Ψάρι φρικασέ με αρωματικά

Ψάρι φρικασέ με αρωματικά

 Γεύση με άρωμα θαλασσινό

Η φίλη μου η Έφη λατρεύει τα ψάρια όπως και εγώ. Οι παιδικές μου αναμνήσεις από τα απίθανα καλοκαιρινά οικογενειακά τραπεζώματα ήταν πάντα αφιερωμένα στη θαλασσινή κουζίνα και τα απολαμβάναμε σε ταβερνάκι της Κάντιας Ναυπλίου, πάνω στην θάλασσα.

Ακόμα και σήμερα έχω συνδυάσει την απόλαυση του ψαριού ατενίζοντας τη θάλασσα … Καθόλου τυχαία που όποτε βρίσκομαι στο εστιατόριο Αγιολί στη Θεσσαλονίκη, επιλέγω πιάτα της θαλασσινής κουζίνας ατενίζοντας το απόλυτο γαλάζιο…

Δεν θυμάμαι να έχω μαγειρέψει ποτέ ψάρι σπίτι μου. Η φίλη μου όμως το συνηθίζει, ειδικά αυτή την εποχή που στη Μύκονο, ακόμα βρίσκει φρέσκο ψάρι και ετοιμάζει για όλους μας. Μου αρέσει πολύ το ψάρι φρικασέ με αρωματικά και ειδικά αυτόν τον άγριο μάραθο της Μυκόνου… και από το μπαλκόνι της η θάλασσα ξετυλίγεται μπροστά μας και μετράμε νησάκια.

Η συνταγή της Έφης όπως πάντα πανεύκολη και την μοιράζομαι μαζί σας.

Ψάρι φρικασέ με αρωματικά

Από την Έφη Μαρκοζάνες, Μύκονο