Drive in Greece! Taste the World!

Ρεβιθάδα φούρνου της Ιωνίας.
Το τέλειο φαγητό!!!

1 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Ρεβιθάδα φούρνου της Ιωνίας.

Υλικά

Μισό κιλό Ρεβύθια
3-4 Ντομάτες ώριμες τριμμένες
4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
1 μεγάλη Ντομάτα σε ροδέλες
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
2 κλαράκια Δενδρολίβανο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Ρεβιθάδα φούρνου της Ιωνίας

Από την Θέμιδα Παπαδοπούλου, έφορο μουσείων εστίας Νέας Σμύρνης

revithia2

 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 310 times, 1 visits today)

Βήματα

1
Έτοιμο
12 ώρες

Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες αλλάζοντας δύο φορές το νερό.

2
Έτοιμο
1 ώρα

Μετά τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά σε κατσαρόλα σκεπασμένη μέχρι να μαλακώσουν καλά περίπου για 1 ώρα.

3
Έτοιμο

Βγάζουμε τα ρεβίθια με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε πυρέξ ή πήλινη γάστρα.

4
Έτοιμο

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το τριμμένο κρεμμύδι. Αν χρειασθεί προσθέτουμε λίγο νερό από αυτό που βράσαμε τα ρεβίθια και συμπληρώνουμε με το ελαιόλαδο.

5
Έτοιμο

Βάζουμε στην γάστρα μας και το δενδρολίβανο.

6
Έτοιμο

Σε τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τις ροδέλες κρεμμυδιού και μόλις πάρουν χρώμα τις «στρώνουμε» στην επιφάνεια των ρεβιθιών.

7
Έτοιμο

Πάνω από το κρεμμύδι στρώνουμε τις ροδέλες ντομάτας.

8
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

9
Έτοιμο
1 ώρα

Ψήνουμε την ρεβιθάδα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 1 ώρα μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες καλά και να πάρουν ωραίο χρώμα.

10
Έτοιμο

Αφήνουμε την ρεβιθάδα να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε.

11
Έτοιμο

Tips

Oι μαγείρισσες της Σμύρνης συνήθιζαν να βάζουν το δενδρολίβανο μέσα σε τουλπάνι για να πάρει το φαγητό όλο το διακριτικό άρωμά του, χωρίς να «χάνεται» το δενδρολίβανο στην ρεβιθάδα και πικρίσει.

TasteDriver

sarmades
Προηγούμενο
Λαχανοσαρμάδες της Νίγδης
meatballs-smirneika
Επόμενο
Σουτζουκάκια Σμυρνέϊκα της Νατάσας Χατζηαρβανίτη

Πρόσθεσε την κριτική σου