Drive in Greece! Taste the World!

Πέστροφα στην σχάρα, από τον Ζαρό της Κρήτης

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Πέστροφα στην σχάρα, από τον Ζαρό της Κρήτης
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Πέστροφα στην σχάρα, από τον Ζαρό της Κρήτης

Ο Ζαρός, των νερών, της γεύσης και της αμόλυντης ομορφιάς είναι ο αγαπημένος μου προορισμός κάθε φορά που κατεβαίνω για ταξίδι γευσιγνωστικό στην Κρήτη. Νοιώθω, σαν να είναι το χωριό μου…συναντώ φίλους αγαπημένους, που για μένα είναι σαν οικογένεια. Στην λίμνη του Βοτόμου, στα ριζά του Ψηλορείτη ετοιμάζουν πάντα τις καλύτερες πέστροφες ή σολομοπέστροφες δικής τους παραγωγής που είναι ιδιαίτερα νόστιμες, λόγω του μικροκλίματος και της σύνθεσης του νερού.

pestrofa-2

Συνήθως τις σερβίρουν τηγανιτές με βούτυρο.

Η συνταγή δικής σας και ισχύει για όλα τα ψάρια που θέλετε να κάνετε ψητά η μόνη διαφορά είναι ότι η πέστροφα δεν έχει λέπια και απλά την τρίβουμε με αλάτι ενώ στα άλλα ψάρια καθαρίζουμε τα λέπια.

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 108 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Πλένουμε το ψάρι, αφαιρούμε τα εντόσθια και τα βράγχια και το τρίβουμε ολόγυρα με θαλασσινό αλάτι.

2
Έτοιμο

Ξεπλένουμε τα ψάρια καλά και τα στραγγίζουμε.

3
Έτοιμο

Χαράζουμε κατά μήκος το ψάρι.

4
Έτοιμο
1 ώρα

Αλείφουμε εσωτερικά και ολόγυρα με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τα αρωματικά βότανα και το πιπέρι και αφήνουμε τα ψάρια να μαριναριστούν για 1 ώρα.

5
Έτοιμο

Αλατίζουμε και βάζουμε τις πέστροφες στην σχάρα που έχουμε περάσει με λεμόνι.

6
Έτοιμο

Προθερμαίνουμε καλά την σχάρα είτε στην ψησταριά με κάρβουνα ή στο γκριλ της κουζίνας μας, στους 200°C .

7
Έτοιμο

Όταν ψηθούν από τη μια πλευρά τις γυρίζουμε και από την άλλη και κατά διαστήματα τις αλείφουμε με λίγο αρωματισμένο ελαιόλαδο.

8
Έτοιμο

Μόλις είναι έτοιμες τις βάζουμε σε πιατέλα, τις περιχύνουμε με την σάλτσα λαδολέμονο και πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

9
Έτοιμο

Συνοδεύουμε τα ψάρια με πράσινη σαλάτα ή πατατοσαλάτα με κάπαρη.

TasteDriver

kritharoto_me_laxanika2
Προηγούμενο
Kριθαρώτο με λαχανικά Χιώτικο
ντολμάδες2_Κρητικοί
Επόμενο
Ντολμάδες Κρητικοί

Πρόσθεσε την κριτική σου