Drive in Greece! Taste the World!

Ρόδος – Πιλάφι με κοτόπουλο και ρεβύθια
Απίθανη γεύση, θρεπτική που χαρακτηρίζει την κουζίνα της Ρόδου

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ρόδος – Πιλάφι με κοτόπουλο και ρεβύθια

Ingredients

400 γρ. Ρύζι τύπου Αμερικής
100 γρ ρύζι καρολίνα
50 γρ. κριθαράκι χονδρό
1/2 κοτόπουλο
500ml ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι τσαγιού Ρεβύθια
500 ml από ζωμό ρεβιθιών
5 μέτρια ξερά κρεμμύδια καθαρισμένα
Θαλασσινό Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πρέζα Κύμινο
1 ½ ποτήρι κρασιού Ελαιόλαδο
  • Difficulty: Medium

Ingredients

Narration

Απίθανη γεύση, θρεπτική που χαρακτηρίζει την κουζίνα της Ρόδου

Στο τελευταίο ταξίδι μου στη Ρόδο ξετρελάθηκα με το ροδιακό πιλάφι που έφτιαξε ο Βαγγέλης με κόκκορα. Η νοστιμιά του δημιουργεί γευστικές αναμνήσεις έντονες…

Εμείς σας δίνουμε τη συνταγή με κοτόπουλο που βρίσκεται πιο εύκολα μπορείτε να το φτιάξεται εννοείται και με κόκκορα ή χωριάτικο κοτόπουλο ή και μαύρο κοτόπουλο για περισσή νοστιμιά.

Το κύμινο που χρησιμοποιούν διανθίζει τις γεύσεις της κουζίνας των Δωδεκανήσων.

Η συνταγή του αγαπημένου μου φίλου Βαγγέλη Κουμπιάδη του γνωστού εστιατορίου Κιούπια της Ρόδου δική σας…

Ροδιακό πιλάφι με κοτόπουλο και ρεβύθια 

Από τον Βαγγέλη Κουμπιάδη, executive chef

 

(Visited 178 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για μία νύχτα σε αρκετό νερό.

2
Done

Το πρωί τα σουρώνουμε και αμέσως μετά τα βράζουμε σε κατσαρόλα με αρκετό νερό και παράλληλα τα ξαφρίζουμε.

3
Done

Μόλις μισοβράσουν πετάμε το πρώτο νερό.

4
Done

Ξαναβάζουμε τα ρεβίθια στην κατσαρόλα με αρκετό νερό και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα δύο κρεμμύδια ολόκληρα, το αλάτι, το πιπέρι και το κύμινο.

5
Done

Αφήνουμε να βράσουν σε σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.

6
Done
1 ώρα

Βράζουμε το κοτόπουλο σε νερό με δύο κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για 1 ώρα περίπου.

7
Done

Μόλις είναι έτοιμο το «ξεψαχνίζουμε» πετώντας την πέτσα και τα κόκκαλα. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι

8
Done

Σε μία πλατιά κατσαρόλα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο το κριθαράκι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα αφήνουμε μέχρι να ροδίσουν ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

9
Done

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ζωμό από το κοτόπουλο, το ζωμό από τα ρεβίθια, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τα βρασμένα ρεβίθια, το κρέας και αφήνουμε να πάρουν μια πρώτη βράση.

10
Done
10 λεπτά

Αμέσως μετά ρίχνουμε τα 2 είδη ρυζιού χαμηλώνουμε την φωτιά και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά και σβήνουμε την φωτιά.

11
Done

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μία πετσέτα και αφήνουμε έτσι το πιλάφι μας για μισή ώρα.

12
Done

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε…

13
Done

Προσοχή

Δεν ανακατεύουμε το πιλάφι κατά την διάρκεια του μαγειρέματος.

Taste Driver

lemonopita_elenhs_1
previous
Λεμονόπιτα της Ελένης
politiki-salad
next
Σαλάτα πολίτικη

Add Your Comment