Υλικά
-
500 γρ. Μέλι θυμαρίσιο
-
230 γρ. Ζάχαρη καστανή
-
625 γρ. ψιλοκομμένη Καρυδόψιχα
-
150 γρ. Φρυγανιά Τριμμένη
-
80 γρ. Σουσάμιπλυμένο και καβουρντισμένο στο φούρνο πάνω σε λαδόκολλα
-
20 γρ. Μαυροσούσαμο
-
Ανθόνερο
Αφήγηση
Παστέλι Ανδριώτικο Μοναστηριακό Από τον πατέρα Ευδόκιμο ηγούμενο της Μονής Παναχράντου
Παστέλι Ανδριώτικο Μοναστηριακό
Από τον πατέρα Ευδόκιμο ηγούμενο της Μονής Παναχράντου
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μέλι και τη ζάχαρη. |
|
2
Έτοιμο
|
Αφήνουμε να βράσουν για λίγο μέχρι να γίνουν σαν μαλακή καραμέλα που σηκώνεται με το ξύλινο πιρούνι. |
|
3
Έτοιμο
|
Για να δούμε αν είναι έτοιμο στάζουμε λίγο δροσερό νερό αν δεν διαλυθεί είναι όλα εντάξει. |
|
4
Έτοιμο
|
Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε τα καρύδια και την φρυγανιά. Ανακατεύουμε. |
|
5
Έτοιμο
|
Βρέχουμε τον πάγκο μας ή το τραπέζι με μπόλικο ανθόνερο και πασπαλίζουμε με το σουσάμι και το μαυροκούκι. |
|
6
Έτοιμο
|
Αδειάζουμε πάνω το μείγμα του μελιού και το στρώνουμε με τον πλάστη. |
|
7
Έτοιμο
|
Αν ο πλάστης κολλά τον βρέχουμε με ανθόνερο. |
|
8
Έτοιμο
|
Το παστέλι φροντίζουμε να έχει το ίδιο πάχος. |
|
9
Έτοιμο
|
Πασπαλίζουμε με αρκετό σουσάμι και μαυροσούσαμο. |
|
10
Έτοιμο
2 ώρες
|
Τα αφήνουμε να κρυώσει πάνω από 2 ώρες. |
|
11
Έτοιμο
|
Θα είναι έτοιμο όταν κόβεται χωρίς να χαλά το σχήμα του. |
|
12
Έτοιμο
|
Το κόβουμε σε ορθογώνια τουβλάκια μήκους 3 δάκτυλα. |
|
13
Έτοιμο
|
Το διατηρούμε σε μεταλλικά κουτιά. |
