Drive in Greece! Taste the World!

Ψωμάκια παναρισμένα με κεφαλογραβιέρα γεμιστά με πράσινες ελιές και ρίγανη

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ψωμάκια παναρισμένα με κεφαλογραβιέρα γεμιστά με πράσινες ελιές και ρίγανη

Ingredients

250 γρ Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ Μπέικιν πάουντερ
30 ml Ελαιόλαδο
30 γρ Βούτυρο φρέσκο
150 ml Γάλα χλιαρό
15 γρ Θαλασσινό Αλάτι
150 γρ Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
60 γρ ελιές πράσινες ψιλοκομμένες
30 γρ Ρίγανη
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Ψωμάκια παναρισμένα με κεφαλογραβιέρα γεμιστά με πράσινες ελιές και ρίγανη

Μια συνταγή για νόστιμα, γρήγορα και εύκολα ψωμάκια

Στη Νάξο, στο ξενοδοχείο Naxos Palace που φημίζεται για το πρωινό  δοκίμασα τα ωραιότερα ψωμάκια.  Η γευστική μου μνήμη σε συνεργασία με τον Σπύρο, έκανε το θαύμα της και επαυξάνοντας τη ζύμη με ρίγανη και πράσινες ελιές αντί για μαύρες φτιάξαμε απίθανα ψωμάκια.

Αντικαταστήσαμε τη Γραβιέρα Νάξου με λίγο πιο πικάντικη κεφαλογραβιέρα και το αποτέλεσμα ενθουσίασε.

Εσείς μπορείτε να προσθέσετε και λιαστή ντομάτα αντικαθιστώντας τις ελιές ή ακόμα και κάπαρη.

Όταν πάω στη Νάξο, θα ζητήσω από το ξενοδοχείο Naxos Palace και την δική τους οπότε ετοιμαστείτε και για μια δεύτερη συνταγή αυθεντικήΨωμάκια παναρισμένα με κεφαλογραβιέρα γεμιστά με πράσινες ελιές και ρίγανη

Η συνταγή μας … αν θέλετε μπορείτε να κάνετε και εξαιρετικά σαντουιτσάκια με τυρί, ντομάτα ή προσούτο που πάει τρέλλα.

Ψωμάκια παναρισμένα με κεφαλογραβιέρα γεμιστά με πράσινες ελιές και ρίγανη

Από τον Σπύρο Νάκο, executive chef Delliniko, Παλαιό Φάληρο

(Visited 201 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
5 - 7 λεπτά

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και το φρέσκο βούτυρο και χτυπάμε με το γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα για 5-7 λεπτά.

2
Done
10 λεπτά

Έπειτα προσθέτουμε το γάλα χλιαρό και χτυπάμε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει η ζύμη εύπλαστη.

3
Done

Αφαιρούμε από τον κάδο το μείγμα μας και προσθέτουμε τις ελιές ψιλοκομμένες ζυμώνοντας το μείγμα λίγο με τα χεριά.

4
Done

Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε μπαλάκια τον 50 γραμμαρίων.

5
Done

Ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε μπαστουνάκι 1.5 cm διάμετρο και το περνάμε πάνω στην τριμμένη κεφαλογραβιέρα και να το ρολάρουμε μέχρι να κολλήσει το τυρί.

6
Done

Ενώνουμε της δυο άκρες και τοποθετούμε σε ένα ταψί.

7
Done

Σκεπάζουμε τα ψωμάκια με μια πετσέτα και αφήνουμε να «ξεκουραστούν» και να φουσκώσουν.

8
Done
15 - 20 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 15-20 λεπτά.

9
Done

Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.

TD

Trigona xortopitakia traxana
previous
Τρίγωνα χορτοπιτάκια με τραχανά
kritharoto_me_laxanika2
next
Kριθαρώτο με λαχανικά Χιώτικο

Add Your Comment