Drive in Greece! Taste the World!

Παστός μπακαλιάρος με αγγινάρες ντοματούλα και μυρωδικά στη λαδόκολλα

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Παστός μπακαλιάρος με αγγινάρες ντοματούλα και μυρωδικά στη λαδόκολλα

Υλικά

1 κιλό μπακαλιάρο παστό
4 κεφάλια αγκινάρας καθαρισμένα ή κατεψυγμένα
2 Ντομάτες κομμένες σε φέτες
4 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.γ. Τζίντζερ σε σκόνη
12 κ.σ. Ελαιόλαδο
χυμό από 2 λεμόνια
Φρέσκο θυμάρι
χοντροκομμένο φρέσκο πιπέρι
4 λαδόκολλες σαν πακετάκι
και
4 κομμάτια αλουμινόχαρτο σαν πακετάκι
Για το φινίρισμα
50 γρ. Αμύγδαλα καβουρδισμένα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • και

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Παστός μπακαλιάρος με αγκινάρες ντοματούλα και μυρωδικά στη λαδόκολλα

 

mpakaliar-eks-2

Από την βραβευμένη Νανά Γκαμπούρα executive chef 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Βήματα

1
Έτοιμο

Τινάζουμε τον μπακαλιάρο για να φύγει το πολύ αλάτι

2
Έτοιμο
24 ώρες

Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο στο νερό για 24 ώρες, αλλάζοντας τουλάχιστον 4 φορές το νερό.

3
Έτοιμο

Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο στους 180ο C.

4
Έτοιμο

Κόβουμε το μπακαλιάρο σε 4 μερίδες.

5
Έτοιμο

«Σε κάθε πακετάκι» που δημιουργούμε με το αλουμινόχαρτο και την λαδόκολλα βάζουμε δυο φέτες ντοματούλα και από πάνω ένα κομμάτι μπακαλιάρο. Προσθέτουμε το σκόρδο, πασπαλίζουμε με τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι.

6
Έτοιμο

Βάζουμε μια αγkινάρα δίπλα από τον μπακαλιάρο.

7
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με θυμάρι, περιχύνουμε με 3 κ.σ. ελαιόλαδο και μισό λεμόνι.

8
Έτοιμο

Τέλος ρίχνουμε ¾ του ποτηριού νερό.

9
Έτοιμο

Κλείνουμε καλά το κάθε πακετάκι και το βάζουμε σε ταψί.

10
Έτοιμο

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία 3 φορές ακόμα αφού κάθε πακετάκια αντιστοιχεί σε ένα άτομο.

11
Έτοιμο
μισή ώρα

Ψήνουμε στον φούρνο για μισή ώρα.

12
Έτοιμο

Ανοίγουμε προσεκτικά το κάθε πακετάκι γιατί βγαίνει καυτός αχνός.

13
Έτοιμο

Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο και πασπαλίζουμε με λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Sissy N.

μπακαλιάρος σκορδαλιά
Προηγούμενο
Μπακαλιάρο τηγανητό με σκορδαλιά
μπακαλιάρος, σκορδαλιά, πατάτες, σχοινόπρασσο
Επόμενο
Μπακαλιάρος με σκορδαλιά

Πρόσθεσε την κριτική σου