Drive in Greece! Taste the World!

Πέννες Νόρμα ή Pasta alla Norma

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Πέννες Νόρμα ή Pasta alla Norma

Υλικά

3 μελιτζάνες φλάσκες
350 γρ. πέννες ή όποια ζυμαρικά μας αρέσουν
150 γρ. μυζήθρα άλατισμένη
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Ελαιόλαδο
Για την σάλτσα
1 φλιτζανάκι του καφέ Ελαιόλαδο
2 σκελίδες Σκόρδο ψιλοκομμένες
10 φυλλαράκια Βασιλικό
500 γρ. Ντομάτες ώριμες, ξεφλουδισμένες και περασμένες απο το μπλέντερ
Για το φινίρισμα
150 γρ. μοτσαρέλα σε φέτες
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για την σάλτσα

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Πέννες Νόρμα ή Pasta alla Norma

Απίστευτη γεύση στο τραπέζι σας!

Το πιάτο που ψηφίστηκε το 2013, σαν το πιο αντιπροσωπευτικό της  Ιταλικής γαστρονομίας. Μια αυθεντική σιτσιλιάνικη παραδοσιακή γεύση.

‘Ενα πιάτο με χαρακτήρα, όπως λένε οι Ιταλοί. Το όνομά της δεν είναι τυχαίο αφού προέρχεται από την ομώνυμη όπερα του  Vincenzo Bellini. Ο Nino Martoglio (1870-1921), γνωστός  θεατρικός συγγραφέας με καταγωγή από την Catania, στην θέα του πιάτου και απολαμβάνοντας την γεύση του αναφώνησε με στεντορία φωνή « αυτή είναι μια αληθινή Norma» , αφού το παιχνίδισμα αισθήσεων που δημιουργείται από το πιάτο μοιάζει με αυτό της Νorma, του αριστούργηματος του Bellini.

Πέρα όμως από την ιστορία που το ακολουθεί είναι ένα πιάτο που μου αρέσει  πολύ. Η  αγαπημένη μου φίλη Βάσω, γιατρός με σπουδές στην Ιταλία, το παρουσίασε με τρόπο αυθεντικό. Ο σύζυγός της, Κώστας Γιαννόπουλος μας σερβίρισε ένα Chianti απίθανο και είχε και την ευθύνη… της μουσικής επιμέλειας της βραδιάς με ιταλικά τραγούδια…

΄Ενα γευστικό ταξίδι στην Ιταλία με την ανάλογη ατμόσφαιρα, που μόνο η Βασούλα δημιουργεί στο «άψε σβήσε» … Ένα πιάτο ζυμαρικά, μια σαλάτα, λίγο κρασί και πολύ αγάπη…Μήπως πρέπει να το ακολουθήσετε και εσείς… δημιουργώντας προυποθέσεις για να μοιράζεστε όμορφες στιγμές με τους φίλους σας και με ελάχιστο κόστος.

Πέννες Νόρμα ή Pasta alla Norma

penes-norma

Βήματα

1
Έτοιμο

Κόβουμε στογγυλές η σε κύβους τις μελιτζάνες,τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι για 30 λεπτά.

2
Έτοιμο

Αμέσως μετά τις πλένουμε τις σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί και τις τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο γυρίζοντάς τες με λαβίδα και από τις δύο μεριές.

3
Έτοιμο

Σε πιατέλα στρώνουμε χαρτί απορροφητικό και αραδιάζουμε τις μελιτζάνες για να κρατήσει το ελαιόλαδο.

4
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε την σάλτσα.

Περνάμε τις ντομάτες από το μπλέντερ για να λιώσουν.

5
Έτοιμο

Σε τηγάνι με ελαιόλαδο καυτό ροδίζουμε τα σκόρδα και ρίχνουμε και τις ντομάτες. Προσθέτουμε την μισή ποσότητα βασιλικό, τις μελιτζάνες και σβήνουμε την φωτιά.

6
Έτοιμο

Παράλληλα βράζουμε τα μακαρόνια al dente και σουρώνουμε αφού κρατήσουμε ενα φλιτζάνι από το νερό για να το χρησιμοποιήσουμε σε περιπτωση που πήξει πολύ η σάλτσα.

7
Έτοιμο

Βάζουμε πάλι τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με 1- 2 κουταλιές σάλτσα και πασπαλίζουμε με 2-3 κουταλιές τυρί.

8
Έτοιμο

Σε βαθιά πιατέλα ρίχνουμε λίγο τυρί και αδειάζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλα.

9
Έτοιμο

Περιλούζουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζουμε με το τυρί. Διακοσμούμε με βασιλικό και λεπτές φετούλες μοτσαρέλας που λιώνει ηδονικά…

10
Έτοιμο

Για να έχουμε ένα ολοκληρωμένο γευστικό ταξίδι ετοιμάζουμε ένα πιάτο με διάφορα αλλαντικά, μια σαλάτα καπρέζε… και ιταλικό κρασί….

TasteDriver

Τάρτα ακτινίδιο της Αννούλας
Προηγούμενο
La tarte au kiwi de l’Annula
carrot-cake
Επόμενο
Κέικ καρότου με στέβια παραγεμιστό με κρέμα τυριού Γρεβενών

Πρόσθεσε την κριτική σου