Drive in Greece! Taste the World!

Πρασόπιτα της Κατερίνας

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Πρασόπιτα της Κατερίνας

Ingredients

5 πράσα κομμένα σε ροδέλες
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
200 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.σ. Άνηθος ή μάραθο ψιλοκομμένο
180 γρ. Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
180 γρ. Φέτα χοντροσπασμένη
400 ml. Γάλα φρέσκο
70 γρ. Βούτυρο
4 Αυγά
1 πρέζα Μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. Αλάτι
1 κ.γ. Πιπέρι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Πρασόπιτα της Κατερίνας

Μια παραλλαγή σουφλέ…

Τα πράσα χαρίζουν ιδιαίτερη γεύση στις πίτες και με σε αυτή την πρασόπιτα που είναι μια παραλλαγή του σουφλέ δεν χρειαζόμαστε καθόλου φύλλα.

Όσο πιο νόστιμα τα τυριά τόσο ωραιότερη η πίτα μας, που έχει ωραίο χρώμα και εξαίσιο άρωμα.

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε το αλεύρι με καλαμποκάλευρο για ακόμα ιδιαίτερη γεύση επίσης μπορούμε να πασπαλίσουμε την πρασόπιτα με σουσάμι, μαυροκούκι ή πασατέμπο όπως την κάνουν στην Τουρκία.

 

Η Κατερίνα δεινή μαγείρισσα στο εστιατόριο Πέτρινο στα Τρόπαια Αρκαδίας, φημίζεται για τις πίτες της και η πρασόπιτα που δοκιμάσαμε πολύ μας άρεσε.

Της ζητήσαμε τη συνταγή και μας την έδωσε ευχαρίστως μια που είναι φίλη του emvolos και την μοιράζεται μαζί μας.

 

Πρασόπιτα της Κατερίνας

Από την Κατερίνα Ξηρού, μαγείρισσα εστιατόριο Πέτρινο, Τρόπαια Αρκαδίας

(Visited 39 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
8 λεπτά

Σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει ζεματάμε τα πράσα για 8 λεπτά και τα σουρώνουμε καλά για να φύγει όλο το νερό.

2
Done

Σε βουτυρωμένο πυρίμαχο ταψί ρίχνουμε τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και από πάνω πασπαλίζουμε τα τυριά .

3
Done

Στο μπλέντερ βάζουμε το γάλα, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και τα πιπέρια και χτυπάμε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να έχουμε ένα ρευστό χυλό.

4
Done

Περιχύνουμε με το χυλό τα πράσα και τα τυριά και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγα κομματάκια μπλε τυρί ή ροκφόρ που θα ανεβάσει ακόμα περισσότερο τη γεύση.

5
Done
50 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στην κάτω σχάρα , στους 200ο C για 50 λεπτά.

6
Done

Για να δούμε αν είναι καλά ψημένο βάζουμε ένα μαχαίρι και όταν βγει από σουφλέ πρέπει να είναι καθαρό.

7
Done

Αν χρειαστεί ψήνουμε λίγο ακόμα.

8
Done

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε σε κομμάτια.

Sissy N.

previous
Κυδώνια φουρνιστά Πολίτικα
next
Μαρέγκες Τήνου

Add Your Comment