Drive in Greece! Taste the World!

Ρεβυθάδα με νεράντζι

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ρεβυθάδα με νεράντζι

Ingredients

Για 4 άτομα
500 γρ. Ρεβύθια βραστερά
1 μεγάλο Κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 ποτήρι Ελαιόλαδο εκλεκτό
1/2 κρασοπότηρο χυμό από φρέσκο νεράντζι
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για 4 άτομα

Narration

Ρεβυθάδα με νεράντζιchickpea-soup-3

Γευστική δημιουργία της Σαρακοστής. Γρήγορη αρωματική και πολύ υγιεινή κρητική συνταγή. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι τα ρεβίθια μαγειρεύονταν και από τους Μινωίτες ακόμα απλά σήμερα προσθέτουν νεράντζι που χαρίζει αρμονία στην γεύση.

Η φίλη μας Αργυρώ Μουστεράκη ιδιοκτήτρια του όμορφου ξενώνα Villa Varouxaki, στον Πλατανιά Χανίων ετοίμασε για μας το πολύ νόστιμο πιάτο….

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 119 times, 1 visits today)

Steps

1
Done
8 ώρες

Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε σε μπολ αλατισμένο νερό και αφήνουμε τα ρεβίθια να φουσκώσουν για τουλάχιστον 8 ώρες.

2
Done

Την επόμενη ημέρα τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε κατσαρόλα με καθαρό νερό. Τα ξαφρίζουμε τουλάχιστον 2 φορές.

3
Done
1½ ώρα

Τα αφήνουμε να βράσουν περίπου 1½ ώρα. Πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό από το νεράντζι, το αλάτι και το πιπέρι.

4
Done

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρουν μία βράση ακόμη.

5
Done

Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.

6
Done

Μικρά μυστικά:

Στην ρεβιθάδα που έφτιαξα στο σπίτι μου αντί νεράντζι έκανα το δικό μου μίγμα εσπεριδοειδών. Μανταρίνι, σαγκουίνι και γλυκό πορτοκάλι και έγινε ακόμα πιο αρωματική.

Αν θέλουμε, προσθέτουμε και λίγα μαλλιά αγγέλου ή ντοματοπολτό με μία κουταλιά του γλυκού καστανή ζάχαρη, για να έχουμε δύο διαφορετικές εκδοχές της κρητικής ρεβυθάδας.

TasteDriver

mousse chocolate
previous
Μους σοκολάτα
γίγαντες ζαγορίν
next
Χοιρινό με γίγαντες

Add Your Comment