Drive in Greece! Taste the World!

Πέστροφα στην σχάρα, από τον Ζαρό της Κρήτης

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Πέστροφα στην σχάρα, από τον Ζαρό της Κρήτης
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Πέστροφα στην σχάρα, από τον Ζαρό της Κρήτης

Ο Ζαρός, των νερών, της γεύσης και της αμόλυντης ομορφιάς είναι ο αγαπημένος μου προορισμός κάθε φορά που κατεβαίνω για ταξίδι γευσιγνωστικό στην Κρήτη. Νοιώθω, σαν να είναι το χωριό μου…συναντώ φίλους αγαπημένους, που για μένα είναι σαν οικογένεια. Στην λίμνη του Βοτόμου, στα ριζά του Ψηλορείτη ετοιμάζουν πάντα τις καλύτερες πέστροφες ή σολομοπέστροφες δικής τους παραγωγής που είναι ιδιαίτερα νόστιμες, λόγω του μικροκλίματος και της σύνθεσης του νερού.

pestrofa-2

Συνήθως τις σερβίρουν τηγανιτές με βούτυρο.

Η συνταγή δικής σας και ισχύει για όλα τα ψάρια που θέλετε να κάνετε ψητά η μόνη διαφορά είναι ότι η πέστροφα δεν έχει λέπια και απλά την τρίβουμε με αλάτι ενώ στα άλλα ψάρια καθαρίζουμε τα λέπια.

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 108 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε το ψάρι, αφαιρούμε τα εντόσθια και τα βράγχια και το τρίβουμε ολόγυρα με θαλασσινό αλάτι.

2
Done

Ξεπλένουμε τα ψάρια καλά και τα στραγγίζουμε.

3
Done

Χαράζουμε κατά μήκος το ψάρι.

4
Done
1 ώρα

Αλείφουμε εσωτερικά και ολόγυρα με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τα αρωματικά βότανα και το πιπέρι και αφήνουμε τα ψάρια να μαριναριστούν για 1 ώρα.

5
Done

Αλατίζουμε και βάζουμε τις πέστροφες στην σχάρα που έχουμε περάσει με λεμόνι.

6
Done

Προθερμαίνουμε καλά την σχάρα είτε στην ψησταριά με κάρβουνα ή στο γκριλ της κουζίνας μας, στους 200°C .

7
Done

Όταν ψηθούν από τη μια πλευρά τις γυρίζουμε και από την άλλη και κατά διαστήματα τις αλείφουμε με λίγο αρωματισμένο ελαιόλαδο.

8
Done

Μόλις είναι έτοιμες τις βάζουμε σε πιατέλα, τις περιχύνουμε με την σάλτσα λαδολέμονο και πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

9
Done

Συνοδεύουμε τα ψάρια με πράσινη σαλάτα ή πατατοσαλάτα με κάπαρη.

TasteDriver

kritharoto_me_laxanika2
previous
Kριθαρώτο με λαχανικά Χιώτικο
ντολμάδες2_Κρητικοί
next
Ντολμάδες Κρητικοί

Add Your Comment