Υλικά
-
Για 4 άτομα
-
Υλικά για τα μπιφτεκάκια
-
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
-
1 μικρό φλιτζάνι τσαγιού ρύζι γλασέ
-
1 μεγάλο Κρεμμύδι
-
¼ αν το ματσάκι είναι μεγάλο μαϊντανό
-
Λίγο Νερό
-
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
-
1 κ.γ. Μπαχάρι
-
1 κ.γ. φουσκωτό αλάτι
-
Μισό φλιτζανάκι Ελαιόλαδο
-
Υπόλοιπα υλικά
-
1 κιλό μεγάλα ξερά κρεμμύδιατα οποία τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια- όχι μισά.
-
½ ματσάκι μαϊντανό
-
1 κ.γ. Πιπέρι
-
1 φουσκωτό κ.γ. Μπαχάρι
-
1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
-
1 φλιτζάνι λάδι
-
1 μπουκάλι 330 ml χυμό ντομάτας
-
2 κ.σ. καυτερό τοματοπελτέ
-
2 κ.γ. κέτσαπ
Αφήγηση
Πασά κεφτέ
Μια ιδιαίτερη συνταγή προερχόμενη από την Μικρά Ασία
Μια ιδιαίτερη συνταγή προερχόμενη από την Μικρά Ασία. Ένα αγαπημένο φαγητό που χρησιμοποιεί το κρεμμύδι ως κύριο συστατικό και που η διαφορά της γεύσης του θα σας καταπλήξει. Μπιφτεκάκια από την Καισάρεια ή όπως έμεινε να λέγεται στο Διδυμότειχο από εκείνους που το φτιάχνουν .. και εμάς που το τρώμε.. «Πασά Κεφτέ»
Μια συνταγή από την εξέχουσα μαγείρισσα της Βουρβουρού Χαλκιδικής Σουλτάνας Παπατσαρούχα
Πασά κεφτέ
Βήματα
1
Έτοιμο
|
|
2
Έτοιμο
|
|
3
Έτοιμο
|
|
4
Έτοιμο
|
|
5
Έτοιμο
|
|
6
Έτοιμο
|
|
7
Έτοιμο
|
|
8
Έτοιμο
|
Καλή όρεξη! |
9
Έτοιμο
|
Μικρά ΜυστικάΑντί για κέτσαπ παλαιότερα χρησιμοποιούσαν λίγη ζάχαρη Όλα τα είδη της σάλτσας που χρησιμοποιήσαμε είναι από τις τομάτες από τον κήπο της γιαγιάς και έχουν γίνει με τα χεράκια της. Εσείς βέβαια αν δεν έχετε διαθέσιμη σπιτική σάλτσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε του εμπορίου. Αντί για καυτερό πελτέ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καυτερό πιπέρι. Τα μπιφτεκάκια θα χρειαστεί να τα βρέχουμε με νεράκι όπως και με λαδάκι όταν τα πλάθουμε γιατί βοηθά στο βράσιμο του ρυζιού. |