Drive in Greece! Taste the World!

Ριζοσαλάτα με φρέσκα λαχανικά

0 0

Κοινοποιήστε το στα κοινωνικά σας δίκτυα

ή απλά μπορείτε να αντιγράψετε και να μοιραστείτε αυτόν τον υπερσύνδεσμο
Ριζοσαλάτα με φρέσκα λαχανικά

Υλικά

2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
2 χρωματιστές πιπεριές χωρίς σπόρους
1 μικρό αβοκάντο ώριμο
1 φινόκιο φρέσκο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. καλαμπόκι βραστό
1 τρυφερό αγγούρι
1 κ.σ. Φρέσκο Τζιντζερ τριμμένο
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Για τη σάλτσα
1 κ.σ Χυμό Λεμονιού
2 κ.σ Ελαιόλαδο
Αλάτι
2 κ.σ. Άνηθος
2 κ.σ μαϊντανό
λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου
Επιλεκτικά
2 κ.σ γεμάτες γιαούρτι 2%
  • Δυσκολία: Μέτρια

Υλικά

  • Για τη σάλτσα

  • Επιλεκτικά

Αφήγηση

Ριζοσαλάτα με φρέσκα λαχανικά

 Μια χορταστική σαλάτα

Δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα που γίνεται σε χρόνο dt.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καστανό ρύζι ή μακρύκοκκο ή ακόμα να το συνδυάσουμε με άγριο ρύζι. Από λαχανικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κολοκυθάκι βραστό ή μαριναρισμένο απλά, ντοματάκια, μπρόκολο ακόμα και τριμμένο καρότο.

Πάντως τα υλικά που επέλεξε η Τατιάνα είναι υψηλής διατροφικής αξίας και κατάλληλα για την ενδυνάμωση του οργανισμού μας.

Αν θέλουμε ανακατεύουμε τη ριζοσαλάτα με γιαούρτι μαζί με τη σάλτσα ή ακόμα με λίγη ελαφριά μαγιονέζα.

Τρώγεται δροσερή από το ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αποτελεί ένα ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό κοτόπουλου ή μπριζόλας.

Ριζοσαλάτα με φρέσκα λαχανικά  

Από την Τατιάνα Προκοπίου

Βήματα

1
Έτοιμο

Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό μέχρι να κοχλάσει.

2
Έτοιμο

Ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και προσθέτουμε το ρύζι.

3
Έτοιμο
20 - 25 λεπτά

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά περίπου 20 - 25 λεπτά.

4
Έτοιμο

Σουρώνουμε και ξεπλένουμε το ρύζι κάτω από τη βρύση για να φύγει το άμυλο του.

5
Έτοιμο

Το στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σε μπολ και το αφήνουμε μέχρι να ετοιμάσουμε τα υλικά για τη σαλάτα.

6
Έτοιμο

Σε βαθύ μπολ βάζουμε το φινόκιο σε ψιλοκομμένες φέτες, το αβοκάντο, το αγγούρι και τις πιπεριές κομμένες σε καρέ, το καλαμπόκι βρασμένο ή κονσέρβας και το τζίντζερ.

7
Έτοιμο

Ανακατεύουμε και σε ένα μικρό μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε

8
Έτοιμο

Με τη σάλτσα περιχύνουμε τη ριζοσαλάτα και ανακατεύουμε.

9
Έτοιμο

Την φορμάρουμε και την σερβίρουμε σε πιατέλα.

10
Έτοιμο

Πασπαλίζουμε με φύλλα δυόσμου και μαϊντανού.

11
Έτοιμο

Στη μέση βάζουμε και ένα μπολάκι με γιαούρτι γιατί σε πολλούς αρέσει να ανακατεύουν τη ριζοσαλάτα με γιαούρτι.

Sissy N.

Προηγούμενο
Κραπφεν με σοκολάτα και καρύδια
γαλακτομπούρεκο, Galaktoboureko
Επόμενο
Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό

Πρόσθεσε την κριτική σου