Drive in Greece! Taste the World!
  • Home
  • Γλυκά
  • Ρυζόγαλο από τη «Γλυκειά Λέρο», 1897

Ρυζόγαλο από τη «Γλυκειά Λέρο», 1897

0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
Ρυζόγαλο  από τη «Γλυκειά Λέρο», 1897

Ingredients

500 ml φρέσκο γάλα
1 κούπα ρύζι γλασέ
4 κούπες Νερό εμφιαλωμένο
1 πρέζα Αλάτι
2-3 κ.σ. Ζάχαρη
2 βανίλιες φυσικές ή ξύσμα από ένα μανταρίνι
Για το πασπάλισμα
Κανέλα Κευλάνης σε σκόνη
Ξύσμα από 1 μανταρίνι
  • Difficulty: Medium

Ingredients

  • Για το πασπάλισμα

Narration

Ρυζόγαλο  από τη «Γλυκειά Λέρο», 1897

Αρωματική γεύση από την Λέρο

Το ρυζόγαλο είναι από τα αγαπημένα γλυκά των Μεσογειακών λαών. Ένα από τα καλύτερα το δοκίμασα στη Λέρο, το νησί που έχω πάντα στην καρδιά μου, για την μοναδική ομορφιά του και κυρίως για τους ανθρώπους τους. Είναι ιδιαίτερα φιλόξενοι, αγαπούν τον τόπο τους, αγαπούν αυτό που κάνουν και έχουν ευαισθησίες και καλλιτεχνική τάση που εκφράζεται μέσα από τις μαγειρικές τους, μέσα από τα έργα τους.

Από τους ανθρώπους που ξεχώρισα στη Λέρο η οικογένεια του Μικέ, που έχει το ωραιότερο αρτοποιείο του νησιού, με αυτά τα φοβερά επτάζυμα παξιμάδια και την οικογένεια της Άννας Καρπαθάκη, που στο πανέμορφο Παντέλι, πάνω στη θάλασσα στο σπίτι της γιαγιάς της που «στέκει» εκεί από το 1897, με έντονο το γαλάζιο και το λευκό χρώμα, δημιουργεί γλυκά αριστουργήματα.

Η Άννα με εξαιρετικής ποιότητας υλικά δημιουργεί «γλυκά ποιήματα», όπως αμυγδαλωτά, γλυκά του κουταλιού ονείρου, λικέρ απίθανα και το πιο πρόσφατο που δοκίμασα είναι αυτό από γκαβάφας, το περίεργο φρουτόδενδρο που ευδοκιμεί στο νησί φερμένο από άλλη ήπειρο…

Το ευχάριστο είναι ότι η κόρη της η Γεωργία, ένα χαρισματικό κορίτσι συνεχίζει την παράδοση. Επίσης στη «Γλυκειά Λέρο», μπορείτε να διαλέξετε πανέμορφες ξύλινες δημιουργίες με καραβάκια και θαλασσινά θέματα … και να σας θυμίζουν ανέμελες στιγμές του καλοκαιριού… Συνηθίζω να το κάνω και να τα «εκθέτω» στο μπαλκόνι μου ή στο γραφείο μου πιστέψτε με είναι αγχολυτικό…

Ρυζόγαλο  από τη «Γλυκειά Λέρο»

Από την Άννα Καρπαθάκη, Παντέλι Λέρου

(Visited 61 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Βράζουμε το νερό σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

2
Done
8-10 λεπτά

Ξεπλένουμε το ρύζι με τρεχούμενο νερό μέσα σε σουρωτό και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το νερό που κοχλάζει . Το σιγοβράσει για 8-10 λεπτά μέχρι να μείνει σπυρωτό.

3
Done

Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, τις βανίλιες και τη ζάχαρη ανακατεύοντας πολύ καλά.

4
Done

Συνεχίζουμε το βράσιμο ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να πάρει βράση και να αρχίσει να πήξει το ρυζόγαλο. Πρέπει να προσέχουμε μην μας κολλήσει.

5
Done

Το χειμώνα που τα μανταρίνια είναι άφθονα αντικαθιστούμε τις βανίλιες με μανταρίνια.

6
Done

Όταν πήξει το ρυζόγαλο προσθέτουμε το ξύσμα μανταρινιού και ανακατεύουμε.

7
Done
1-2 ώρες

Βάζουμε το ρυζόγαλο στο ψυγείο να δροσίσει για 1-2 ώρες σκεπασμένο με διαφανή μεμβράνη.

8
Done

Αφού βγάλουμε από το ψυγείο το πασπαλίζουμε με κανέλα και με ξύσμα μανταρινιού για επιπλέον άρωμα.

Sissy N.

previous
Μανιταροπιτάκια μεθυσμένα
next
Πολίτικο Γλυκό Κολοκύθας

Add Your Comment