Πέννες με σάλτσα, όπως παλιά

0 0
Πέννες με σάλτσα, όπως παλιά

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

500 γρ. πέννες
Θαλασσινό Αλάτι
1 κ.σ. Ελαιόλαδο
Για την σάλτσα ντομάτας
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα στα 4
1 κιλό Ντομάτες ώριμες, τριμμένες
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
2 σκελίδες Σκόρδο τριμμένες
50 ml Ελαιόλαδο εκλεκτό
1 κ.γ. Ζάχαρη
Για το πασπάλισμα
μυζήθρα ξερή τριμμένη ή πεκορίνο
  • Medium

Ingredients

  • Για την σάλτσα ντομάτας

  • Για το πασπάλισμα

Directions

Share

Μούρλια γεύση

 

Η αγαπημένη μου μακαρονάδα με τη σάλτσα της γιαγιάς. Το μυστικό της επιτυχίας που συνηθίζουν να το κάνουν και στη μοναστηριακή μαγειρική είναι το κρεμμυδόζουμο. Πρώτα βράζουν τα κρεμμύδια, τα πολτοποιούν και έτσι η ντομάτα γλυκαίνει.Τώρα αν θέλουμε βάζουμε και μια κουταλίτσα ζάχαρη ή μέλι όπως παλιά. Αν θέλουμε μεστή και πιο ρουστίκ γεύση χρησιμοποιούμε μυζήθρα ξερή αλλιώς κεφαλογραβιέρα, πεκορίνο ή μίγμα τυριών που αγαπάμε.
 
Αν δεν είναι οι πέννες πρώτη επιλογή μας διαλέγουμε λιγκουίνι, μακαρόνια ή φιογκάκια.
 
Αν νηστεύουμε δεν βάζουμε τυρί και ανακατεύουμε στη σάλτσα τις πέννες. Τρίβουμε και φρέσκο πιπέρι και είναι απίθανο. Μια σαλάτα με φρέσκα ντοματίνια, αγγουράκια και πιπεριές πολύχρωμες δένει αρμονικά.

 

 

Πέννες με σάλτσα όπως παλιά

από την Χριστίνα Ορφανουδάκη

Steps

1
Done

Βράζουμε τα κρεμμύδια πολύ καλά, με ελάχιστο νερό γιατί θα βγάλουν τα υγρά τους. Τα πολτοποιούμε και κάνουμε κρεμμυδόζουμο.

2
Done
5-8 λεπτά

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμυδόζουμο και όλα τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας να βράσουν για 5-8 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Μόλις η σάλτσα αρχίζει να πήζει, ή να μελώνει όπως λένε οι νοικοκυρές κατεβάζουμε από τη φωτιά και είναι έτοιμη.

3
Done

Παράλληλα σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε νερό με αλάτι και μια κουταλιά ελαιόλαδο να βράσει.

4
Done
5 - 8 λεπτά

Μόλις αρχίζει να κοχλάζει ρίχνουμε τις πένες και τις αφήνουμε περίπου 5 - 8 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος αναγράφεται στη συσκευασία του ζυμαρικού.

5
Done

Σουρώνουμε τις πένες.

6
Done

Σερβίρουμε σε πιατέλα που έχουμε πασπαλίσει με μυζήθρα απλώνουμε τις πένες πασπαλίζουμε και πάλι με μυζήθρα και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

TasteDriver

previous
Λαχανόρυζο
next
Σουσαμόπιτα της Άννας
previous
Λαχανόρυζο
next
Σουσαμόπιτα της Άννας

Add Your Comment