Drive in Greece! Taste the World!

Ριζόπιτα με σταφίδες λουσμένες με ξινόμαυρο

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Ριζόπιτα με σταφίδες λουσμένες με ξινόμαυρο

Υλικά

½ κιλό ρύζι καρολίνα πλυμένο
1.5 λίτρο Νερό
500 γρ. Φύλλο κρούστας
300 γρ. Καρύδια
250 γρ. Σταφίδες μαύρες Αιγιάλειας
1 ποτήρι κρασιού ξινόμαυρο
1 κ.σ. Κανέλα Κευλάνης σε σκόνη
700 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
300 ml Ελαιόλαδο
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

Αφήγηση

Μια γλυκιά πίτα που χαρακτηρίζει την Μακεδονίτικη γη, των ορυζώνων και του rizopita2ξινόμαυρου.

Γεύση που γράφει και δημιουργεί γευστικές αναμνήσεις αυτός είναι ο λόγος που ανήκει στη φιλοσοφία της συναισθηματικής κουζίνας…

Η Νανά στην κουζίνας της δημιουργεί γεύσεις μαμαδίστικες εξαιρετικές.

Η συνταγή δική σας

 

Ριζόπιτα με σταφίδες λουσμένες με ξινόμαυρο

Από την βραβευμένη Νανά Γκαμπούρα executive chef

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

 

 

Βήματα

1
Έτοιμο

Από το βράδυ βάζουμε τις σταφίδες σε ένα μπολάκι και ρίχνουμε κρασί ξινόμαυρο και το πρωί τις σουρώνουμε.

2
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό να βράσει και ρίχνουμε το ρύζι αφού το πλύνουμε. Αφήνουμε να βράσει καλά μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.

3
Έτοιμο

Βάζουμε το ρύζι σε μια πιατέλα το αφήνουμε να κρυώσει και το χωρίζουμε σε τρία ίσα μέρη.

4
Έτοιμο

Σε μια μπασίνα ανακατεύουμε τη ζάχαρη, την κανέλα τα καρύδια και τις σταφίδες και χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη.

5
Έτοιμο

Λαδώνουμε ένα ταψί ολόγυρα.

6
Έτοιμο

Στρώνουμε 5 φύλλα από το φύλλο κρούστας αφού τα περάσουμε με πινέλο που έχουμε βουτήξει σε ελαιόλαδο.

7
Έτοιμο

Ρίχνουμε από πάνω το ένα μέρος ρυζιού και πασπαλίζουμε με ένα μέρος του μίγματος ζάχαρης

8
Έτοιμο

Σκεπάζουμε με 2 φύλλα κρούστας λαδωμένα απλώνοντας το δεύτερο μέρος ρυζιού πασπαλίζοντας με ένα μέρος του μίγματος ζάχαρης. Επαναλαμβάνουμε καλύπτοντας την επιφάνεια με 2 φύλλα κρούστας με το υπόλοιπο του ρυζιού και του μίγματος και τέλος καλύπτουμε με τα τελευταία 2-3 φύλλα λαδωμένα και πασπαλίζουμε με το μίγμα της ζάχαρης που απέμεινε.

9
Έτοιμο
50 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 50 λεπτά.

10
Έτοιμο

Aφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε την ριζόπιτα σε κομμάτια μπακλαβαδωτά ή ορθογώνια.

TasteDriver

moustokouloura
Προηγούμενο
Μουστοκούλουρα της Σιάτιστας
donuts-traditional-1
Επόμενο
Παραδοσιακοί Λουκουμάδες

Πρόσθεσε την κριτική σου