Drive in Greece! Taste the World!

Ροφός με κολοκυθάκια
Η συνταγη των Χριστουγέννων και των πανηγυρέων

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ροφός με κολοκυθάκια

Ingredients

Για 4 άτομα
1,5 κιλό ροφός σε φέτες
4 Κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα ή κρεμμυδόζουμο
5 σκελίδες Σκόρδο καθαρισμένο χωρίς πράσινη φύτρα
Από 5 λεμόνια περίπου 250 ml Χυμό Λεμονιού
μαυροπίπερο – κόκκους και σκόνη
300 ml Ελαιόλαδο
Ελάχιστο Κύμινο
1 ματσάκι μαϊντανό
700 γρ. κολοκυθάκια
Θαλασσινό Αλάτι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για 4 άτομα

Narration

Ο μοναχός Επιφάνιος ετοιμάζει ειδικά για το Έμβολος κάποιες από τις πανηγυρικές συνταγές του Αγίου ΄Ορους

Ροφός με κολοκύθια

Το άρθρο έχει δημοσιευθεί από την Σίσσυ Νίκα και στο Emvolos.gr

(Visited 160 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Πλένουμε τα κομμάτια του ροφού, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε όμορφα στο σουρωτήρι, για να στραγγίσουν.

2
Done

Στον χρόνο που θα χρειαστεί για να αλατιστούν τα ψάρια, μπορούμε να ετοιμάσουμε το κρεμμυδόζουμο. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κολοκυθάκια μας, τα οποία πρέπει να είναι μικρά και τρυφερά, όπως αυτά για βραστή σαλάτα.

3
Done

Βάζουμε στον ταβά μας τα κομμάτια του ροφού όμορφα όμορφα, ρίχνουμε το κρεμμυδόζουμο στο σκεύος και προσθέτουμε νερό, ίσα ίσα για να σκεπαστεί καλά το ψάρι μας.

4
Done

Βάζουμε έπειτα την κατσαρόλα μας σε πολύ δυνατή φωτιά.

5
Done

ΠΡΟΣΟΧΗ!

Το κρεμμυδόζουμο και το νερό πρέπει να είναι κρύα. Όταν το ψάρι αρχίζει να βράζει, το ξαφρίζουμε και κατόπιν ρίχνουμε στον ταβά τα κολοκυθάκια, το ελαιόλαδο, τα σκόρδα και το μαυροπίπερο σε σπυριά.

6
Done
45 λεπτά

Το φαγητό μας βράζει για 45 λεπτά περίπου, σε δυνατή φωτιά.

7
Done

Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά μας στο μισό ή και κάπως λιγότερο και κουνάμε τον ταβά κάθε τόσο για να μην κολλήσει το ψάρι. Δεν το ανακατεύουμε ποτέ.

8
Done

Όταν καταλάβουμε ότι αρχίζει να πήζει η σάλτσα δηλαδή το ζουμί, ελέγχουμε με το πιρούνι, αν έβρασαν τα κολοκυθάκια μας, εαν όχι, περιμένουμε, με ακόμη πιο χαμηλωμένη τη φωτιά.

9
Done

Στο τελευταίο λεπτό πριν κατεβάσουμε το σκεύος, ρίχνουμε τον χυμό του λεμονιού και κουνάμε πολύ καλά το φαγητό μας, για να πάει παντού το λεμόνι.

10
Done

Το κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το κύμινο, το μαυροπίπερο και τον μαϊδανό ψιλοκομμένο και το σκεπάζουμε.

TasteDriver

fourtalia-1
previous
Φουρτάλια Ανδριώτικη
fish-soup-2
next
Ψαρόσουπα Αγειορείτικη

Add Your Comment