Υλικά
-
Για 4 άτομα
-
1/2 κιλό Φύλλο κρούστας
-
Για το πανάρισμα
-
1 λίτρο Γάλα
-
2 Αυγά
-
τριμμένη γαλέτα
-
Για την γέμιση
-
500 γρ. Τυρί Φεταμαλακή
-
300 γρ. ξυνομυζήθραΝάξου
-
2 πιπεριέςπράσινες ψιλοκομμένες
-
1 Ντομάταμέτρια ψιλοκομμένη
-
1 Αυγό
-
μερικές σταγόνες ταμπάσκο
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Αφήγηση
Οι περίφημες φλογέρες Νάξου
Φλογέρες
Από την ξακουστή μαγείρισσα Αντωνία Μαιτού της Ταβέρνας «Στης Ειρήνης» Χώρα Νάξου
Δείτε το βιντεάκι από το αρχείο του Έμβολος με μέρος της παρασκευής φλογερών:
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
1
Έτοιμο
|
Βάζουμε τα υλικά για τη γέμιση σε λεκάνη και τα ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. |
2
Έτοιμο
|
Κόβουμε το φύλλο κατά μήκος σε δύο κομμάτια. |
3
Έτοιμο
|
|
4
Έτοιμο
|
|
5
Έτοιμο
|
Τέλος, τις τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να πάρουν χρώμα. |
6
Έτοιμο
|
|
7
Έτοιμο
|
Στην Νάξο, η Αντωνία φημίζεται εκτός από την κουζίνα της και για τους βασιλικούς της, που του μεγαλώνει με αγάπη περισσή, σχεδόν τους μιλάει και εκείνοι διαχέουν το άρωμά τους παντού. |