Ingredients
-
Για τα ραβιόλια
-
200 γρ αλεύρι σκληρό
-
30 ml Ελαιόλαδο
-
2 κρόκους αυγών
-
Αλάτι
-
Νερό(όσο χρειαστεί)
-
Για τη γέμιση
-
300 γρ σπανάκι
-
200 γρ Τυρί Φετα
-
Θαλασσινό Αλάτι
-
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
-
60ml Κρέμα Γάλακτος
-
Για το πέστο βασιλικού
-
200 γρ. Βασιλικό
-
100 γρ. τριμμένη Παρμεζάνα
-
120 ml εκλεκτο Ελαιόλαδο
-
1 μέτρια σκελίδα Σκόρδοπου έχουμε αφαιρέσει την πράσινη φύτρα
-
50 γρ. Κουκουνάρι
-
Αλάτιεπιλεκτικά
-
Πιπέρι λευκό τριμμένο
Directions
Ραβιόλια με σπανάκι τυρί φέτα και πέστο βασιλικού
Σας δίνουμε την πιο εύκολη συνταγή να φτιάξετε ραβιόλια, γευστική δημιουργία που αρέσει πολύ. Εσείς βάζετε την φαντασία σας και το ιδιαίτερο γούστο της παρέας και φτιάχνετε την δική σας γέμιση. Εμείς σας δίνουμε μια φίνα εκδοχή που ταιριάζει πολύ στα Αποκριάτικα τραπεζώματα με φίλους.
Ραβιόλια με σπανάκι τυρί φέτα και πέστο βασιλικού, από τον Nίκο Βαίτση
Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr
Steps
|
1
Done
|
Σε μία μπασίνα βάζουμε όλα τα υλικά για να φτιάξουμε την ζύμη για τα ραβιόλια. |
|
2
Done
20 λεπτά
|
Ζυμώνουμε δυνατά με τα χέρια μας μέχρι να γίνει μία ζύμη εύπλαστη και όχι πολύ σφικτή. Αφήσουμε την ζύμη σκεπασμένη με διαφάνεια να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά. |
|
3
Done
|
Ανοίγουμε ένα φύλλο με τον πλάστη πασπαλίζοντας τακτικά το φύλλο και τον πλάστη με αλεύρι, για να μην κολλάει. |
|
4
Done
|
Χρησιμοποιώντας ένα στρόγγυλο κουπάτ, κόβουμε τα ραβιόλια μας. |
|
5
Done
2 λεπτά
|
Παράλληλα σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε νερό και «μπλανσάρουμε» το σπανάκι για περίπου 2 λεπτά. |
|
6
Done
|
Σουρώνουμε το σπανάκι και το αφήνουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί για να φύγει εντελώς το νερό. |
|
7
Done
|
Το ψιλοκόβουμε και στην συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολάκι. |
|
8
Done
|
Ρίχνουμε και την φέτα που έχουμε θρυμματίσει με το χέρι μας και ανακατεύουμε. Δοκιμάζουμε το αλάτι και αν θέλουμε ρίχνουμε και λίγο πιπέρι. |
|
9
Done
|
Τέλος, ρίχνουμε τη κρέμα γάλατος και ανακατεύοντας ελαφρά ομογενοποιούμε το μίγμα. |
|
10
Done
|
Γεμίζουμε το ένα φύλλο ραβιόλι με λίγη από τη γέμιση και καλύπτουμε από πάνω με ένα άλλο. |
|
11
Done
|
Για να κολλήσουν καλά μεταξύ τους μπορούμε να χτυπήσουμε ένα αυγό και να το χρησιμοποιήσουμε περιμετρικά στο σημείο που ενώνονται εσωτερικά. |
|
12
Done
2 λεπτά
|
Αφού φτιάξουμε τα ραβιόλια, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά. |
|
13
Done
|
Τα στραγγίζουμε και τα απλώνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγουν τα υγρά. |
|
14
Done
|
Για το πέστο βασιλικού, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μίξερ και χτυπάμε καλά. |
|
15
Done
|
Με πινέλο «περνάμε» το πέστο στο πιάτο και ρίχνουμε και λίγες σταγόνες στην άλλη πλευρά. |
|
16
Done
|
Μικρά μυστικάΜαζί με το σπανάκι βάζουμε και ψιλοκομμένο μανιτάρι στην γέμιση. |
