Drive in Greece! Taste the World!

Ψωμί Χωριάτικο Ρουμελιώτικο
Πανεύκολο με γεύση ρουστίκ αυθεντική

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ψωμί Χωριάτικο Ρουμελιώτικο

Ingredients

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΕΝΑ ΚΑΡΒΕΛΙ
2 κιλά αλεύρι μαλακό Νο2 κοσκινισμένο
2 φακελάκια ξηρή μαγιά
1 κ.γ. γλυκού Αλάτι
1 ποτήρι κρασιού Ελαιόλαδο
Νερό από την πηγή «όσο πάρει»
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΕΝΑ ΚΑΡΒΕΛΙ

Narration

Ψωμί Χωριάτικο Ρουμελιώτικο

 Πανεύκολο με γεύση ρουστίκ αυθεντική

 

Στα Βαρδούσια η Ασημίνα είναι ξακουστή μαγείρισσα. Έχει χειμώνα καλοκαίρι ανοικτό το Καφενείο του Χωριού για να ξαποστάζουν οι περαστικοί και να βρίσκουν καταφύγιο οι ντόπιοι. Το ψωμί της, οι πίτες της, τα ψητά της είναι ονομαστά σε όλη την περιοχή.

Το Διακόπι, πετροκτισμένο, πνιγμένο στις ορτανσίες και λουλούδια κάθε λογής.  Με τα ποταμάκια του, τις πηγές του με γάργαρο νερό και θέα απίθανη σε όλη την λίμνη του Μόρνου, είναι ένα από τα πέντε γνωστά χωριά των Βαρδουσίων ξακουστό για τα βοτάνια του, το μέλι και το τυρί του.

χωριάτικο ψωμί

Η Ασημίνα με περίμενε και είχε φτιάξει μια απίθανη αυγόπιτα, ψωμί από το ξυλόφουρνο, αρνάκι στιφάδο και ένα γιαούρτι αληθινό με μαυροκέρασα γλυκό. Όλα από τα χεράκια της.

Ψωμί Χωριάτικο Ρουμελιώτικο

Από την Ασημίνα Κοντογεώργου, Καφενείο του Χωριού, Διακόπι Δωρίδας

χωριάτικο ψωμί

 

(Visited 148 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό διαλύουμε τη μαγιά ανακατεύοντας με ένα πιρούνι.

2
Done

Σε μεγάλη μπασίνα βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και την μαγιά και ζυμώνομαι δυνατά προσθέτοντας όσο νερό χρειάζεται για να γίνει η ζύμη εύπλαστη και μαλακή.

3
Done

Όσο πιο μαλακή είναι η ζύμη τόσο πιο αφράτο γίνεται το ψωμί μας.

4
Done

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη σε ζεστό μέρος της κουζίνας θα χρειαστεί ανάλογα με τον καιρό περίπου 1 ώρα για να φουσκώσει το καλοκαίρι και 3 τον χειμώνα.

5
Done

Αφού φουσκώσει την ξαναζυμώνουμε και την βάζουμε στο ταψί.

6
Done
30-60 '

Την αφήνουμε να ξαναφουσκώσει 30 λεπτά με 1 ώρα και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι.

7
Done

Τρυπάμε λίγο την επιφάνεια με μια οδοντογλυφίδα.

8
Done
1 ώρα

Ψήνουμε το ψωμί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα.

9
Done

Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει και μετά από 1 ώρα το κόβουμε.

Sissy N.

μύδια αχνιστά
previous
Ολόφρεσκα μύδια Κλειδίου αχνιστά
Κέικ με σαγκουίνι
next
Κέικ με σαγκουίνι της Αντωνίας

Add Your Comment