Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Πηλειορίτικα Κουλουράκια με πετιμέζι

Πηλειορίτικα Κουλουράκια με πετιμέζι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Πηλειορίτικα Κουλουράκια με πετιμέζι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Γνήσια γεύση αρωματική και πανεύκολη

 Το πετιμέζι και η αυθεντική ζαχαροπλαστική του Πηλίου πάνε χέρι χέρι. Η παράδοση χάνεται στα βάθη του χρόνου. Εθιμικά κάθε τέτοια εποχή στα σπίτια φτιάχνονταν το πετιμέζι. Το σκούρο αυτό παχύρευστο ελιξίριο, «το μέλι των Κενταύρων», όπως το έλεγαν αποτελούσε, τη μοναδική σχεδόν γλυκαντική ουσία που είχαν στη διάθεσή τους οι νοικοκυρές της Ζαγοράς. Αργότερα εξοστρακίστηκε από τη ζάχαρη. Όμως πρόσφατα κέρδισε επάξια τη θέση του στη κουζίνα και τη ζαχαροπλαστική. Το εξαιρετικό του άρωμα, οι θεραπευτικές του ιδιότητες και η αναγνωρισμένη πλέον θρεπτική του αξία έκαναν το πετιμέζι μια ξεχωριστή τροφή για τα παιδιά αλλά και τους μεγάλους. Οι τηγανίτες, οι λουκουμάδες, το γιαούρτι δένουν αρμονικά με το πετιμέζι όπως και τα κουλουράκια. Είναι ιδανικό για ντρέσινγκ σε σαλάτες, το μαρινάρισμα των κρεάτων πριν το ψήσιμο καθώς και το μαγείρεμα γλυκόξινων γεύσεων.

pilioritika_koulourakia_2

Στο εργαστήριο του Αγροτουριστικού Συνεταιρισμού Γυναικών Ζαγοράς, τα κληροδοτημένα από τις προηγούμενες γενιές βιώματα των γυναικών, συναντούν την ποιότητα με σκοπό την παραγωγή Πετιμεζιού. Σαν πρώτη ύλη χρησιμοποιούνται τα φιρίκια ΠΟΠ του Συνεταιρισμού. Το πετιμέζι είναι έτοιμο μετά από 3 ημέρες. Είναι το καλύτερο πετιμέζι που έχω δοκιμάσει. Δίπλα στη γραβιέρα είναι όνειρο… με ενθουσίασε. Προμηθεύτηκα 5 μπουκάλια και το χρησιμοποιώ παντού γιατί έχει εξαιρετικό άρωμα, χρώμα και γεύση.

 

 

Από το Αγροτουριστικό Συνεταιρισμού Γυναικών Ζαγοράς

(Visited 226 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει.

2
Done

Προσθέτουμε το πετιμέζι και το χυμό πορτοκαλιού που μέσα έχουμε διαλύσει τη σόδα.

3
Done

Κοσκινίζουμε το αλεύρι να πάρει αέρα και το προσθέτουμε στο κάδο μαζί με το baking powder, τη κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα.

4
Done

Η ζύμη είναι έτοιμη όταν ξεκολλά από τοιχώματα του κάδου.
Πλάθουμε τα κουλουράκια και τα αραδιάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί.

5
Done
25 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.

6
Done

Βγάζουμε τα κουλουράκια και ξεχειλίζει άρωμα η κουζίνα μας.
Δεν τα σκεπάζουμε για να παραμείνουν τραγανά.

7
Done

Τα αφήνουμε να κρυώσουν και για να τα διατηρήσουμε τα κλείνουμε σε μεταλλικά κουτιά.

TasteDriver

tsoureki_hpeirwtiko_1
previous
Τσουρέκια Ηπειρώτικα
tsiros_liastos_1
next
Τσίρος Λιαστός

Add Your Comment