Drive in Greece! Taste the World!

Παραγεμιστά μπισκότα με καρύδια

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Παραγεμιστά μπισκότα με καρύδια

Υλικά

2 ποτήρια Ελαιόλαδο
Μισό ποτήρι Ζάχαρη
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 σφηνάκι Κονιάκ
1 κ.γ. Σόδα
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή όσο πάρει, κοσκινισμένο
Για τη γέμιση
200 γρ. Καρύδια ψιλοκομμένα
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. Κανέλα
1/3 κ.γ. γαρύφαλο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τη γέμιση

Αφήγηση

Παραγεμιστά μπισκότα με καρύδια

Ένα διαφορετικό τουίστ στα μπισκότα

Πάντα μου άρεσαν τα παραγεμιστά μπισκότα της θείας Σοφίας και κάθε φορά προσπαθούσε να μας τα κάνει διαφορετικά, για να μας ευχαριστήσει.

Κάποιες φορές τα γέμιζε με φουντούκια, άλλες με σταφίδες και καρύδια, με φιστίκια Αιγίνης που μου άρεσαν πάρα πολύ και ακόμα και με μπόλικα αμύγδαλα και κουκουνάρι. Κάποιες φορές τα άλειφε όπως ήταν ζεστά με μέλι που το διέλυε σε λικέρ πορτοκαλιού αυτά τα μπισκότα τα έφτιαχνε μόνον για τους μεγάλους αλλά εγώ όλο και ξέκλεβα κάποια…

Την συνταγή της θείας που ήταν περίφημη μαγείρισσα και δασκάλα κράτησε η ξαδέλφη μου και ευτυχώς μπορούμε να την αναπαράγουμε κατά κάποιο τρόπο, αν και σαν της θείας δεν είναι… αυτό που λέμε το «χέρι» και το δικό της ταπεραμέντο στη μαγειρική δεν αντιγράφονται…

Παραγεμιστά μπισκότα με καρύδια

Μια συνταγή της θείας Σοφίας Ορφανουδάκη

Βήματα

1
Έτοιμο

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε δυνατά με το σύρμα τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.

2
Έτοιμο

Σε ένα ποτηράκι διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού. Στο κονιάκ διαλύουμε το μπέικιν πάουντερ.

3
Έτοιμο

Στο μείγμα της ζάχαρης προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, τη σόδα και το κονιάκ.

4
Έτοιμο

Χτυπάμε για δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

5
Έτοιμο

Αλλάζουμε το σύρμα του μίξερ με τον γάντζο και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή και εύπλαστη.

6
Έτοιμο
45 – 60 λεπτά

Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 45 – 60 λεπτά σε ζεστό σημείο.

7
Έτοιμο

Ανοίγουμε τη ζύμη σε χοντρό φύλλο και κόβουμε με ένα φλιτζάνι σε κομμάτια.

8
Έτοιμο

Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και με ένα κουταλάκι γεμίζουμε την καρδιά του μπισκότου.

9
Έτοιμο

Κλείνουμε το φύλλο δίνοντας το σχήμα που θέλουμε τριγωνικό ή μακρόστενο.

10
Έτοιμο

Αν θέλουμε κάνουμε σχήματα στην επιφάνεια με το πιρούνι για να είναι πιο όμορφα.

11
Έτοιμο

Σε ταψί στρώνουμε λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα μπισκότα μας.

12
Έτοιμο
20-25 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20-25 λεπτά.

13
Έτοιμο

Βγάζουμε τα παραγεμιστά μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε.

14
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με καρύδια.

TasteDriver

Προηγούμενο
Πανεύκολο Κέικ Πορτοκαλιού
Επόμενο
Γαλλική Σπιτική Κρέμα Καραμελέ

Πρόσθεσε την κριτική σου