Drive in Greece! Taste the World!

Πορτοκαλόπιτα
Μια αυθεντική συνταγή που έγινε γνωστή σε όλη την Ελλάδα

1 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Πορτοκαλόπιτα

Υλικά

450 γρ. φύλλο τ. Βυρηττού δηλ. 1 συσκευασία
150 ml. σπορέλαιο
100 γρ φρέσκο βούτυρο αγελάδος , σε θερμοκρασία δωματίου
250 ml Γάλα πλήρες
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 φακελάκι Μπέικιν πάουντερ
2 Βανιλίνες
4 Αυγά
6 πορτοκάλια φρέσκα ακέρωτα
1/2 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
Για το σιρόπι
500 ml. Νερό
800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για το σιρόπι

Αφήγηση

Πορτοκαλόπιτα – Μια αυθεντική συνταγή που έγινε γνωστή σε όλη την Ελλάδα

Η αυθεντική συνταγή που έγινε γνωστή σε όλη την Ελλάδα. Εμείς πήγαμε στο ιστορικό καφέ Σαμαρτζή στα Στύρα, στη Νότια Εύβοια και τη δοκιμάσαμε επιτόπου.

Μας εκμυστηρεύτηκαν τη συνταγή που ενθουσίασε όλους τους  διάσημους που ήταν φιλοξενούμενοι στα νησιά των Πεταλιών, από τον Ωνάση και την Μαρία Κάλλας μέχρι την Παλόμα Πικάσσο και  ονόματα θρύλους που διάβηκαν το κατώφλι του καφέ μόνο και μόνο να πιουν ελληνικό καφέ δίπλα στη πορτοκαλόπιτα.

islands
Τα ιδιωτικά νησιά των Πεταλιών

Στόμα με στόμα έγινε διάσημη σε όλη την Ελλάδα και όλοι ανακάλυψαν και μια ιδιαίτερη συνταγή. ΄Εχω δοκιμάσει τις περισσότερες σαν αυτή καμιά. Βοηθούν βέβαια και τα φύλλα ζύμης Ψαχνών αλλά όλα είναι θέμα αναλογιών.

Με μεγάλη αγάπη την προσφέρουμε στους διαδικτυακούς μας φίλους …

Πορτοκαλόπιτα

Από το ιστορικό καφέ Σαμαρτζή

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 338 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο
20-25 λεπτά

Πρώτα φτιάχνουμε το σιρόπι. Βάζουμε σε κατσαρόλα όλα τα υλικά και ανακατεύοντας το αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά για 20-25 λεπτά.

2
Έτοιμο

Το κατεβάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.

3
Έτοιμο

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα 3 πορτοκάλια να βράσουν και μόλις μαλακώσουν τα κόβουμε στη μέση και τα στύβουμε.

4
Έτοιμο

Κρατάμε το χυμό σε μια μπασίνα.

5
Έτοιμο

Βάζουμε το υπόλοιπο από τα πορτοκάλια στο μούλτι και τα πολτοποιούμε.

6
Έτοιμο

Στύβουμε τα 3 πορτοκάλια και κρατάμε το χυμό.

7
Έτοιμο

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε με το φτερό στο μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να «αφρατέψουν».

8
Έτοιμο

Χαμηλώνοντας την ταχύτητα προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο, το γάλα, το σπορέλαιο, το μπέικιν, τις βανίλιες, την κανέλα, τον πολτό από τα πορτοκάλια, το χυμό από τα βρασμένα πορτοκάλια, το ξύσμα και το χυμό από τα άλλα 3 πορτοκάλια. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

9
Έτοιμο

Σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί, στρώνουμε δυο φύλλα στο κάτω μέρος του ταψιού και τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

10
Έτοιμο

Ανακατεύουμε τα κομμάτια φύλου με τη γέμιση της πορτοκαλόπιτας και την ρίχνουμε στο ταψί φροντίζοντας να τα απλώσουμε ισομερώς και στρώνουμε την επιφάνεια με τη μαρίζ.

11
Έτοιμο

Από πάνω σκεπάζουμε με δύο φύλλα αν θέλουμε.

12
Έτοιμο
35-40 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ο C για 35-40 λεπτά.

13
Έτοιμο

Όπως βγει η πορτοκαλόπιτα καυτή από το φούρνο με χρώμα χρυσοπορτοκαλί τη σιροπιάζουμε με το κρύο σιρόπι.

14
Έτοιμο
1 ώρα

Αφήνουμε 1 ώρα να κρυώσει και σερβίρουμε φινίροντας το πιάτο με φρέσκες φέτες πορτοκαλιού ή πορτοκάλι που το καραμελώνουμε με ζάχαρη.

TasteDriver

pasa-kefte-baked
Προηγούμενο
Πασά κεφτέ
soutzoukakia
Επόμενο
Αυθεντικά Σουτζουκάκια Δράμας

Πρόσθεσε την κριτική σου