμα. |
|
2
Έτοιμο
|
Με τη λαβίδα γυρίζουμε το κρέας μέχρι να ροδοκοκκινήσει. «Σβήνουμε» με το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ για 3 λεπτά. |
|
3
Έτοιμο
60-90 '
|
Προσθέτουμε καυτό ζωμό λαχανικών μέχρι να καλύψει το κρέας, και σιγοβράζουμε σε σκεπασμένη κατσαρόλα 60-90 λεπτά. |
|
4
Έτοιμο
|
Ετοιμάζουμε παράλληλα τον πουρέ. |
|
5
Έτοιμο
20 '
|
Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό και προσθέτουμε τις πατάτες. Μόλις το νερό αρχίζει να κοχλάζει προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Αν χρειαστεί τις αφήνουμε λίγο ακόμα. |
|
6
Έτοιμο
|
Τις περνάμε από τη μηχανή του πουρέ προσθέτοντας και όσο ελαιόλαδο θέλουμε για να αποκτήσει βελούδινη υφή. |
|
7
Έτοιμο
|
Για είναι όμορφο το σερβίρισμα του πουρέ το βάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και με το ρύγχος του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε. |
|
8
Έτοιμο
|
Μόλις το μοσχαράκι είναι έτοιμο και μαλακό, 5 λεπτά πριν κατεβάσουμε το μοσχαράκι από τη φωτιά, το περιλούζουμε με το χυμό των λεμονιών και το αφήνουμε να μελώσει. |
|
9
Έτοιμο
|
Ρίχνουμε και τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια και σερβίρουμε τα κομμάτια από το μοσχαράκι και δίπλα τον πουρέ και περιλούζουμε με τη σάλτσα. |
|
10
Έτοιμο
|
Το μοσχαράκι θα είναι απολαυστικό αν το συνοδέψουμε με το ίδιο κρασί που χρησιμοποιήσαμε στο μαγείρεμα. Άλλωστε αυτό είναι τάση στη γαστρονομία για τον καλύτερο συνδυασμό των γεύσεων. |
