Drive in Greece! Taste the World!

Ριζόπιτα με σταφίδες λουσμένες με ξινόμαυρο

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ριζόπιτα με σταφίδες λουσμένες με ξινόμαυρο

Ingredients

½ κιλό ρύζι καρολίνα πλυμένο
1.5 λίτρο Νερό
500 γρ. Φύλλο κρούστας
300 γρ. Καρύδια
250 γρ. Σταφίδες μαύρες Αιγιάλειας
1 ποτήρι κρασιού ξινόμαυρο
1 κ.σ. Κανέλα Κευλάνης σε σκόνη
700 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
300 ml Ελαιόλαδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Μια γλυκιά πίτα που χαρακτηρίζει την Μακεδονίτικη γη, των ορυζώνων και του rizopita2ξινόμαυρου.

Γεύση που γράφει και δημιουργεί γευστικές αναμνήσεις αυτός είναι ο λόγος που ανήκει στη φιλοσοφία της συναισθηματικής κουζίνας…

Η Νανά στην κουζίνας της δημιουργεί γεύσεις μαμαδίστικες εξαιρετικές.

Η συνταγή δική σας

 

Ριζόπιτα με σταφίδες λουσμένες με ξινόμαυρο

Από την βραβευμένη Νανά Γκαμπούρα executive chef

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

 

(Visited 128 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Από το βράδυ βάζουμε τις σταφίδες σε ένα μπολάκι και ρίχνουμε κρασί ξινόμαυρο και το πρωί τις σουρώνουμε.

2
Done

Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει και ρίχνουμε το ρύζι αφού το πλύνουμε. Αφήνουμε να βράσει καλά μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.

3
Done

Βάζουμε το ρύζι σε μια πιατέλα το αφήνουμε να κρυώσει και το χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη.

4
Done

Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, την κανέλα τα καρύδια και τις σταφίδες και χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη.

5
Done

Λαδώνουμε ένα ταψί ολόγυρα.

6
Done

Στρώνουμε 5 φύλλα από το φύλλο κρούστας αφού τα περάσουμε με πινέλο που έχουμε βουτήξει σε ελαιόλαδο.

7
Done

Ρίχνουμε από πάνω το ένα μέρος ρυζιού και πασπαλίζουμε με ένα μέρος του μίγματος ζάχαρης

8
Done

Σκεπάζουμε με 2 φύλλα κρούστας λαδωμένα απλώνοντας το δεύτερο μέρος ρυζιού πασπαλίζοντας με ένα μέρος του μίγματος ζάχαρης. Επαναλαμβάνουμε καλύπτοντας την επιφάνεια με 2 φύλλα κρούστας με το υπόλοιπο του ρυζιού και του μίγματος και τέλος καλύπτουμε με τα τελευταία 2-3 φύλλα λαδωμένα και πασπαλίζουμε με το μίγμα της ζάχαρης που απέμεινε.

9
Done
50 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 50 λεπτά.

10
Done

Aφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε την ριζόπιτα σε κομμάτια μπακλαβαδωτά ή ορθογώνια.

TasteDriver

moustokouloura
previous
Μουστοκούλουρα της Σιάτιστας
donuts-traditional-1
next
Παραδοσιακοί Λουκουμάδες

Add Your Comment