Drive in Greece! Taste the World!

Παραδοσιακοί Λουκουμάδες

1 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Παραδοσιακοί Λουκουμάδες

Υλικά

1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. Θαλασσινό Αλάτι
1 φακελάκι μαγιά
3 κ.σ. Ούζο
Περίπου ½ λίτρο χλιαρό νερό
Για το τηγάνισμα
σπορέλαιο
Για το φινίρισμα
μέλι ανθέων ή θυμαρίσιο
Κανέλα
ξηρούς καρπούς που αγαπάμε
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το τηγάνισμα

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Παραδοσιακοί Λουκουμάδες

Γλυκιά δημιουργία αρωματική και εμβληματική της ελληνικής κουζίνας. Δημιουργεί έντονες γευστικές αναμνήσεις και συνδέεται με οικογενειακά τραπεζώματα αλλά και γιορτινές συνάξεις… Τους καλύτερους λουκουμάδες τους έφτιαξε κυριολεκτικά «στην στιγμή» … για να με καλωσορίσει στο νησί,η φίλη μου Καλλιόπη. Το μέλι της όμως που χρησιμοποίησε με το μεθυστικό άρωμα ήταν από το Κτήμα «Μελίτιμος» στο Πλατύ Ημαθίας.

Άλλωστε το πιο εύγευστο, βιολογικό, γνήσιο μέλι στο Πλατύ «τρυγείτε» από τους ανθρώπους, που θεωρώ οικογένεια μου… και κάτι παραπάνω… Τα καρύδια δένουν αρμονικά με τους λουκουμάδες αλλά και τα αμύγδαλα.

paradosiakoi-loukoumades2

Η συνταγή δική σας

Από την παπαδιά Καλλιόπη Μουζουράκη ξακουστή μαγείρισσα της Καλύμνου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη μαγιά αφού τη έχουμε διαλύσει σε λίγο χλιαρό νερό.

2
Έτοιμο
20-30 λεπτά

Ξεκινάμε να ρίχνουμε στο μείγμα το χλιαρό νερό λίγο-λίγο μέχρι να γίνει χυλός και τότε προσθέτουμε το ούζο. Χτυπάμε το μείγμα πολύ δυνατά με τα χέρι μας και το σκεπάζουμε και το αφήνουμε σκεπασμένο για 20-30 λεπτά.

3
Έτοιμο

Στη Κάλυμνο, οι παραδοσιακοί λουκουμάδες σχηματίζονται με το χέρι επειδή όμως είναι μία αρκετά δύσκολη τεχνική καλό θα ήταν να χρησιμοποιήσουμε το εξαρτηματάκι που δίνει το κλασσικό σχήμα δακτυλίδι.

4
Έτοιμο

Βάζουμε στο τηγάνι αρκετό λάδι και αφού «κάψει» καλά ξεκινάμε να ρίχνουμε με το μηχάνημα τη ζύμη και αναποδογυρίσουμε τους λουκουμάδες με την τρυπητή κουτάλα για να ροδοκοκκινίσουν και από τις δύο πλευρές.

5
Έτοιμο

Σε μεγάλο ταψί στρώνουμε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει το λάδι.

6
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε πιάτο και τα περιχύνουμε με αρωματικό θυμαρίσιο μέλι και κανέλα.

7
Έτοιμο

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με χαρμάνι ξηρών καρπών.

TasteDriver

rice-pie
Προηγούμενο
Ριζόπιτα με σταφίδες λουσμένες με ξινόμαυρο
homemade-cream
Επόμενο
Κρέμα βανίλια σπιτική

Πρόσθεσε την κριτική σου