Ραβιόλια με σπανάκι τυρί φέτα και πέστο βασιλικού

0 0
Ραβιόλια με σπανάκι τυρί φέτα και πέστο βασιλικού

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Για τα ραβιόλια
200 γρ αλεύρι σκληρό
30 ml Ελαιόλαδο
2 κρόκους αυγών
Αλάτι
Νερό (όσο χρειαστεί)
Για τη γέμιση
300 γρ σπανάκι
200 γρ Τυρί Φετα
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
60ml Κρέμα Γάλακτος
Για το πέστο βασιλικού
200 γρ. Βασιλικό
100 γρ. τριμμένη Παρμεζάνα
120 ml εκλεκτο Ελαιόλαδο
1 μέτρια σκελίδα Σκόρδο που έχουμε αφαιρέσει την πράσινη φύτρα
50 γρ. Κουκουνάρι
Αλάτι επιλεκτικά
Πιπέρι λευκό τριμμένο
  • Medium

Ingredients

  • Για τα ραβιόλια

  • Για τη γέμιση

  • Για το πέστο βασιλικού

Directions

Share

Ραβιόλια με σπανάκι τυρί φέτα και πέστο βασιλικού

Σας δίνουμε την πιο εύκολη συνταγή να φτιάξετε ραβιόλια, γευστική δημιουργία που αρέσει πολύ. Εσείς βάζετε την φαντασία σας και το ιδιαίτερο γούστο της παρέας και φτιάχνετε την δική σας γέμιση. Εμείς σας δίνουμε μια φίνα εκδοχή που ταιριάζει πολύ στα Αποκριάτικα τραπεζώματα με φίλους.

raviolia-spanaki

Ραβιόλια με σπανάκι τυρί φέτα και πέστο βασιλικού, από τον Nίκο Βαίτση

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

Steps

1
Done

Σε μία μπασίνα βάζουμε όλα τα υλικά για να φτιάξουμε την ζύμη για τα ραβιόλια.

2
Done
20 λεπτά

Ζυμώνουμε δυνατά με τα χέρια μας μέχρι να γίνει μία ζύμη εύπλαστη και όχι πολύ σφικτή. Αφήσουμε την ζύμη σκεπασμένη με διαφάνεια να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά.

3
Done

Ανοίγουμε ένα φύλλο με τον πλάστη πασπαλίζοντας τακτικά το φύλλο και τον πλάστη με αλεύρι, για να μην κολλάει.

4
Done

Χρησιμοποιώντας ένα στρόγγυλο κουπάτ, κόβουμε τα ραβιόλια μας.

5
Done
2 λεπτά

Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε νερό και «μπλανσάρουμε» το σπανάκι για περίπου 2 λεπτά.

6
Done

Σουρώνουμε το σπανάκι και το αφήνουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να φύγει εντελώς το νερό.

7
Done

Το ψιλοκόβουμε και στην συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολάκι.

8
Done

Ρίχνουμε και την φέτα που έχουμε θρυμματίσει με το χέρι μας και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε το αλάτι και αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγο πιπέρι.

9
Done

Τέλος, ρίχνουμε τη κρέμα γάλατος και ανακατεύοντας ελαφρά ομογενοποιούμε το μίγμα.

10
Done

Γεμίζουμε το ένα φύλλο ραβιόλι με λίγη από τη γέμιση και καλύπτουμε από πάνω με ένα άλλο.

11
Done

Για να κολλήσουν καλά μεταξύ τους μπορούμε να χτυπήσουμε ένα αυγό και να το χρησιμοποιήσουμε περιμετρικά στο σημείο που ενώνονται εσωτερικά.

12
Done
2 λεπτά

Αφού φτιάξουμε τα ραβιόλια, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά.

13
Done

Τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα υγρά.

14
Done

Για το πέστο βασιλικού, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ και χτυπάμε καλά.

15
Done

Με πινέλο «περνάμε» το πέστο στο πιάτο και ρίχνουμε και λίγες σταγόνες στην άλλη πλευρά.

16
Done

Μικρά μυστικά

Μαζί με το σπανάκι βάζουμε και ψιλοκομμένο μανιτάρι στην γέμιση.
Μπορούμε να πασπαλίσουμε τα ραβιόλια με γραβιέρα Νάξου ή κεφαλογραβιέρα
Αν θέλουμε βάζουμε και 3-4 μικρά μανιτάρια στο πιάτο ή κομμάτια ψητό μπέικον.

TasteDriver

previous
Αγκινάρες λεμονάτες
raki-with-honey-dhmhtsanas
next
Καπνιστό Ρακόμελο
previous
Αγκινάρες λεμονάτες
raki-with-honey-dhmhtsanas
next
Καπνιστό Ρακόμελο

Add Your Comment