Ρoβιόλες

Υλικά

• Για το φύλλο

• 1 φλιτζάνι Νερό
• 1/2 φλιτζάνι Ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι του καφέ Ξύδι
• 400 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  "όσο πάρει"

• Για τη γέμιση

• 1 κιλό γλυκοκολοκύθα

  κόκκινη
• 1 ποτήρι Καρύδι

  τριμμένο
• 1 ποτήρι μέλι ανθέων

  ή ελάτης
• 1 ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική
• 100 γρ. σταφίδες μαύρες
• 100 γρ. σταφίδες ξανθές
• 1 κ.γ. Κανέλα
• 1 κ.γ. Γαρύφαλλο
• 2 κ.γ. Αλάτι
• 1 Κρεμμύδι

  ψιλοκομμένο
• Ελαιόλαδο

• Για το σιρόπι

• 2 ποτήρια Ζάχαρη
• 2 ποτήρια Νερό
• 1 ποτήρι Μέλι
• 1 φέτα Πορτοκάλι

• Για το φινίρισμα

• 200 γρ. Καρύδια

  χονδροαλεσμένα