Drive in Greece! Taste the World!

Πασχαλινά κουλουράκια της Σμύρνης

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Πασχαλινά κουλουράκια της Σμύρνης

Ingredients

1500 γρ. Αλεύρι 70% ή για όλες τις χρήσεις
600 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
550 γρ. βούτυρο γάλακτος κατσικίσιο
8 Αυγά
200 ml. Γάλα φρέσκο
1 Βανίλια
1 πρέζα Μαστίχα σκόνη
25 γρ. Μπέικιν πάουντερ
Για το πασπάλισμα
1 κρόκο αυγού
Λίγη Ζάχαρη καστανή
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το πασπάλισμα

Narration

Αυθεντικά Κουλουράκια Σμύρνης

Συνταγή οικογενειακή φερμένη από την Σμύρνη, νόστιμα και αρωματικά. Τα τελευταία χρόνια έχω συνδυάσει τα Πασχαλινά κουλουράκια, με αυτά του Μπον που εθιμικά μου στέλνει την Μ.Τρίτη, ο Γιάννης Βιδάλης … για τα Χρόνια Πολλά. Ο Δημήτρης Μπον ευχαρίστως μας έδωσε την συνταγή και την μοιραζόμαστε μαζί σας.

koulourakia-smyrnis-(2)

Αυθεντικά Πασχαλιάτικα κουλουράκια της Σμύρνης

Από τον Δημήτρη Μπον, του ζαχαροπλαστείου Μπον, Χώρα Τήνου

(Visited 109 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και την ζάχαρη και την χτυπάμε δυνατά μέχρι να αφρατέψουν.

2
Done

Ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα και συνεχίζουμε και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα.

3
Done

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αναμιγνύουμε με το μπέικιν πάουντερ.

4
Done

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι στο μίγμα και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ζύμη να είναι εύπλαστη και να ξεκολλά από τα τοιχώματα του κάδου.

5
Done

Πλάθουμε την ζύμη σε πλεξούδες και αφού τις βάλουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και με ένα πινελάκι τα «περνάμε» με κρόκο αυγού και πασπαλίζουμε με ελάχιστη καστανή ζάχαρη.

6
Done
25-30 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινήσουν και να ψηθούν καλά και από την κάτω μεριά.

7
Done

Βγάζουμε το ταψί και αφήνουμε να κρυώσουν χωρίς να τα σκεπάσουμε για να παραμείνουν τραγανά.

8
Done

Τα διατηρούμε σε μεταλλικό κουτί στρωμένο με ριζόχαρτο.

TasteDriver

easter-lambs-spit-1
previous
Αρνάκι στην σούβλα
octopus-with-potatoes
next
Χταπόδι φουρνιστό με πατατούλες

Add Your Comment