Drive in Greece! Taste the World!

Πισία με πατάτα και αρωματικά

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Πισία με πατάτα και αρωματικά

Υλικά

Για τη ζύμη
1 ½ φλιτζάνι Νερό χλιαρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.γ. Ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. Αλάτι
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
500 γρ. περίπου Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την γέμιση
5-6 Πατάτες μεγάλες, ξεφλουδισμένες
1 Κρεμμύδι μεγάλο
1 ματσάκι μαϊντανό
Δυόσμο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο
Θαλασσινό Αλάτι
Ποικιλία φρεσκοτριμμένων πιπεριών
Για το τηγάνισμα
Αραβοσιτέλαιο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τη ζύμη

  • Για την γέμιση

  • Για το τηγάνισμα

Αφήγηση

Πιο αυθεντικά δεν γίνονται!

 

Γεύση εμβληματική της ποντιακής κουζίνας που γεμίζεται με όλου του κόσμου τα καλά… Η αυθεντική γέμιση είναι με πατάτα ή με τυρί.

Κατά την διάρκεια της Νηστείας έχουν δεσπόζουσα θέση στο ποντιακό τραπέζι.

Εμείς δοκιμάσαμε τα πισία από την περίφημη μαγείρισσα Κική Φωτιάδου, μετά το ευλαβικό μας προσκύνημα στην Παναγία Σουμελά στην Καστανιά

pisia_patata_arwmatika_1

Βερμίου.

Εδώ κτυπά η καρδιά των Ποντίων αφού από τα ιερά χώματα του Πόντου, η θαυματουργή Παναγιά η Αθηνιώτισσα, στην Ημαθία. Η εικόνα είναι φιλοτεχνημένη δια χειρός του Ευαγγελιστή Λουκά και βρίσκεται από το καλοκαίρι του 1952 στο Βέρμιο. Από τα πολύ παλιά χρόνια και από την «αετοφωλιά» της πάνω… «στου Μελά», το όρος του Πόντου, μέχρι και σήμερα, η «Παναγία Σουμελά» σταθερά αγαπά, προστατεύει και ευλογεί όλους τους Έλληνες.

pisia_patata_arwmatika_3

 

Πισία με πατάτα και αρωματικά

Από την Κική Φωτιάδου, Παναγία Σουμελά Βέρμιο.

 

(Visited 29 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Αναμειγνύουμε το αλεύρι με τη μαγιά.

2
Έτοιμο
30 λεπτά

Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υγρά και προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει τουλάχιστον για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.

3
Έτοιμο

Κόβουμε το ζυμάρι σε στρογγυλά μπαλάκια, σαν αυτά του τένις.

4
Έτοιμο

Για τη γέμιση βράζουμε καλά τις πατάτες και τις λιώνουμε μέχρι να γίνουν πουρές. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον δυόσμο και τον μαϊντανό. Τα προσθέτουμε στον πουρέ πατάτας ανακατεύοντας καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

5
Έτοιμο
10 λεπτά

Αφού ετοιμάσαμε τη γέμιση ανοίγουμε τα μπαλάκια με τον πλάστη και στη μέση βάζουμε δυο μεγάλες κουταλιές γέμισης. Τα κλείνουμε την άκρη και τα αφήνουμε για 10 λεπτά ακόμα. Πιέζουμε τα πισία με την παλάμη μας για να γίνουν πλατιά.

6
Έτοιμο

Τηγανίζουμε τα πισία με ζεστό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν γυρίζοντας με λαβίδα και από τις δύο πλευρές.

7
Έτοιμο

Στρώνουμε μια πιατέλα με απορροφητικό χαρτί και αραδιάζουμε τα πισία για να «κρατηθεί» το λάδι.

8
Έτοιμο

Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα απολαμβάνουμε.

TasteDriver

piperitses_kokkines_toursi_krema_tyriwn_1
Προηγούμενο
Πιπερίτσες κόκκινες τουρσί γεμιστές με κρέμα τυριών
koulakli_manti_giaourtoskordo_3
Επόμενο
Κουλακλί μαντί και γιαουρτόσκορδο

Πρόσθεσε την κριτική σου