Drive in Greece! Taste the World!

Πασά κεφτέ
Μια ιδιαίτερη συνταγή προερχόμενη από την Μικρά Ασία

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Πασά κεφτέ

Ingredients

Για 4 άτομα
Υλικά για τα μπιφτεκάκια
½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 μικρό φλιτζάνι τσαγιού ρύζι γλασέ
1 μεγάλο Κρεμμύδι
¼ αν το ματσάκι είναι μεγάλο μαϊντανό
Λίγο Νερό
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. Μπαχάρι
1 κ.γ. φουσκωτό αλάτι
Μισό φλιτζανάκι Ελαιόλαδο
Υπόλοιπα υλικά
1 κιλό μεγάλα ξερά κρεμμύδια τα οποία τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια- όχι μισά.
½ ματσάκι μαϊντανό
1 κ.γ. Πιπέρι
1 φουσκωτό κ.γ. Μπαχάρι
1 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο
1 φλιτζάνι λάδι
1 μπουκάλι 330 ml χυμό ντομάτας
2 κ.σ. καυτερό τοματοπελτέ
2 κ.γ. κέτσαπ
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για 4 άτομα

  • Υλικά για τα μπιφτεκάκια

  • Υπόλοιπα υλικά

Narration

Πασά κεφτέ – Μια ιδιαίτερη συνταγή προερχόμενη από την Μικρά Ασία

 

Μια ιδιαίτερη συνταγή προερχόμενη από την Μικρά Ασία. Ένα αγαπημένο φαγητό που χρησιμοποιεί το κρεμμύδι ως κύριο συστατικό και που η διαφορά της γεύσης του θα σας καταπλήξει. Μπιφτεκάκια από την Καισάρεια ή όπως έμεινε να λέγεται στο Διδυμότειχο από εκείνους που το φτιάχνουν .. και εμάς που το τρώμε.. «Πασά Κεφτέ»

Μια συνταγή από την εξέχουσα μαγείρισσα της Βουρβουρού Χαλκιδικής Σουλτάνας Παπατσαρούχα

 

(Visited 439 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Θα χρειαστούμε λίγο λάδι και νερό κατά το πλάσιμο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε τα μπιφτεκάκια μας, τα οποία αφήνουμε για την ώρα στην άκρη.

2
Done

Ρίχνουμε το λάδι στην κατσαρόλα να ζεσταθεί όχι όμως να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και τα μπαχαρικά μέχρι να «γυαλίσουν» όχι να βράσουν.

3
Done

Στην συνέχεια ρίχνουμε τον χυμό τομάτας, τον τοματοπελτέ και την κέτσαπ.

4
Done

Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και στην συνέχεια αραδιάζουμε τα μπιφτεκάκια πάνω από τα κρεμμύδια. Αφού βράσουν λίγο τα γυρνάμε από την άλλη και περιμένουμε να πάρουν μια βράση

5
Done

Στην συνέχεια αφαιρούμε τα μπιφτεκάκια και μεταφέρουμε το κρεμμύδι από την κατσαρόλα σε ένα μεγάλο pyrex ή ταψί.

6
Done

Αραδιάζουμε πάλι τα μπιφτεκάκια πάνω από τα κρεμμύδια και τα τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 οC.

7
Done

Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί το κρεμμύδι και κατά την διάρκεια ελέγχουμε και τα μπιφτεκάκια και τα γυρνάμε και από την άλλη πλευρά για να ψηθούν ομοιόμορφα. Αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγη ακόμα σάλτσα.

8
Done

Καλή όρεξη!

9
Done

Μικρά Μυστικά

Αντί για κέτσαπ παλαιότερα χρησιμοποιούσαν λίγη ζάχαρη

Όλα τα είδη της σάλτσας που χρησιμοποιήσαμε είναι από τις τομάτες από τον κήπο της γιαγιάς και έχουν γίνει με τα χεράκια της. Εσείς βέβαια αν δεν έχετε διαθέσιμη σπιτική σάλτσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε του εμπορίου.

Αντί για καυτερό πελτέ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καυτερό πιπέρι.

Τα μπιφτεκάκια θα χρειαστεί να τα βρέχουμε με νεράκι όπως και με λαδάκι όταν τα πλάθουμε γιατί βοηθά στο βράσιμο του ρυζιού.

TasteDriver

baklavas-1
previous
Μπακλαβάς Νησιώτικος
orange-pie
next
Πορτοκαλόπιτα

Add Your Comment