Drive in Greece! Taste the World!

Παστός μπακαλιάρος με αγγινάρες ντοματούλα και μυρωδικά στη λαδόκολλα

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Παστός μπακαλιάρος με αγγινάρες ντοματούλα και μυρωδικά στη λαδόκολλα

Ingredients

1 κιλό μπακαλιάρο παστό
4 κεφάλια αγκινάρας καθαρισμένα ή κατεψυγμένα
2 Ντομάτες κομμένες σε φέτες
4 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κ.γ. Τζίντζερ σε σκόνη
12 κ.σ. Ελαιόλαδο
χυμό από 2 λεμόνια
Φρέσκο θυμάρι
χοντροκομμένο φρέσκο πιπέρι
4 λαδόκολλες σαν πακετάκι
και
4 κομμάτια αλουμινόχαρτο σαν πακετάκι
Για το φινίρισμα
50 γρ. Αμύγδαλα καβουρδισμένα
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • και

  • Για το φινίρισμα

Narration

Παστός μπακαλιάρος με αγκινάρες ντοματούλα και μυρωδικά στη λαδόκολλα

Από την βραβευμένη Νανά Γκαμπούρα executive chef 

mpakaliar-eks-2

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 104 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Τινάζουμε τον μπακαλιάρο για να φύγει το πολύ αλάτι

2
Done
24 ώρες

Ξαλμυρίζουμε τον μπακαλιάρο στο νερό για 24 ώρες, αλλάζοντας τουλάχιστον 4 φορές το νερό.

3
Done

Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο στους 180ο C.

4
Done

Κόβουμε το μπακαλιάρο σε 4 μερίδες.

5
Done

«Σε κάθε πακετάκι» που δημιουργούμε με το αλουμινόχαρτο και την λαδόκολλα βάζουμε δυο φέτες ντοματούλα και από πάνω ένα κομμάτι μπακαλιάρο. Προσθέτουμε το σκόρδο, πασπαλίζουμε με τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι.

6
Done

Βάζουμε μια αγkινάρα δίπλα από τον μπακαλιάρο.

7
Done

Πασπαλίζουμε με θυμάρι, περιχύνουμε με 3 κ.σ. ελαιόλαδο και μισό λεμόνι.

8
Done

Τέλος ρίχνουμε ¾ του ποτηριού νερό.

9
Done

Κλείνουμε καλά το κάθε πακετάκι και το βάζουμε σε ταψί.

10
Done

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία 3 φορές ακόμα αφού κάθε πακετάκια αντιστοιχεί σε ένα άτομο.

11
Done
μισή ώρα

Ψήνουμε στον φούρνο για μισή ώρα.

12
Done

Ανοίγουμε προσεκτικά το κάθε πακετάκι γιατί βγαίνει καυτός αχνός.

13
Done

Σερβίρουμε σε κάθε πιάτο και πασπαλίζουμε με λίγα καβουρδισμένα αμύγδαλα.

TasteDriver

cod-croquettes-2
previous
Κροκέτες μπακαλιάρου με μπύρα και κουρκούτι
kouloyria_folegandrou_1
next
Κουλούρες Φολεγάνδρου

Add Your Comment