Drive in Greece! Taste the World!

Ρεβίθια με ντομάτα, my style

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Ρεβίθια με ντομάτα, my style

Υλικά

500 γρ ρεβίθια από καλή σοδειά
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο εκλεκτό
3 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τριφτή, χωρίς τη φλούδα και τα σπορια
1 κ.σ πελτέ
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κλαδί δεντρολίβανο
1 κ.γ. Κόλιαντρο σε σκόνη
1/4 κ.γ. Κύμινο σε σκόνη
1/4 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
Extra delicious sauce
Mισό φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο
2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ ελαιόλαδο εκλεκτό ή αγουρέλαιο
1 σκελίδα σκόρδο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Extra delicious sauce

Αφήγηση

Ρεβίθια με ντομάτα, my style

 Γεύση πέρα από τα συνηθισμένα

Η Έφη είναι αγαπημένη φίλη που έχει διαγράψει μια πολύ σημαντική πορεία στη γαστρονομική σκηνή της Αθήνας και της Μυτιλήνης.

Είναι ιδιαίτερα ταλαντούχα και ήταν δημιουργός κάποιων από τα  trendy εστιατόρια. Σήμερα το όμορφο Dirty Ginger, στο Χαλάνδρι φέρει την δική της υπογραφή.

Οι συνταγές της Έφης συγκεντρώθηκαν σε ένα βιβλίο της με τον τίτλο «Μυτιληνιές Γεύσεις» που αξίζει να το γνωρίσετε…

Ζήτησα από την Έφη να μου δώσει τη συνταγή από τα αγαπημένα μου ρεβίθια με αυτό το διαφορετικό τουίστ στη γεύση με κόλιαντρο και την μοιράζομαι μαζί σας.

Ευχαριστούμε Έφη

Ρεβίθια με ντομάτα, my style

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και τα καλύπτουμε με μπόλικο χλιαρό νερό.

2
Έτοιμο

Τα αφήνουμε να φουσκώνουν όλη τη νύχτα και την επομένη ρίχνουμε 1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής και τα αφήνουμε για 30 λεπτά.

3
Έτοιμο

Ξεπλένουμε καλά και τα σουρώνουμε.

4
Έτοιμο
10 λεπτά

Βάζουμε τα ρεβίθια σε μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά.

5
Έτοιμο

Τα ξαφρίσουμε και τα στραγγίζουμε πετώντας το πρώτο νερό.

6
Έτοιμο
2 ώρες

Αλλάζουμε νερό που πρέπει να καλύπτει τα ρεβίθια και δυο δάχτυλα ακόμα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν.

7
Έτοιμο

Παράλληλα σε άλλη μικρότερη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν.

8
Έτοιμο

Προσθέτουμε τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

9
Έτοιμο

Μόλις μαλακώσουν καλά τα ρεβίθια προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

10
Έτοιμο
45 λεπτά

Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μελώσει και να πυκνώσει η σάλτσα των ρεβιθιών.

11
Έτοιμο

Στο μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά της extra delicious sauce μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουν βελούδινη υφή.

12
Έτοιμο

Σερβίρουμε τα ρεβίθια ζεστά και από πάνω περιχύνουμε την απίθανη σάλτσα.

Sissy N.

Προηγούμενο
Tυροκροκέτες με λευκά τυριά και μάραθο
Επόμενο
Κοτόπουλο ψητό με μπύρα και super sauce

Πρόσθεσε την κριτική σου