Drive in Greece! Taste the World!

Πίτα καλασούνα
Πιο νόστιμη δε γίνεται!

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Πίτα καλασούνα

Υλικά

Για την γέμιση
1200 γρ. τυρί σουρωτό ή ανθότυρο ή μαλακή φέτα
3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 Αυγά
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το φύλλο
1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 ποτήρια ζεστό νερό
1/2 πακέτο μαργαρίνη λιωμένη
1/2 φακελάκι μαγιά σκόνη
1 ποτήρι κρασιού Ελαιόλαδο
Αλάτι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για την γέμιση

  • Για το φύλλο

Αφήγηση

Πίτα καλασούνα, πιο νόστιμη δε γίνεται!

Μια πίτα με τραγανό φύλλο, τυρί και κρεμμύδι. Νόστιμη και προπαντός εύκολη να γίνει. Την δοκίμασα στην Φολέγανδρο με το ντόπιο τυράκι τους, το σουρωτό, ένα μαλακό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα.

folegandros-bells
Φολέγανδρος

Χθες την έφτιαξα στο σπίτι με φέτα μαλακή και ήταν όνειρο.

Πρόσθεσα και μερικά φυλλαράκια δυόσμου και ποικιλία από πιπέρια. Φίλος μου αρχιμάγειρας πρόσθεσε στην γέμιση και καπαρόφυλλα ψιλοκομμένα και είχε όντως γεύση φευγάτη θαλασσινή. Η επιλογή δική σας.

Καλασούνα 

Από την Δήμητρα Δεκαβάλλα του εστιατορίου Veggera, Καραβοστάσης, Φολεγάνδρου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 156 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο

Πρώτα ετοιμάζουμε την γέμιση.

Χτυπάμε τα αυγά ελαφρά και σε μπολ βάζουμε το σουρωτό, προσθέτουμε τα αυγά, τα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σχεδόν ζυμώνουμε το σουρωτό.

2
Έτοιμο

Φτιάχνουμε το φύλλο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με όλα τα υλικά και ζυμώνουμε δυνατά αφήνοντας να πάρει αέρα η ζύμη γυρίζοντάς την συχνά.

3
Έτοιμο

Η μαγιά θα κάνει το φύλλο μας πιο αφράτο και ανεβατό αυτό είναι το μυστικό μας.

4
Έτοιμο
30 λεπτά

Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει για 30 λεπτά τουλάχιστον και μετά την κόβουμε στα δύο και ανοίγουμε 2 φύλλα.

5
Έτοιμο

Περνάμε το ταψί με ελαιόλαδο και στρώνουμε το ένα φύλλο.

6
Έτοιμο

Απλώνουμε την γέμιση και σκεπάζουμε την καλασούνα με το άλλο.

7
Έτοιμο

Περνάμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο και κόβουμε χαράζουμε τα κομμάτια.

8
Έτοιμο
45 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200-250ο C για 45 λεπτά.

9
Έτοιμο

Βγάζουμε την καλασούνα από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να την σκεπάσουμε.

TasteDriver

mirmizeli-salad
Προηγούμενο
Μιρμιζέλι
mussels
Επόμενο
Μύδια Θεσσαλονίκης αχνιστά

Πρόσθεσε την κριτική σου