Ρεβίθια με ντομάτα, my style

0 0
Ρεβίθια με ντομάτα, my style

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

500 γρ ρεβίθια από καλή σοδειά
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 Σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
Μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο εκλεκτό
3 ντομάτες ώριμες τριμμένες στον τριφτή, χωρίς τη φλούδα και τα σπορια
1 κ.σ πελτέ
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κλαδί δεντρολίβανο
1 κ.γ. Κόλιαντρο σε σκόνη
1/4 κ.γ. Κύμινο σε σκόνη
1/4 κ.γ. Κανέλα σε σκόνη
Extra delicious sauce
Mισό φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο
2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κ.σ ελαιόλαδο εκλεκτό ή αγουρέλαιο
1 σκελίδα σκόρδο
  • Medium

Ingredients

  • Extra delicious sauce

Directions

Share

Ρεβίθια με ντομάτα, my style

 Γεύση πέρα από τα συνηθισμένα

Η Έφη είναι αγαπημένη φίλη που έχει διαγράψει μια πολύ σημαντική πορεία στη γαστρονομική σκηνή της Αθήνας και της Μυτιλήνης.

Είναι ιδιαίτερα ταλαντούχα και ήταν δημιουργός κάποιων από τα  trendy εστιατόρια. Σήμερα το όμορφο Dirty Ginger, στο Χαλάνδρι φέρει την δική της υπογραφή.

Οι συνταγές της Έφης συγκεντρώθηκαν σε ένα βιβλίο της με τον τίτλο «Μυτιληνιές Γεύσεις» που αξίζει να το γνωρίσετε…

Ζήτησα από την Έφη να μου δώσει τη συνταγή από τα αγαπημένα μου ρεβίθια με αυτό το διαφορετικό τουίστ στη γεύση με κόλιαντρο και την μοιράζομαι μαζί σας.

Ευχαριστούμε Έφη

Ρεβίθια με ντομάτα, my style

 

Steps

1
Done

Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ και τα καλύπτουμε με μπόλικο χλιαρό νερό.

2
Done

Τα αφήνουμε να φουσκώνουν όλη τη νύχτα και την επομένη ρίχνουμε 1 κουταλάκι σόδα μαγειρικής και τα αφήνουμε για 30 λεπτά.

3
Done

Ξεπλένουμε καλά και τα σουρώνουμε.

4
Done
10 λεπτά

Βάζουμε τα ρεβίθια σε μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και τα βράζουμε για 10 λεπτά.

5
Done

Τα ξαφρίσουμε και τα στραγγίζουμε πετώντας το πρώτο νερό.

6
Done
2 ώρες

Αλλάζουμε νερό που πρέπει να καλύπτει τα ρεβίθια και δυο δάχτυλα ακόμα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσουν.

7
Done

Παράλληλα σε άλλη μικρότερη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθούν και να μαλακώσουν.

8
Done

Προσθέτουμε τον πελτέ, τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση.

9
Done

Μόλις μαλακώσουν καλά τα ρεβίθια προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

10
Done
45 λεπτά

Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μελώσει και να πυκνώσει η σάλτσα των ρεβιθιών.

11
Done

Στο μούλτι βάζουμε όλα τα υλικά της extra delicious sauce μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αποκτήσουν βελούδινη υφή.

12
Done

Σερβίρουμε τα ρεβίθια ζεστά και από πάνω περιχύνουμε την απίθανη σάλτσα.

Sissy N.

previous
Tυροκροκέτες με λευκά τυριά και μάραθο
next
Κοτόπουλο ψητό με μπύρα και super sauce
previous
Tυροκροκέτες με λευκά τυριά και μάραθο
next
Κοτόπουλο ψητό με μπύρα και super sauce

Add Your Comment