Υλικά
-
2 ποτήρια χυμό πορτοκάλι
-
2 ποτήρια Ζάχαρη καστανή
-
1 ποτήρι Ελαιόλαδο
-
3 ποτήρια αλεύρι μαλακό70%
-
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
-
1 σφηνάκι Λικέρ πορτοκάλι
-
1 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
-
1 κ.γ. γαρύφαλο σε σκόνη
-
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα
-
ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο
-
1 κ.γ. Σόδα
Αφήγηση
Πορτοκαλόπιτα χανιώτικη
Από την Γεωργία Περράκη της αρτοποιίας Κ. Περράκη – Cretan Bakery Φούρνε Χανίων
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Βήματα
|
1
Έτοιμο
|
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ. |
|
2
Έτοιμο
|
Σε ένα ποτήρι με χυμό πορτοκαλιού διαλύουμε την σόδα ανακατεύοντας με ένα πιρούνι. |
|
3
Έτοιμο
|
Σε ένα μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με την ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. |
|
4
Έτοιμο
|
Προσθέτουμε την σόδα, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα λεμονιού, πορτοκαλιού, το λικέρ, την κανέλα και τα γαρύφαλα. Ανακατεύουμε καλά. |
|
5
Έτοιμο
|
Στο μπολ ρίχνουμε αργά αργά το αλεύρι και ζυμώνουμε με τα χέρια μας δυνατά ώστε να «πάρει η ζύμη αέρα». |
|
6
Έτοιμο
|
Η ζύμη μας είναι έτοιμη όταν πάρει την υφή πηκτού χυλού. |
|
7
Έτοιμο
|
«Περνάμε» με ελαιόλαδο το ταψί και λίγο αλεύρι. |
|
8
Έτοιμο
1 ώρα
|
Ρίχνουμε την ζύμη της πορτοκαλόπιτας στο ταψί και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. |
|
9
Έτοιμο
|
Δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι για να δούμε αν έχει ψηθεί «μέσα μέσα» |
|
10
Έτοιμο
1 ώρα
|
Αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα και κόβουμε μπακλαβαδωτά. |
