Ροξάκια της Αγγέλικας

0 0
Ροξάκια της Αγγέλικας

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

250 ml νερό χλιαρό
1 κύβος νωπή μαγιά
250 ml Καλαμποκέλαιο
450 γρ Αλεύρι δυνατό, κοσκινισμένο
1 κ.σ. Κακάο σε σκόνη
80 γρ Καρυδόψιχα χοντροσπασμένη
Μισό κ.γ. Κανέλα Κευλάνης σε σκόνη
1/3 κ.γ. Γαρύφαλλο σε σκόνη
Για το σιρόπι
800 ml Νερό
800 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • Medium

Ingredients

  • Για το σιρόπι

Directions

Share

Ροξάκια της Αγγέλικας

To νηστίσιμο γλυκό

Η αλήθεια είναι ότι το ροξάκι, μέσα του κλείνει το μυστήριο της Ανατολής αφού από εκεί μας έρχεται… Σμύρνη και Κωνσταντινούπολη ερίζουν και κάπου ο Λίβανος κλείνει το μάτι… Στη βόρεια Ελλάδα συνηθίζεται πολύ και μάλιστα αποτελεί τη γλυκιά αμαρτία της σαρακοστής.

Είναι λίγο δυσκολούτσικο γλυκάκι είναι η αλήθεια στην παρασκευή του αλλά το αποτέλεσμα μας αποζημιώνει.

Η Αγγέλικα φίλη αγαπημένη με ρίζες πολίτικες φτιάχνει απίθανα ροξάκια και πολλές φορές με φιλεύει. Τα κλείνει μέσα σε μεταλλικό κουτί ερμητικά και διατηρούνται φρέσκα για 4 ημέρες.

Μοιράζομαι τη συνταγή της γιαγιάς της μαζί σας…

Ροξάκια της Αγγέλικας

Από την Αγγέλικα Σωτηρίου, Θεσσαλονίκη

Steps

1
Done
10 λεπτά

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το χλιαρό νερό με την νωπή μαγιά και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μπολ σε ζεστό μέρος σκεπασμένο με πετσέτα για 10 λεπτά και αμέσως μετά προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

2
Done

Σε μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, την καρυδόψιχα, την κανέλα και το γαρύφαλλο και τα ανακατεύουμε.

3
Done

Σε δύο μπολ χωρίζουμε και ρίχνουμε το μείγμα των υγρών και προσθέτουμε στο καθένα ίσο μείγμα του αλευριού. Στο ένα μπολ προσθέτουμε και το κακάο και ανακατεύουμε.

4
Done
1 ώρα

Όπως είναι τα δύο μπολ δίπλα δίπλα τα σκεπάζουμε με πετσέτα και από πάνω με κουβερτούλα και αφήνουμε να «ξεκουραστούν» για 1 ώρα.

5
Done

Αμέσως μετά αλευρώνουμε τον πάγκο και με τον πλάστη ανοίγουμε πρώτα τη ζύμη χωρίς κακάο σε δύο μακρόστενα φύλλα. Πλάθουμε τη ζύμη με κακάο σε μπαστουνάκι και το κόβουμε στη μέση και το βάζουμε στο κέντρο κάθε λευκής ζύμης.

6
Done

Τυλίγουμε τις δύο λευκές ζύμες σε ρολό και πιέζουμε να ενωθούν οι δύο άκρες. Με μαχαίρι κόβουμε σε μέτρια ρολά. Αραδιάζουμε τα ρολά σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

7
Done
12-17 λεπτά

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200οC στη μεσαία σχάρα για 12-17 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

8
Done
5-6 λεπτά

Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι.

Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά και ανακατεύουμε συνεχώς. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

9
Done

Βγάζουμε από το φούρνο τα ροξάκια και όπως είναι καυτά τα σιροπιάζουμε.

10
Done

Τα αραδιάζουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Sissy N.

previous
Σάμαλι της Σαρακοστής
next
Ρολό κιμά με γραβιέρα και αρωματικά
previous
Σάμαλι της Σαρακοστής
next
Ρολό κιμά με γραβιέρα και αρωματικά

Add Your Comment