Drive in Greece! Taste the World!

Παραδοσιακοί Λουκουμάδες

1 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Παραδοσιακοί Λουκουμάδες

Ingredients

1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. Θαλασσινό Αλάτι
1 φακελάκι μαγιά
3 κ.σ. Ούζο
Περίπου ½ λίτρο χλιαρό νερό
Για το τηγάνισμα
σπορέλαιο
Για το φινίρισμα
μέλι ανθέων ή θυμαρίσιο
Κανέλα
ξηρούς καρπούς που αγαπάμε
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το τηγάνισμα

  • Για το φινίρισμα

Narration

Παραδοσιακοί Λουκουμάδες

Γλυκιά δημιουργία αρωματική και εμβληματική της ελληνικής κουζίνας. Δημιουργεί έντονες γευστικές αναμνήσεις και συνδέεται με οικογενειακά τραπεζώματα αλλά και γιορτινές συνάξεις… Τους καλύτερους λουκουμάδες τους έφτιαξε κυριολεκτικά «στην στιγμή» … για να με καλωσορίσει στο νησί,η φίλη μου Καλλιόπη. Το μέλι της όμως που χρησιμοποίησε με το μεθυστικό άρωμα ήταν από το Κτήμα «Μελίτιμος» στο Πλατύ Ημαθίας.

Άλλωστε το πιο εύγευστο, βιολογικό, γνήσιο μέλι στο Πλατύ «τρυγείτε» από τους ανθρώπους, που θεωρώ οικογένεια μου… και κάτι παραπάνω… Τα καρύδια δένουν αρμονικά με τους λουκουμάδες αλλά και τα αμύγδαλα.

paradosiakoi-loukoumades2

Η συνταγή δική σας

Από την παπαδιά Καλλιόπη Μουζουράκη ξακουστή μαγείρισσα της Καλύμνου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

(Visited 133 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά αφού τη έχουμε διαλύσει σε λίγο χλιαρό νερό.

2
Done
20-30 λεπτά

Ξεκινάμε να ρίχνουμε στο μείγμα το χλιαρό νερό λίγο-λίγο μέχρι να γίνει χυλός και τότε προσθέτουμε το ούζο. Χτυπάμε το μείγμα πολύ δυνατά με τα χέρι μας και το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σκεπασμένο για 20-30 λεπτά.

3
Done

Στη Κάλυμνο, οι παραδοσιακοί λουκουμάδες σχηματίζονται με το χέρι επειδή όμως είναι μία αρκετά δύσκολη τεχνική καλό θα ήταν να χρησιμοποιήσουμε το εξαρτηματάκι που δίνει το κλασσικό σχήμα δακτυλίδι.

4
Done

Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό λάδι και αφού «κάψει» καλά ξεκινάμε να ρίχνουμε με το μηχάνημα τη ζύμη και αναποδογυρίσουμε τους λουκουμάδες με την τρυπητή κουτάλα για να ροδοκοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές.

5
Done

Σε μεγάλο ταψί στρώνουμε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το λάδι.

6
Done

Σερβίρουμε σε πιάτο και τα περιχύνουμε με αρωματικό θυμαρίσιο μέλι και κανέλα.

7
Done

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με χαρμάνι ξηρών καρπών.

TasteDriver

rice-pie
previous
Ριζόπιτα με σταφίδες λουσμένες με ξινόμαυρο
homemade-cream
next
Κρέμα βανίλια σπιτική

Add Your Comment