Drive in Greece! Taste the World!

Πίτα καλασούνα
Πιο νόστιμη δε γίνεται!

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Πίτα καλασούνα

Ingredients

Για την γέμιση
1200 γρ. τυρί σουρωτό ή ανθότυρο ή μαλακή φέτα
3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
2 Αυγά
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το φύλλο
1 κιλό Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 ποτήρια ζεστό νερό
1/2 πακέτο μαργαρίνη λιωμένη
1/2 φακελάκι μαγιά σκόνη
1 ποτήρι κρασιού Ελαιόλαδο
Αλάτι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για την γέμιση

  • Για το φύλλο

Narration

Πίτα καλασούνα, πιο νόστιμη δε γίνεται!

Μια πίτα με τραγανό φύλλο, τυρί και κρεμμύδι. Νόστιμη και προπαντός εύκολη να γίνει. Την δοκίμασα στην Φολέγανδρο με το ντόπιο τυράκι τους, το σουρωτό, ένα μαλακό τυρί από αιγοπρόβειο γάλα.

folegandros-bells
Φολέγανδρος

Χθες την έφτιαξα στο σπίτι με φέτα μαλακή και ήταν όνειρο.

Πρόσθεσα και μερικά φυλλαράκια δυόσμου και ποικιλία από πιπέρια. Φίλος μου αρχιμάγειρας πρόσθεσε στην γέμιση και καπαρόφυλλα ψιλοκομμένα και είχε όντως γεύση φευγάτη θαλασσινή. Η επιλογή δική σας.

Καλασούνα 

Από την Δήμητρα Δεκαβάλλα του εστιατορίου Veggera, Καραβοστάσης, Φολεγάνδρου

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 159 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πρώτα ετοιμάζουμε την γέμιση.

Χτυπάμε τα αυγά ελαφρά και σε μπολ βάζουμε το σουρωτό, προσθέτουμε τα αυγά, τα κρεμμύδια και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα σχεδόν ζυμώνουμε το σουρωτό.

2
Done

Φτιάχνουμε το φύλλο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με όλα τα υλικά και ζυμώνουμε δυνατά αφήνοντας να πάρει αέρα η ζύμη γυρίζοντάς την συχνά.

3
Done

Η μαγιά θα κάνει το φύλλο μας πιο αφράτο και ανεβατό αυτό είναι το μυστικό μας.

4
Done
30 λεπτά

Αφήνουμε την ζύμη να φουσκώσει για 30 λεπτά τουλάχιστον και μετά την κόβουμε στα δύο και ανοίγουμε 2 φύλλα.

5
Done

Περνάμε το ταψί με ελαιόλαδο και στρώνουμε το ένα φύλλο.

6
Done

Απλώνουμε την γέμιση και σκεπάζουμε την καλασούνα με το άλλο.

7
Done

Περνάμε την επιφάνεια με ελαιόλαδο και κόβουμε χαράζουμε τα κομμάτια.

8
Done
45 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200-250ο C για 45 λεπτά.

9
Done

Βγάζουμε την καλασούνα από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει χωρίς να την σκεπάσουμε.

TasteDriver

mirmizeli-salad
previous
Μιρμιζέλι
mussels
next
Μύδια Θεσσαλονίκης αχνιστά

Add Your Comment