Drive in Greece! Taste the World!

Ρεβιθάδα φούρνου της Ιωνίας.
Το τέλειο φαγητό!!!

1 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ρεβιθάδα φούρνου της Ιωνίας.

Ingredients

Μισό κιλό Ρεβύθια
3-4 Ντομάτες ώριμες τριμμένες
4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
1 μεγάλη Ντομάτα σε ροδέλες
1 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
2 κλαράκια Δενδρολίβανο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Ρεβιθάδα φούρνου της Ιωνίας

Από την Θέμιδα Παπαδοπούλου, έφορο μουσείων εστίας Νέας Σμύρνης

revithia2

 

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 328 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
12 ώρες

Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες αλλάζοντας δύο φορές το νερό.

2
Done
1 ώρα

Μετά τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά σε κατσαρόλα σκεπασμένη μέχρι να μαλακώσουν καλά περίπου για 1 ώρα.

3
Done

Βγάζουμε τα ρεβίθια με τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε πυρέξ ή πήλινη γάστρα.

4
Done

Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το τριμμένο κρεμμύδι. Αν χρειασθεί προσθέτουμε λίγο νερό από αυτό που βράσαμε τα ρεβίθια και συμπληρώνουμε με το ελαιόλαδο.

5
Done

Βάζουμε στην γάστρα μας και το δενδρολίβανο.

6
Done

Σε τηγάνι σοτάρουμε σε ελαιόλαδο τις ροδέλες κρεμμυδιού και μόλις πάρουν χρώμα τις «στρώνουμε» στην επιφάνεια των ρεβιθιών.

7
Done

Πάνω από το κρεμμύδι στρώνουμε τις ροδέλες ντομάτας.

8
Done

Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.

9
Done
1 ώρα

Ψήνουμε την ρεβιθάδα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 1 ώρα μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες καλά και να πάρουν ωραίο χρώμα.

10
Done

Αφήνουμε την ρεβιθάδα να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε.

11
Done

Tips

Oι μαγείρισσες της Σμύρνης συνήθιζαν να βάζουν το δενδρολίβανο μέσα σε τουλπάνι για να πάρει το φαγητό όλο το διακριτικό άρωμά του, χωρίς να «χάνεται» το δενδρολίβανο στην ρεβιθάδα και πικρίσει.

TasteDriver

sarmades
previous
Λαχανοσαρμάδες της Νίγδης
meatballs-smirneika
next
Σουτζουκάκια Σμυρνέϊκα της Νατάσας Χατζηαρβανίτη

Add Your Comment