Drive in Greece! Taste the World!

Πολίτικο Γλυκό Κολοκύθας

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Πολίτικο Γλυκό Κολοκύθας

Ingredients

1 Κολοκύθα 3 κιλά καθαρό βάρος
1200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Μισό ποτήρι Νερό
2 ξυλάκια κανέλας
8 γαρύφαλλα
Για το φινίρισμα
250 γρ. Καρύδια χοντροσπασμένα
Κανέλα σε σκόνη
Γιαούρτι ή κρέμα σαντιγί ή καϊμάκι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το φινίρισμα

Narration

Πολίτικο Γλυκό Κολοκύθας

Ένα όνειρο άμεσα πραγματοποιήσιμο…

Το φθινόπωρο με τις πρώτες δροσιές μας χαρίζει λαχανικά και φρούτα ιδιαίτερα. Η άφιξη του φθινοπώρου σηματοδοτεί την παρουσία της κολοκύθας στα μανάβικα. Ωραίες εικόνες με τις κολοκύθες των παραμυθιών που έχω πολλές φορές «αιχμαλωτίσει» με τον φωτογραφικό μου φακό.

Ένα πανεύκολο γλυκό με πολύ χρώμα αυτό το ζωηρό πορτοκαλί και καρύδια. Βέβαια στην Κωνσταντινούπολη το σερβίρουν και με καϊμάκι οπότε η γεύση απογειώνεται…

Νοσταλγικές αναμνήσεις με το γλυκό σε μπακιρένια ταψιά στο εστιατόριο του πολύ αγαπημένου μου ατμοσφαιρικού ξενοδοχείου Armada, ωραίες συζητήσεις και από την μια ο Βόσπορος και από την άλλη η Αγιά Σοφιά που θαρρείς ότι θα την ακουμπήσεις…

Ο ιδιοκτήτης του ξενοδοχείο Kassim Zotos, φίλος αγαπημένος

Στο ξενοδοχείο συνηθίζουν στο δειλινό να παρουσιάζουν ένα πλούσιο μπουφέ με όλα τα ανατολίτικα γλυκά καφέ και τσάι μήλο ή τριαντάφυλλο. Η γαστρονομία σε όλο της το μεγαλείο.

Τα πλοία να περνούν μπροστά μας και οι γλάροι τα συνοδεύουν και βέβαια  όλο και τσιμπούν κάποιο ψαράκι.

Μοναδικές στιγμές …

Από το παράθυρο του εστιατορίου ο Βόσπορος…
Η Αγιά Σοφιά από την βεράντα του ξενοδοχείου Armada

Από το Armada Hotel, Παλιά Πόλη Κωνσταντινούπολη

(Visited 3 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Καθαρίζουμε τη φλούδα της κολοκύθας και την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια των 5 cm.

2
Done

Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βαθύ βάζουμε τα κομμάτια της κολοκύθας και την πασπαλίζω με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το νερό, τα ξύλα κανέλας και τα γαρύφαλα. Σκεπάζουμε το ταψί με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε όλο το βράδυ, για να λιώσει η ζάχαρη και να ποτίσει η κολοκύθα.

3
Done
45-50 λεπτά

Σκεπάζουμε το σκεύος με λαδόκολλα και από πάνω με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 45-50 λεπτά.

4
Done

Βγάζουμε την κολοκύθα από το φούρνο, ξεσκεπάζουμε προσεκτικά και σερβίρουμε σε πιατέλα.

5
Done

Πασπαλίζουμε με καρύδια, κανέλα και μόλις κρυώσει σερβίρουμε με κρέμα σαντιγί, γιαούρτι και το απίθανο πολίτικο καϊμάκι.

Sissy N.

previous
Ρυζόγαλο από τη «Γλυκειά Λέρο», 1897
next
Ρυζόγαλο πολίτικο φουρνιστό

Add Your Comment