Drive in Greece! Taste the World!

Οι περίφημες φλογέρες Νάξου

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Οι περίφημες φλογέρες Νάξου

Ingredients

Για 4 άτομα
1/2 κιλό Φύλλο κρούστας
Για το πανάρισμα
1 λίτρο Γάλα
2 Αυγά
τριμμένη γαλέτα
Για την γέμιση
500 γρ. Τυρί Φετα μαλακή
300 γρ. ξυνομυζήθρα Νάξου
2 πιπεριές πράσινες ψιλοκομμένες
1 Ντομάτα μέτρια ψιλοκομμένη
1 Αυγό
μερικές σταγόνες ταμπάσκο
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για 4 άτομα

  • Για το πανάρισμα

  • Για την γέμιση

Narration

Οι περίφημες φλογέρες Νάξου

Φλογέρες

Από την ξακουστή μαγείρισσα Αντωνία Μαιτού της Ταβέρνας «Στης Ειρήνης» Χώρα Νάξου

Δείτε το βιντεάκι από το αρχείο του Έμβολος με μέρος της παρασκευής φλογερών:

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 603 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Βάζουμε τα υλικά για τη γέμιση σε λεκάνη και τα ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

2
Done

Κόβουμε το φύλλο κατά μήκος σε δύο κομμάτια.

3
Done

Προσθέτουμε τη γέμιση και τυλίγουμε σε σχήμα φλογέρας.

4
Done

Σε μικρή λεκάνη ρίχνουμε το γάλα και τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Περνάμε τις φλογέρες από το μείγμα του γάλακτος και τα αβγά και στη συνέχεια από την τριμμένη γαλέτα.

5
Done

Τέλος, τις τηγανίζουμε σε καυτό ηλιέλαιο μέχρι να πάρουν χρώμα.

6
Done

Μόλις ροδίσουν τις βγάζουμε σε πιατέλα που έχουμε απλώσει απορροφητικό χαρτί. Αφήνουμε να «κρατηθεί» το λάδι και σερβίρουμε φινίροντας το πιάτο με μια κορφούλα βασιλικού.

7
Done

Στην Νάξο, η Αντωνία φημίζεται εκτός από την κουζίνα της και για τους βασιλικούς της, που του μεγαλώνει με αγάπη περισσή, σχεδόν τους μιλάει και εκείνοι διαχέουν το άρωμά τους παντού.

TasteDriver

tart-with-zucchini
previous
Τάρτα με κολοκύθια και μεσογειακά μυρωδικά
fava-with-peas
next
Παραλλαγή Φάβας με αρακά

Add Your Comment