Drive in Greece! Taste the World!

Πισία με πατάτα και αρωματικά

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Πισία με πατάτα και αρωματικά

Ingredients

Για τη ζύμη
1 ½ φλιτζάνι Νερό χλιαρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.γ. Ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. Αλάτι
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
500 γρ. περίπου Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την γέμιση
5-6 Πατάτες μεγάλες, ξεφλουδισμένες
1 Κρεμμύδι μεγάλο
1 ματσάκι μαϊντανό
Δυόσμο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Θαλασσινό Αλάτι
Ποικιλία φρεσκοτριμμένων πιπεριών
Για το τηγάνισμα
Αραβοσιτέλαιο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για τη ζύμη

  • Για την γέμιση

  • Για το τηγάνισμα

Narration

Πιο αυθεντικά δεν γίνονται!

 

Γεύση εμβληματική της ποντιακής κουζίνας που γεμίζεται με όλου του κόσμου τα καλά… Η αυθεντική γέμιση είναι με πατάτα ή με τυρί.

Κατά την διάρκεια της Νηστείας έχουν δεσπόζουσα θέση στο ποντιακό τραπέζι.

Εμείς δοκιμάσαμε τα πισία από την περίφημη μαγείρισσα Κική Φωτιάδου, μετά το ευλαβικό μας προσκύνημα στην Παναγία Σουμελά στην Καστανιά

pisia_patata_arwmatika_1

Βερμίου.

Εδώ κτυπά η καρδιά των Ποντίων αφού από τα ιερά χώματα του Πόντου, η θαυματουργή Παναγιά η Αθηνιώτισσα, στην Ημαθία. Η εικόνα είναι φιλοτεχνημένη δια χειρός του Ευαγγελιστή Λουκά και βρίσκεται από το καλοκαίρι του 1952 στο Βέρμιο. Από τα πολύ παλιά χρόνια και από την «αετοφωλιά» της πάνω… «στου Μελά», το όρος του Πόντου, μέχρι και σήμερα, η «Παναγία Σουμελά» σταθερά αγαπά, προστατεύει και ευλογεί όλους τους Έλληνες.

pisia_patata_arwmatika_3

 

Πισία με πατάτα και αρωματικά

Από την Κική Φωτιάδου, Παναγία Σουμελά Βέρμιο.

 

(Visited 77 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με τη μαγιά.

2
Done
30 λεπτά

Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υγρά και προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει τουλάχιστον για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.

3
Done

Κόβουμε το ζυμάρι σε στρογγυλά μπαλάκια, σαν αυτά του τένις.

4
Done

Για τη γέμιση βράζουμε καλά τις πατάτες και τις λιώνουμε μέχρι να γίνουν πουρές. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον δυόσμο και τον μαϊντανό. Τα προσθέτουμε στον πουρέ πατάτας ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

5
Done
10 λεπτά

Αφού ετοιμάσαμε τη γέμιση ανοίγουμε τα μπαλάκια με τον πλάστη και στη μέση βάζουμε δυο μεγάλες κουταλιές γέμισης. Τα κλείνουμε την άκρη και τα αφήνουμε για 10 λεπτά ακόμα. Πιέζουμε τα πισία με την παλάμη μας για να γίνουν πλατιά.

6
Done

Τηγανίζουμε τα πισία με ζεστό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν γυρίζοντας με λαβίδα και από τις δύο πλευρές.

7
Done

Στρώνουμε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τα πισία για να «κρατηθεί» το λάδι.

8
Done

Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα απολαμβάνουμε.

TasteDriver

piperitses_kokkines_toursi_krema_tyriwn_1
previous
Πιπερίτσες κόκκινες τουρσί γεμιστές με κρέμα τυριών
koulakli_manti_giaourtoskordo_3
next
Κουλακλί μαντί και γιαουρτόσκορδο

Add Your Comment