Drive in Greece! Taste the World!

Πιπερόπιτα  της Χρυσούλας
Μια πίτα «ανεβαστική»

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Πιπερόπιτα  της Χρυσούλας

Ingredients

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
4 κούπες τσαγιού Αλεύρι για πίτες, κοσκινισμένο
1 κ.σ Ελαιόλαδο
1 πρέζα Αλάτι
1 κ.σ. Ξύδι
«όσο πάρει» χλιαρό νερό
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης σε άλμη ή φρέσκες που θα ψήσουμε και θα βγάλουμε τη φλούδα
4 Αυγά χωριάτικα
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
500 γρ. Φέτα ΠΟΠ
200 γρ. τυρί ανθότυρο ή βοτανοτύρι ή γραβιέρα
Ελάχιστο Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

Narration

Πιπερόπιτα  της Χρυσούλας

Μια πίτα «ανεβαστική»

Μια πίτα με χρώμα, γεύση και αρώματα που πλημμυρίζουν το σπίτι και ζεσταίνουν καρδιές…

Η Χρυσούλα Παπαλέξη, είναι χρυσοχέρα και στο ξενοδοχείο της πραγματικά προσφέρει το καλύτερο πρωινό μακράν… Παραδίδει και μαθήματα μαγειρικής και οι τουρίστες «μυούνται» στην Ρουμελιώτικη γαστρονομία.

 

πιπερόπιτα

Οι πίτες της είναι νόστιμες, ευρηματικές και εύκολες σχετικά. Τώρα αν είναι δύσκολο να ανοίξετε φύλλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αυτό το έτοιμο φύλλο για πίτες που κυκλοφορεί. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο για να πούμε την αλήθεια αλλά θα είναι πιο εύκολη η πίτα.

Αξίζει να επισκεφθείτε τη ναυτική πανέμορφη πολιτειούλα του Γαλαξιδιού για την γνωρίσετε από κοντά και να γευτείτε τα καλούδια της.

Πιπερόπιτα της Χρυσούλας

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, ξενοδοχείο Ganimede, Γαλαξίδι

πιπερόπιτα

(Visited 176 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι δημιουργώντας  μια λακουβίτσα στη μέση, για να ρίξουμε τα υγρά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη.

2
Done

Την αφήνουμε σκεπασμένη να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά και δημιουργούμε μπαλίτσες ζύμης.

3
Done

Τις ανοίγουμε με τον πλάστη φτιάχνοντας φύλλα για μεγαλύτερη ευκολία πασπαλίζουμε με νισεστέ.

4
Done

Ψιλοκόβουμε  σε μεγάλη λεκάνη τις πιπεριές και  προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το πιπέρι, λίγο αλάτι, τα τυριά λιωμένα  με το πιρούνι και ανακατεύουμε.

5
Done

Προσθέτουμε τα αυγά, το δεύτερο τυρί και ανακατεύουμε και πάλι.Λαδώνουμε ένα μεγάλο ρηχό ταψί 40 - 42 εκ.

6
Done

Στο μεταξύ προετοιμάζουμε το 1ο χωριάτικο φύλλο και το στρώνουμε στο ταψί.

7
Done

Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε το δεύτερο φύλλο.

8
Done

Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα γέμισης και την στρώνουμε με κουτάλι.

9
Done

Καλύπτουμε με ένα ακόμα φύλλο και ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση.

10
Done

Προετοιμάζουμε 2 φύλλα ακόμα για να καλύψουμε την πίτα και ραντίζουμε ενδιάμεσα με λίγο ελαιόλαδο.

11
Done

Τέλος, περνάμε με πινέλο την πίτα με ελαιόλαδο και ραντίζουμε με λίγο νερό .

12
Done

Χαράζουμε σε βαθιά κομμάτια.

13
Done
1 ώρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 1 ώρα.

14
Done

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Sissy N.

σπανακόπιτα
previous
Μοναστηριακή Σπανακόπιτα με ταχίνι
τηγανόψωμο
next
Τηγανόψωμα μούρλια της γιαγιάς Μαρίας

Add Your Comment