Ριζοσαλάτα με φρέσκα λαχανικά

0 0
Ριζοσαλάτα με φρέσκα λαχανικά

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
2 χρωματιστές πιπεριές χωρίς σπόρους
1 μικρό αβοκάντο ώριμο
1 φινόκιο φρέσκο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. καλαμπόκι βραστό
1 τρυφερό αγγούρι
1 κ.σ. Φρέσκο Τζιντζερ τριμμένο
Φρεσκοτριμμένα Πιπέρια
Για τη σάλτσα
1 κ.σ Χυμό Λεμονιού
2 κ.σ Ελαιόλαδο
Αλάτι
2 κ.σ. Άνηθος
2 κ.σ μαϊντανό
λίγα φύλλα φρέσκου δυόσμου
Επιλεκτικά
2 κ.σ γεμάτες γιαούρτι 2%
  • Medium

Ingredients

  • Για τη σάλτσα

  • Επιλεκτικά

Directions

Share

Ριζοσαλάτα με φρέσκα λαχανικά

 Μια χορταστική σαλάτα

Δροσερή καλοκαιρινή σαλάτα που γίνεται σε χρόνο dt.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καστανό ρύζι ή μακρύκοκκο ή ακόμα να το συνδυάσουμε με άγριο ρύζι. Από λαχανικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κολοκυθάκι βραστό ή μαριναρισμένο απλά, ντοματάκια, μπρόκολο ακόμα και τριμμένο καρότο.

Πάντως τα υλικά που επέλεξε η Τατιάνα είναι υψηλής διατροφικής αξίας και κατάλληλα για την ενδυνάμωση του οργανισμού μας.

Αν θέλουμε ανακατεύουμε τη ριζοσαλάτα με γιαούρτι μαζί με τη σάλτσα ή ακόμα με λίγη ελαφριά μαγιονέζα.

Τρώγεται δροσερή από το ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου. Αποτελεί ένα ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό κοτόπουλου ή μπριζόλας.

Ριζοσαλάτα με φρέσκα λαχανικά  

Από την Τατιάνα Προκοπίου

Steps

1
Done

Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό μέχρι να κοχλάσει.

2
Done

Ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και προσθέτουμε το ρύζι.

3
Done
20 - 25 λεπτά

Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά περίπου 20 - 25 λεπτά.

4
Done

Σουρώνουμε και ξεπλένουμε το ρύζι κάτω από τη βρύση για να φύγει το άμυλο του.

5
Done

Το στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σε μπολ και το αφήνουμε μέχρι να ετοιμάσουμε τα υλικά για τη σαλάτα.

6
Done

Σε βαθύ μπολ βάζουμε το φινόκιο σε ψιλοκομμένες φέτες, το αβοκάντο, το αγγούρι και τις πιπεριές κομμένες σε καρέ, το καλαμπόκι βρασμένο ή κονσέρβας και το τζίντζερ.

7
Done

Ανακατεύουμε και σε ένα μικρό μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε

8
Done

Με τη σάλτσα περιχύνουμε τη ριζοσαλάτα και ανακατεύουμε.

9
Done

Την φορμάρουμε και την σερβίρουμε σε πιατέλα.

10
Done

Πασπαλίζουμε με φύλλα δυόσμου και μαϊντανού.

11
Done

Στη μέση βάζουμε και ένα μπολάκι με γιαούρτι γιατί σε πολλούς αρέσει να ανακατεύουν τη ριζοσαλάτα με γιαούρτι.

Sissy N.

previous
Κραπφεν με σοκολάτα και καρύδια
γαλακτομπούρεκο, Galaktoboureko
next
Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό
previous
Κραπφεν με σοκολάτα και καρύδια
γαλακτομπούρεκο, Galaktoboureko
next
Γαλακτομπούρεκο παραδοσιακό

Add Your Comment