Drive in Greece! Taste the World!

Πιπερόπιτα  της Χρυσούλας
Μια πίτα «ανεβαστική»

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Πιπερόπιτα  της Χρυσούλας

Υλικά

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
4 κούπες τσαγιού Αλεύρι για πίτες, κοσκινισμένο
1 κ.σ Ελαιόλαδο
1 πρέζα Αλάτι
1 κ.σ. Ξύδι
«όσο πάρει» χλιαρό νερό
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
1 κιλό πιπεριές Φλωρίνης σε άλμη ή φρέσκες που θα ψήσουμε και θα βγάλουμε τη φλούδα
4 Αυγά χωριάτικα
2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
500 γρ. Φέτα ΠΟΠ
200 γρ. τυρί ανθότυρο ή βοτανοτύρι ή γραβιέρα
Ελάχιστο Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

  • ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

Αφήγηση

Πιπερόπιτα  της Χρυσούλας

Μια πίτα «ανεβαστική»

Μια πίτα με χρώμα, γεύση και αρώματα που πλημμυρίζουν το σπίτι και ζεσταίνουν καρδιές…

Η Χρυσούλα Παπαλέξη, είναι χρυσοχέρα και στο ξενοδοχείο της πραγματικά προσφέρει το καλύτερο πρωινό μακράν… Παραδίδει και μαθήματα μαγειρικής και οι τουρίστες «μυούνται» στην Ρουμελιώτικη γαστρονομία.

πιπερόπιτα

Οι πίτες της είναι νόστιμες, ευρηματικές και εύκολες σχετικά. Τώρα αν είναι δύσκολο να ανοίξετε φύλλο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αυτό το έτοιμο φύλλο για πίτες που κυκλοφορεί. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο για να πούμε την αλήθεια αλλά θα είναι πιο εύκολη η πίτα.

Αξίζει να επισκεφθείτε τη ναυτική πανέμορφη πολιτειούλα του Γαλαξιδιού για την γνωρίσετε από κοντά και να γευτείτε τα καλούδια της.

πιπερόπιτα

Πιπερόπιτα της Χρυσούλας

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, ξενοδοχείο Ganimede, Γαλαξίδι

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι δημιουργώντας  μια λακουβίτσα στη μέση, για να ρίξουμε τα υγρά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε δυνατά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη.

2
Έτοιμο

Την αφήνουμε σκεπασμένη να «ξεκουραστεί» για 30 λεπτά και δημιουργούμε μπαλίτσες ζύμης.

3
Έτοιμο

Τις ανοίγουμε με τον πλάστη φτιάχνοντας φύλλα για μεγαλύτερη ευκολία πασπαλίζουμε με νισεστέ.

4
Έτοιμο

Ψιλοκόβουμε  σε μεγάλη λεκάνη τις πιπεριές και  προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το πιπέρι, λίγο αλάτι, τα τυριά λιωμένα  με το πιρούνι και ανακατεύουμε.

5
Έτοιμο

Προσθέτουμε τα αυγά, το δεύτερο τυρί και ανακατεύουμε και πάλι.Λαδώνουμε ένα μεγάλο ρηχό ταψί 40 - 42 εκ.

6
Έτοιμο

Στο μεταξύ προετοιμάζουμε το 1ο χωριάτικο φύλλο και το στρώνουμε στο ταψί.

7
Έτοιμο

Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και απλώνουμε το δεύτερο φύλλο.

8
Έτοιμο

Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα γέμισης και την στρώνουμε με κουτάλι.

9
Έτοιμο

Καλύπτουμε με ένα ακόμα φύλλο και ρίχνουμε την υπόλοιπη γέμιση.

10
Έτοιμο

Προετοιμάζουμε 2 φύλλα ακόμα για να καλύψουμε την πίτα και ραντίζουμε ενδιάμεσα με λίγο ελαιόλαδο.

11
Έτοιμο

Τέλος, περνάμε με πινέλο την πίτα με ελαιόλαδο και ραντίζουμε με λίγο νερό .

12
Έτοιμο

Χαράζουμε σε βαθιά κομμάτια.

13
Έτοιμο
1 ώρα

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 1 ώρα.

14
Έτοιμο

Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Sissy N.

Κέικ με σαγκουίνι
Προηγούμενο
Κέικ με σαγκουίνι της Αντωνίας
κέικ με παπαρουνόσπορο
Επόμενο
Kείκ με παπαρουνόσπορο

Πρόσθεσε την κριτική σου