Drive in Greece! Taste the World!

Πισία με τυρί και δυόσμο

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Πισία με τυρί και δυόσμο

Υλικά

Για τη ζύμη
1 και 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. Αλάτι
5 κ.σ. Ελαιόλαδο
Για τη γέμιση
250 γρ. φέτα μαλακή
1 ματσάκι Δυόσμο ψιλοκομμένο
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
1 πρέζα Κύμινο
λίγο Ελαιόλαδο
Για το τηγάνισμα
Αραβοσιτέλαιο
Για το φινίρισμα
ροδοπέταλα
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τη ζύμη

  • Για τη γέμιση

  • Για το τηγάνισμα

  • Για το φινίρισμα

Αφήγηση

Αποκριάτικη εθιμική γεύση του Πόντου

 

pisia_tyri_dyosmos_1

Τα καλύτερα πισία τα δοκίμασα στο εστιατόριο δίπλα στη Μονή της  Παναγιάς Σουμελά. Φθάνοντας στη Βέροια μετά από 25 χιλιόμετρα, μιας διαδρομής «ιδιαιτέρου φυσικού κάλλους», ανάμεσα στις ροδακινιές, τις κερασιές και τις πυκνά δασωμένες πλαγιές του Βερμίου προσεγγίζουμε την Καστανιά. Στα υψώματα «φωλιάζει» η Μονή της Παναγίας Σουμελά. Οι πρόσφυγες του Πόντου, ανιστόρησαν τον ένδοξο τόπο τους σε μικρογραφία. Η νέα μονή της Παναγίας Σουμελά είναι εδώ και χρόνια γεγονός … μαζί με τη θαυματουργή εικόνα Της.

 

Πισία με τυρί και δυόσμο

Από την Κική Φωτιάδου, Καστανιά Βερμίου

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Ετοιμάζουμε τη ζύμη αναμειγνύοντας το αλεύρι με τη μαγιά.

2
Έτοιμο

Σε μια λεκάνη βάζουμε όλα τα υγρά και προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού.

3
Έτοιμο
30 λεπτά

Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει τουλάχιστον για μισή ώρα σε ζεστό μέρος. Κόβουμε το ζυμάρι σε στρογγυλά μπαλάκια, σαν αυτά του τένις.

4
Έτοιμο

Για τη γέμιση με τυρί

Λιώνουμε τη φέτα με ένα πιρούνι. Πασπαλίζουμε με μοσχοκάρυδο, κύμινο, πιπέρι και αλάτι, αν χρειάζεται γιατί μπορεί η φέτα μας να είναι αλμυρή. Προσθέτουμε τον δυόσμο και ανακατεύουμε ελαφρά το μείγμα. Η γέμισή μας είναι έτοιμη.

5
Έτοιμο
10 λεπτά

Ανοίγουμε τα μπαλάκια της ζύμης και στη μέση βάζουμε δυο μεγάλες κουταλιές γέμισης. Τα κλείνουμε στην άκρη και τα αφήνουμε για 10 λεπτά ακόμα.

6
Έτοιμο

Τηγανίζουμε τα πισία σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν, γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές.

7
Έτοιμο

Τα απλώνουμε σε μια πιατέλα στρωμένη με απορροφητικό χαρτί και έπειτα από μισή ώρα τα απολαμβάνουμε.

TasteDriver

mafin_sokolata_portokali_1
Προηγούμενο
Mάφιν με σοκολάτα και πορτοκάλι
Επόμενο
Tάρτα Τατέν

Πρόσθεσε την κριτική σου