Drive in Greece! Taste the World!

Πορτοκαλόπιτα
Μια αυθεντική συνταγή που έγινε γνωστή σε όλη την Ελλάδα

1 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Πορτοκαλόπιτα

Ingredients

450 γρ. φύλλο τ. Βυρηττού δηλ. 1 συσκευασία
150 ml. σπορέλαιο
100 γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδος , σε θερμοκρασία δωματίου
250 ml Γάλα πλήρες
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
2 Βανιλίνες
4 Αυγά
6 πορτοκάλια φρέσκα ακέρωτα
1/2 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
Για το σιρόπι
500 ml. Νερό
800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το σιρόπι

Narration

Πορτοκαλόπιτα – Μια αυθεντική συνταγή που έγινε γνωστή σε όλη την Ελλάδα

Η αυθεντική συνταγή που έγινε γνωστή σε όλη την Ελλάδα. Εμείς πήγαμε στο ιστορικό καφέ Σαμαρτζή στα Στύρα, στη Νότια Εύβοια και τη δοκιμάσαμε επιτόπου.

Μας εκμυστηρεύτηκαν τη συνταγή που ενθουσίασε όλους τους  διάσημους που ήταν φιλοξενούμενοι στα νησιά των Πεταλιών, από τον Ωνάση και την Μαρία Κάλλας μέχρι την Παλόμα Πικάσσο και  ονόματα θρύλους που διάβηκαν το κατώφλι του καφέ μόνο και μόνο να πιουν ελληνικό καφέ δίπλα στη πορτοκαλόπιτα.

islands
Τα ιδιωτικά νησιά των Πεταλιών

Στόμα με στόμα έγινε διάσημη σε όλη την Ελλάδα και όλοι ανακάλυψαν και μια ιδιαίτερη συνταγή. ΄Εχω δοκιμάσει τις περισσότερες σαν αυτή καμιά. Βοηθούν βέβαια και τα φύλλα ζύμης Ψαχνών αλλά όλα είναι θέμα αναλογιών.

Με μεγάλη αγάπη την προσφέρουμε στους διαδικτυακούς μας φίλους …

Πορτοκαλόπιτα

Από το ιστορικό καφέ Σαμαρτζή

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 345 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
20-25 λεπτά

Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά και ανακατεύοντας το αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά για 20-25 λεπτά.

2
Done

Το κατεβάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

3
Done

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 3 πορτοκάλια να βράσουν και μόλις μαλακώσουν τα κόβουμε στη μέση και τα στύβουμε.

4
Done

Κρατάμε το χυμό σε μια μπασίνα.

5
Done

Βάζουμε το υπόλοιπο από τα πορτοκάλια στο μούλτι και τα πολτοποιούμε.

6
Done

Στύβουμε τα 3 πορτοκάλια και κρατάμε το χυμό.

7
Done

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε με το φτερό στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να «αφρατέψουν».

8
Done

Χαμηλώνοντας την ταχύτητα προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο, το γάλα, το σπορέλαιο, το μπέικιν, τις βανίλιες, την κανέλα, τον πολτό από τα πορτοκάλια, το χυμό από τα βρασμένα πορτοκάλια, το ξύσμα και το χυμό από τα άλλα 3 πορτοκάλια. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

9
Done

Σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί, στρώνουμε δυο φύλλα στο κάτω μέρος του ταψιού και τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

10
Done

Ανακατεύουμε τα κομμάτια φύλου με τη γέμιση της πορτοκαλόπιτας και την ρίχνουμε στο ταψί φροντίζοντας να τα απλώσουμε ισομερώς και στρώνουμε την επιφάνεια με τη μαρίζ.

11
Done

Από πάνω σκεπάζουμε με δύο φύλλα αν θέλουμε.

12
Done
35-40 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 35-40 λεπτά.

13
Done

Όπως βγει η πορτοκαλόπιτα καυτή από το φούρνο με χρώμα χρυσοπορτοκαλί τη σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.

14
Done
1 ώρα

Αφήνουμε 1 ώρα να κρυώσει και σερβίρουμε φινίροντας το πιάτο με φρέσκες φέτες πορτοκαλιού ή πορτοκάλι που το καραμελώνουμε με ζάχαρη.

TasteDriver

pasa-kefte-baked
previous
Πασά κεφτέ
soutzoukakia
next
Αυθεντικά Σουτζουκάκια Δράμας

Add Your Comment